সবজি সময়সীমার মধ্যে, অ্যানিমিনিয়াম বজায় রাখার জন্য আপনার ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি স্টক করার জন্য খাদ্য হিসেবে তাদের প্রায়ই ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করতে হবে। এছাড়াও, অনেক মানুষ শীতকালে জন্য সবজি প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন, যাতে ঠান্ডা আবহাওয়া মধ্যে পর্বত মেনু বিভিন্নতা করতে পারেন।
সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি, দক্ষিণে জনপ্রিয় - বেগুন এই সবজি একটি ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহা রেকর্ড পরিমাণ রয়েছে, তাই এটি বিশেষ করে অ্যানিমিয়া থেকে যারা ভোগে জন্য খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করা হয়। টমেটো খুব সুস্বাদু বেগুনে একটি ঐতিহ্যগত সমন্বয়, এবং তাদের সাথে টমেটো সংমিশ্রণ থেকে আপনি প্রায় এক ডজন খাবারের রান্না করতে পারেন। এখানে কিছু অপশন আছে।
সুস্বাদু সমন্বয়
উপাদানগুলো:
- মাঝারি আকারের পেঁয়াজ বাল্ব - 10 পিসি;;
- গাজর বড় নয়, অন্ধকার কমলা - 10 পিসি।;
- ছুরি উপর ক্ষতি ছাড়া বড় বড় বেগুন - 10 পিসি .;
- টমেটো পাকা, বৃত্তাকার, সরস - 5 কেজি;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- স্বাদ যাও মশলা - ½ চামচ;
- ঠান্ডা চাপা উদ্ভিজ্জ তেল, অপরিবর্তিত - 0,5 l;
- রসুন - 1 বড় মাথা
প্রস্তুতি
আমরা বাল্বগুলি থেকে বাল্ব মুছে ফেলি, গাজর পরিষ্কার করে এবং ছোট ছোট কয়েনে কাটা Eggplants সাধারণত একটু কুঁচকানো হয়, তারা সঠিকভাবে রান্না করা হয় না, তাই ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, একটি গভীর বাটি বা একটি বড় saucepan ঢালা এবং লবণ জল দিয়ে ভরাট এই ক্ষেত্রে লবণ পরিমাণ সম্পূর্ণরূপে গুরুত্বহীন - শুধু জল একটি লবণ নিক্ষেপ এবং অর্ধ ঘন্টা ঘন্টা জন্য ছেড়ে। এই সময়, টমেটো একটি মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে পাস করা হয়, বা একটি পিচ উপর ঘষা, অথবা আমরা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ঘষা - আমরা টমেটো সজ্জা প্রয়োজন। এর পরে, আমরা বেগুনের কিউব ধোয়া এবং রান্না শুরু। অর্ধেক তেল, গাজর দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন, সবজি যখন নরম হয়, টমেটো, লবণ ও মশলা যোগ করুন। মাখনের দ্বিতীয় অংশে, আমরা বেগুনীকে ট্রান্সলোসিটেনে প্রেরণ করি। টমেটো মধ্যে ভাজা eggplants - এটা খুব সুস্বাদু আমরা নীল রংয়ের নীল রংয়ের সাথে নীল রংয়ের সাথে যুক্ত করি, 10 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে ঢাকনা দিয়ে রসুন এবং সিদ্ধ করলাম। যদি রসুনের পরিমাণ বাড়ানো হয় এবং সিরকাটির কয়েকটি চামচ যোগ করা হয়, তবে টমেটোতে ডিমগুলো তীক্ষ্ণ হয়ে উঠবে। অবশ্যই, টমেটো ও লরিস দিয়ে এই ধরনের বাটি শীতকালীন জন্য প্রস্তুত করা উচিত - আমরা 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য নির্বীজিত উষ্ণ, পরিষ্কারভাবে ধুয়ে জার্সে আমাদের জলখাবার করা এবং ঘূর্ণিত।
বেগুনী ক্যাভিয়ার
আপনি শীতকালে বিভিন্ন উপায়ে বেগুন রান্না করতে পারেন, সেরা রেসিপি এখনও আমরা আমাদের মা এবং দাদীদের রন্ধনসম্পর্কীয় নোটবুকের মধ্যে ঝাঁপি। লাল বেগুনী ক্যাভিয়ার খুব সুস্বাদু, দরকারী এবং সহজ।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 5 কেজি;
- লাল পেঁয়াজ (ইলা) - 3 কেজি;
- অপরিবর্তিত তেল, সূর্যমুখী - 1 কাপ;
- টমেটো পাকা হয়, গোলাপী 3 কেজি হতে পারে;
- additives ছাড়া লবণ, iodized - স্বাদ যাও;
- মশলা মিশ্রিত "grilling এবং বারবিকিউ" বা অনুরূপ - 1 টি চামচ
প্রস্তুতি
এই থালা রান্না করার জন্য ওভেনে টমেটো দিয়ে বেগুন দিয়ে টমেটো দিয়ে স্যুপ করুন, টমেটো থেকে ছিটিকে সরিয়ে নিন এবং চটকানি দিয়ে চিকন করুন, ঘন কঠিন চামড়া থেকে বেগুন সরিয়ে নিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য প্রেসের ভিতরে ঢাকনাটি রাখুন, তারপর ছুরি দিয়ে গোলা ঢেলে দিন। উষ্ণ তেলে, আমরা আদা দিয়ে কাটা পেঁয়াজকে ট্রান্সলোসিটি থেকে রক্ষা করবো, পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করে, লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন যোগ করব। স্টু, একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ সম্পর্কে, stirring এবং ঘূর্ণিত করা যাবে। আমরা নির্বীজিত জার মধ্যে ডিম রাখা এবং অবিলম্বে তাদের বন্ধ। আমরা এটি কম্বল অধীনে শীতল যাক, তারপর আমরা বেসমেন্ট এটি সরানো। হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, এটি টমেটো মধ্যে eggplants রান্না করা সহজ, এমনকি অনিয়মিত কুক্কুট একটি রেসিপি প্রস্তুত করতে পারবেন।
মরিচ যোগ করুন
টমেটো মধ্যে মরিচ সঙ্গে একটি খুব সুস্বাদু বেগুন। আপনি কেবল পূর্বের রেসিপিটিতে কয়েকটি আধা চা চামচ যুক্ত করতে পারেন, অথবা আপনি ভিন্নভাবে রান্না করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি লাল মরিচ বা গোগোতারা - ২ কেজি;
- বেগুন (ভাল সাদা) - 3 কেজি;
- মাঝারি আকারের গাজর কমলা - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ বাল্ব আয়না - 2 কেজি;
- ঠান্ডা আবদ্ধ অশোধিত তেল - 1 কাপ;
- টমেটো বড় নয়, সরস - 2 কেজি;
- লবণ - একটি স্লাইড সঙ্গে 2 চামচ;
- মসলা এবং মাদকদ্রব্য - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং গাজর পরিষ্কার করা হয়, তারপর সূক্ষ্ম ফাঁপা। বীজতলায় কিউব কাটা এবং লবণের পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ময়দা বীজ এবং পার্টিশন থেকে সাফ করা হয়, টমেটো blanched এবং peeled হয়। আমরা ময়দা এবং টমেটো উভয় টুকরা সঙ্গে কাটা, eggplants মত। সব কিছু একসঙ্গে প্রস্তুত তেল preheated তেল পর্যন্ত, কখনও কখনও সতেজ, লবণ শেষে এবং মশলা যোগ।