যদি আপনি মাছের প্রেমিক হন এবং বাড়িতে এটি রান্না করার জন্য খুশি হন, তাহলে আপনি একটি ক্যাটফিশ যা একটি খুব সূক্ষ্ম স্বাদ আছে থেকে একটি balyk প্রস্তুত করতে আগ্রহী হবে, এবং এটি সম্পূর্ণ সন্তোষজনক হতে সক্রিয়। রেডি বাইলকে ফ্রিজে একটি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং যদি অপ্রত্যাশিত অতিথিরা আসেন তাহলে আপনাকে সর্বদা সাহায্য করবে।
ক্যাটফিশ থেকে Balyk - রেসিপি
আপনি একটি ক্যাটফিশ থেকে একটি balyk করা আগে, আপনি একটি ভাল মাছ চয়ন করতে হবে, যে চূড়ান্ত ফলাফল উপর নির্ভর করে কি। ক্যাটফিশটি সতেজ ও তাজা হওয়া উচিত, যা আপনি কেবল খুঁজে পেতে পারেন।
নির্বাচিত মৃত দেহরক্ষী নিন, এটি থেকে ত্বক মুছে ফেলুন, peritoneum এবং পাঁজর অপসারণ। আপনি salting জন্য শুধুমাত্র পাতলা থাকতে হবে। এটি টুকরা মধ্যে এটি কাটা। খাবারের নীচে, যেখানে আপনি লবণের মাছ (এটি একটি গ্লাস বা ময়দা ভ্যানসিল নিতে ভাল), লবণ ঢালা, উপরে fillets রাখা, তারপর আবার লবণ, এবং আবার fillets। মাছ শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তর এই পথ স্ট্রান্ড।
একটি ঢাকনা সঙ্গে খাবারের আবরণ এবং 3 দিন জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে রাখা তারপর মাছ অপসারণ, কুণ্ডল এবং একটি ভাল-বাতাসযুক্ত জায়গায় স্তব্ধ। 3-4 দিনের জন্য এটি ত্যাগ করুন, তবে নিশ্চিত করুন যে পাত্রটি শুকিয়ে যায় না। যখন মাছটি মোটা হয়ে যায়, এটি ফয়েলের মধ্যে মোড়ানো হয় এবং এটি 3 দিনের জন্য একটি শীতল স্থানে থাকা যাক।
এর পরে, পাতলা স্লাইস মধ্যে fillet কাটা এবং নিজেকে আচরণ।
ক্যাটফিশ থেকে Balyk
এই রেসিপি জন্য মাছ প্রস্তুত আপনি কম সময় নিতে হবে, কিন্তু স্বাদ ঠিক হিসাবে সুস্বাদু হতে হবে।
একটি ক্যাটফিশ তৈরি করুন যাতে একটি পাত্রটি বামে থাকে। এটি টুকরো টুকরা করে, 5-6 সেন্টিমিটার পুরু এবং কুণ্ডলী। পাত্রটি নিচে ম্যারান্টিং থালা মধ্যে ভাঁজ, যাতে টুকরা একসঙ্গে tightly একসঙ্গে এবং একটি বড় লবণ দিয়ে শীর্ষ। প্রয়োজন হলে উপরে মাছের একটি দ্বিতীয় স্তর রাখুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ফ্রিজের মধ্যে 2 দিনের জন্য কন্টেইনার রাখুন, তারপর মাছটি সরিয়ে ফেলুন এবং কিছু দিন ধরে একটি শীতল স্থানে টুকরো টুকরো করে ফেলুন। এই সময় পরে, আপনার balyk প্রস্তুত হতে হবে।