টমেটো এবং মুরগির মাংসের মিশ্রণ থেকে এই সহজ সসটি তার সতেজ, রান্নার গতি এবং অবশ্যই, স্বাদ সঙ্গে সবাই দয়া করে। বাড়িতে একটি bolognese সস প্রস্তুত জন্য বিভিন্ন রেসিপি, আমরা পরে আলোচনা করা হবে।
বালোনিস সস - একটি ক্লাসিক রেসিপি
বালোনিসের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি প্রদান শুরু করুন, যা দুই ধরণের মিনার তৈরি মাংসের মিশ্রণের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, ক্রিমের একটি ড্রপের সাথে পুরু টমেটো সস ছাড়াও, এবং সুগন্ধী শাকসব্দের একটি প্রাচুর্য। এই সস পাস্তা সঙ্গে মিশিয়ে জন্য ভাল উপযুক্ত, Lasagna যোগ বা উদ্ভিজ্জ garnishes এবং চিপ সঙ্গে পরিবেশন।
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- গরুর মাংস - 640 গ্রাম;
- শুয়োরের মাংস - 640 গ্রাম;
- সেলাই এর ডাল - 2 পিসি।;
- গাজর - 170 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম;
- রসুন - 6 টি দাঁত;
- পেনেট্টা - 6 টি রেখাচিত্রমালা;
- শুষ্ক লাল ওয়াইন - 230 মিলি;
- ক্রিম - 55 ml;
- নিজের রস মধ্যে টমেটো - 740 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 3 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 45 গ্রাম;
- থিমের একটি শাখা;
- মুদি পেমেসান এর মুষ্টি
প্রস্তুতি
পেয়্নেটটাতে তেলের তেল এবং ফ্রাই টুকরা একটি ড্রপের আগে পেস্ট করুন। যখন মাংসটি বাদামী হয়, তখন ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন, এবং উত্তপ্ত চর্বিযুক্ত মিশ্রণে, ড্রেসযুক্ত সবজি সংরক্ষণ করুন। সবজির টুকরা আধা রান্না করা উচিত, যার পরে রসুন এবং দুই ধরণের ময়দার মাংসের মিশ্রণ তাদের যোগ করা হয়। যখন মাকড়শা ফেটে যায়, সিজনে থালা, টমেটো পেস্ট এবং সস যোগ করুন, ওয়াইন ঢেলে এবং পেন্সেটটা ফিরে পেলে। স্বাদ জন্য, থেরম এবং লরেল একটি sprig করা, সস আবরণ এবং প্রায় একটি ঘন্টা বা একটি অর্ধ জন্য কম তাপ সিকদার ছেড়ে, পুরু পর্যন্ত।
খুব শেষ সময়ে, বালোনিস ক্রিম মধ্যে স্প্ল্যাশ। এই মত ময়দার মাংস sauces প্রায়ই একটি ব্যাপক পেস্ট সঙ্গে পরিবেশিত হয়, যেমন pappardelle, কিন্তু স্বাভাবিক স্প্যাগেটিও উপযুক্ত।
মুরগি সঙ্গে bolognese সস কিভাবে রান্না?
যদি আপনি একটি খাঁটি Bolognese প্রস্তুত করার জন্য কয়েক ঘন্টা উত্সর্গীকৃত প্রস্তুত না হয়, তারপর এই প্রণালী, যা সস ভিত্তিতে মুরগির চেষ্টা করুন।
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 85 গ্রাম;
- মরিচ গুঁড়ো একটি চিম্টি;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- টমেটো শুকনো - 760 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 75 গ্রাম;
- জল 115 মিলি;
- অগভীর - 4 টুকরা;
- মুরগির মাংস মাংস - 740 গ্রাম;
- লাল শুকনো ওয়াইন - 235 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
জলপাই তেল গরম করুন, এটি কাটা কাটা কাটা এবং শ্যাম্পরিতে ব্যবহার করুন। যখন রোস্ট প্রস্তুত হয়, তখন কাটা রসুনটিকে এতে রাখুন, মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং টমেটো শুকিয়ে ফেলুন। টমেটো পেস্ট ভাসা এবং পরে সমাধান ঢালা। মুরগীর মাংসটি রাখুন, রস যোগ করুন এবং ফোবালের জন্য অপেক্ষা করুন। তাপ শক্তিশালীকরণ, 10-15 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন, এবং তারপর পরিবেশন করা।
Bolognese সস জন্য সহজ রেসিপি
এই রেসিপি আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য একটি স্পর্শ সঙ্গে একটি ক্লাসিক ইতালিয়ান বেস সমন্বয় হয়। এই bolognese উদ্ভিজ্জ বেস আরও অনেক বৈচিত্র্যপূর্ণ এবং zucchini অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এবং টমেটো ভিত্তিতে বারবিকিউ সস এবং ধোয়া paprika সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- স্থল গরুর মাংস - 740 গ্রাম;
- বেকন - 4 স্লাইস;
- পেঁয়াজ - 135 গ্রাম;
- লাল ওয়াইন - 55 মিলিগ্রাম;
- টমেটো - 780 গ্রাম;
- গাজর - 115 গ্রাম;
- সস বারবিকিউ - 140 গ্রাম;
- উচচিনি - 140 গ্রাম;
- টমেটো সস - 410 মিলিলিটার;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 35 মিলিগ্রাম;
- স্মোকড পেপারিকা - ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
টেন্ডার পর্যন্ত একটি ভাল-গরম শুকনো প্যান এবং ভাজা উপর বেকিং টেপ রাখুন। চর্বিযুক্ত চর্বি থেকে, টুকরা ছাড়া সব স্তুপযুক্ত সবজি রাখুন। রোস্ট প্রস্তুত হলে, টমেটো উভয়ই যোগ করুন, সস মৌসুমে, পেপারিকা ঢালা, ওয়েস্টার, রেড ওয়াইন স্প্ল্যাশ করুন এবং বারবিকিউ সসের সাথে টমেটো সস যোগ করুন। মাটি গমের যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা জন্য বাড়িতে Bolognese সস Simmer।