ঐতিহ্যগত ভিয়েতনামী থালা মাছের মসলা, সাধারণত মাংসাশী, মশলা মশলা ছাড়াও প্রচুর পরিমাণে লেবুর রস বা ভিনেগার মেশানো হয়। বাড়িতে আমাদের এলাকায়, তিনি সর্বত্র সর্বত্র ব্যাপক যে একটি পাইক থেকে সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। পাইক এর সজ্জা হল কোমল এবং সরস, এবং যে এটি কাঁচা আকারে সুস্বাদু, এবং মাছ নদী গন্ধ সহজেই সাইট্রিক অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে দ্বারা সরানো হয়। পিক থেকে পাইকে রান্না কিভাবে পড়ুন
পাখি থেকে পাখি জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পুকুর - 1 মৃৎপাত্র (1-1.5 কেজি);
- লেবু রস - 100 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2-3 cloves;
- লাল মরিচ - স্বাদে;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- ধনেপাতার বীজ - ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
পিকে থেকে পাখি খাওয়ার আগে, মাছ নিজে ধুয়ে, স্ক্র্যাপেড এবং কাটা পাখনা হওয়া উচিত। একটি নমনীয় এবং ধারালো ছুরি দিয়ে আমরা মাছের পেট খুলি এবং সমস্ত অন্তঃসদৃশ সরিয়ে ফেলি, পেটে গহ্বর ধুয়ে ফেলুন। মাছের স্রোত বরাবর আমরা একটি পাতলা ছুরি পাস এবং পাঁজর বরাবর সরানো, মসৃণভাবে পাঁজর বরাবর চলন্ত। আমরা সমাপ্ত পাতলা কাঠ কাটা মধ্যে কাটা, বা খড়।
মাছের টুকরা লেবু রস দিয়ে ঢেলে এবং 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, আপনি দেখবেন যে মাছের ট্যাংকে প্রচুর পরিমাণে তরল জমা আছে - এটি ড্রেইন করা উচিত। পাখির মরিচানা টুকরা সাবধানে শুকনো, তেল ঢালা, রসুন, লাল মরিচ এবং স্থল ধনে বীজ যোগ করুন। আমরা মশলা দিয়ে মাছ মিশ্রিত এবং অন্য 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, যার পরে ডিশ শীতল হতে পারে এবং টেবিলে পরিবেশন করা যায়।
কোরিয়ান স্টাইলের পিক প্রস্তুতি
রন্ধন এবং স্বাদ উভয় তার সরলতার মধ্যে এই রেসিপি বিভিন্ন। Minimalism প্রেমীদের জন্য, এই বিকল্পটি অবশ্যই আপনার পছন্দ হবে।
উপাদানগুলো:
- পাখির পাত্র - 500 গ্রাম;
- চায়ের ভিনেগার - 500 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- চিমটি মরিচ - 1 পিসি।
- পুদিনা এর পাতা
প্রস্তুতি
আমরা হাড়ের উপস্থিতি জন্য পাইকি fillets পরীক্ষা এবং, প্রয়োজন হলে, তাদের নিষ্কাশন। আমরা অর্ধেক মাছের টুকরা কাটা এবং তারপর খড় বরাবর কাটা। ভাজা ভিনেগার (300 মিলিলিটার) সঙ্গে মাছের টুকরা পূরণ করুন এবং 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
আমরা পাতলা রিং দিয়ে পাতলা পেঁয়াজ কাটা এবং চিনি এবং লবণ দিয়ে মিশ্রিত ভিনেগার ঢালাই 30 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ রেখে দাও।
আমরা marinade থেকে মাছ সরান এবং হালকাভাবে কাগজ towels সঙ্গে এটি শুষ্ক। মাছ এবং ময়দা পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন, মিশ্রিত মিশ্রণ থেকে চিপযুক্ত মরিচ যোগ করুন, যার থেকে এটি প্রথম বীজ অপসারণ হিসাবে প্রয়োজনীয়, পাশাপাশি কাটা পুদিনা পাতা। আমরা টেবিলে সেকেলকে ঠাণ্ডা করে দেই।
সালাদ তিনি পাইকে থেকে
উপাদানগুলো:
- পুকুর - 1 শস্যাগার (1.5-2 কেজি);
- ভিনেগার - 3-4 টেবিল চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- স্বাদ যাও গরম মরিচ মাটি;
- স্থল ধনিয়া - 1 টি চামচ;
- টাটকা শসা - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- গাজর - 2 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন
প্রস্তুতি
আমরা মাছ পরিষ্কার, এটি এবং শশা চকলেট এটি। পাখি পাতলা খড় এবং ভাজা ভাজা আমরা একটি বাটি মধ্যে salted মাছ করা, ভিনেগার ঢালাই, প্রেস এবং মিশ্রণ মাধ্যমে পাস রসুন যোগ। আমরা প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে মাছ খাই।
পাইক প্রস্তুত হলে, আসুন সবজি দিয়ে শুরু করি। গাজর খনি, আমরা পরিষ্কার এবং আমরা একটি বড় খিলান উপর ঘষা। মাছ থেকে গাজর যোগ করুন, মিশ্রণ এবং তারপর লাল মরিচ এবং ধনিয়া দিয়ে সব মশলা। মৎসকন্যার সময়, মাছ থেকে মুক্তি, অতিরিক্ত আর্দ্রতা, একত্রীকরণ। মাছের প্রস্তুতি খুব সহজেই চেক করা যায় - যদি পাইক টুকরাগুলি সাদা হয় তবে মাছটি প্রস্তুত।
পেঁয়াজ রঞ্জিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে নরম পর্যন্ত Wesser মধ্যে কাটা। মাছ থেকে ময়দা সঙ্গে একসঙ্গে পেঁয়াজ যোগ করুন, তারপর আমরা সালাদ একটি তাজা শসা করা এবং তারপর আবার সবকিছু মিশ্রিত। ডিশ পরিবেশন করার আগে, রেফ্রিজারিতে আরেক ঘন্টা সময় লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয়