খরা ক্রিম মধ্যে হ্যার - রেসিপি

খরগোশ হল একটি প্রসিদ্ধ শিকার ট্রফি, সুস্বাদু খেলা। সুস্বাদু ডিশ হল খাঁটি ক্রিমের একটি খরগোশ। এই রেসিপি নেভিগেশন, অবশ্যই, এটা বাড়িতে রান্না করা ভাল, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় পণ্য এবং পাত্রে উপলব্ধি সঙ্গে আধা-কঠোর অবস্থানে এছাড়াও সম্ভব।

খরা ক্রিম একটি খরগোশ রান্না কিভাবে আপনাকে বলুন

একটি খরগোশ বা বন্য খরগোশের মাংস, কিছু উপায়ে, গার্হস্থ্য খরগোশের মাংস থেকে পৃথক, এটি সবসময় tougher হয়, এবং সেইজন্য এটি একটু বেশি প্রস্তুত, উপরন্তু, এটি একটি বিশেষ ভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক।

খরগোশের মৃতদেহ কমপক্ষে একদিন ঠান্ডা অবস্থায় থাকা উচিত (ঠান্ডায় ঠাণ্ডা থাকতে পারে অথবা 3 সপ্তাহ পর্যন্ত উল্টো ঘাটে থাকতে পারে)।

পরবর্তীতে, খরগোশের ত্বককে টেনে বের করা এবং সরানো প্রয়োজন (এটি বিবর্তনের আগে বা পরে করা যেতে পারে)।

নাডভুডি বাহির করিয়া ফেলা

আমরা খরগোশ 1 বা 2 টি হুইংগা পায়ে আটকে রাখি। নীচে আমরা এক্সট্রাক্টেড অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং রক্তের ড্রেনের জন্য কন্টেইনারকে প্রতিস্থাপন করি। প্রথমে তরমুজতে পেটে কাটা এবং লিভার, হৃদয়, ফুসফুসের (পরে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি রান্না করা ভাল) বের করে নিন। আমরা শ্বাসনালী, পেট সঙ্গে stomach এবং stiffened রক্ত ​​সঙ্গে অক্সফ্যাগাস অপসারণ।

পাখীকে

পায়ে এবং মাথা চূড়ান্তভাবে কাটা, চামড়া মুছে ফেলুন, যেমন হিংস্র পায়ে থেকে স্টকিং, আলতো করে শরীরের সঙ্গে চামড়া এর জয়েন্টগুলোতে pruning। আমরা চামড়ার নিচে রক্ত ​​জমাট বাঁধা রক্ত ​​থেকে ছুরি দিয়ে মৃত দেহটি পরিষ্কার করি এবং অবশিষ্ট ছায়াছবিগুলি সরিয়ে ফেলি।

এখন আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মৃতদেহ ধোয়া বা তুষারপাত সঙ্গে এটি ঘষা আছে।

pickling

8 মিনিটের জন্য প্যানড্লি, লরেল, সুগন্ধি মরিচ এবং লোমের শিকড় দিয়ে পানি (প্রায় 1 লিটার) উনান। সামান্যভাবে marinade ঠান্ডা এবং লবণ, একটি সামান্য ভিনেগার (1-2 টেবিল চামচ) বা 1 লেবুর রস এবং রসুন সঙ্কুচিত। আমরা টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি পাত্রে একটি শীতল মরিচ দিয়ে (কখনও কখনও চালু) একটি দিন এটি রাখুন। খরা ক্রিম এ stewing আগে খরগোশ যাক, অন্তত জন্য 12 ঘন্টা (এবং বিশেষ করে একটি দিন) মিস করা হবে।

খাদ ক্রিম মধ্যে খরগোশ রান্নার - রেসিপি

এটি একটি saucepan বা একটি স্কলারপ মধ্যে রান্না করা সুবিধাজনক।

উপাদানগুলো:

• খরগোশ, টুকরো টুকরো করে (হাড়ের মাংস) - 1 মৃৎপাত্র;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• সস ক্রিম প্রাকৃতিক পুরু - 150-200 মিলি;
• বিভিন্ন ধরণের মরিচ মাটি;
• চিটে জায়ফল;
• এখনও অন্যান্য মশলা শুষ্ক মাঠ এবং বিবেচনার উপর unmilled;
• রসুন;
• মাখন বা তেল কুমড়া বা উদ্ভিজ্জ বা চর্বি প্রাণী গলিত

প্রস্তুতি

চিনাবাদাম চিনি, রসুনের মরিচ গুঁড়ো করা, বিভিন্ন ধরণের মরিচ মরিচ এবং গুঁড়ো ময়দা গুঁড়ো করে দেওয়া হয় - এটি ঢেকে দিন।

সসপ্যানের মধ্যে মটর বা চর্বি গরম করুন এবং হালকাভাবে ভেজে বা পেঁয়াজ কাটা পেঁয়াজ কাটা। আমরা খরগোশের টুকরাগুলি নিক্ষেপ করি, এটি মিশ্রিত করি, আগুন এবং স্ট্যুকে কমিয়ে রাখি, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, কখনও কখনও এক ঘন্টার জন্য অল্প পরিমাণ পানি এবং মশলা সংযোজনে। কোমলতা চেষ্টা করুন এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে অন্য 20 মিনিটের জন্য স্টুভ করুন। খরগোশের সস দিয়ে খরগোশটি পূরণ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ক্ষুদ্রতম অগ্নিকুণ্ডটি গরম করুন তারপর আগুনটি বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। হরি, গরুর মাংস এবং কোনও সাইড ডিশ (আলু, বকবাত, মটর, পোলেন্টা) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি কোনও ফর্ম, তাজা সবজি বা টুকরা এবং মসলাযুক্ত শিকার টিস্যু মাশরুম পরিবেশন করা ভাল।

চুলা মধ্যে খাদ ক্রিম মধ্যে খরগোশ রান্নার জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• খরগোশ, কাটা কাটা - 1 মৃৎপাত্র;
• মাঝারি আকারের আলু, কিন্তু ছোট ছোট আয়না;
• মাখনের মতো মাখন;
• খরা ক্রিম - 200-300 মিলিগ্রাম;
• টাটকা মাশরুম - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মশলা শুষ্ক স্থল

প্রস্তুতি

আমরা একটি কম্প্যাক্ট অবাধ্য আকৃতিতে রাখা peeled আলু খুব সঙ্কুচিত হয় না (যদি প্রয়োজন হয়, এটা কাটা বড় স্লাইস)। আমরা আলতো করে গ্লাই মাখন দিয়ে আলু পানি এবং ছাঁচ অনেক বার ঝাঁকান। খরগোশের টুকরো একটি ব্রাশ দিয়ে গলিত মাখনের সাথে মিশে যায়। 1 ঘন্টা জন্য চুলা উপর মাংস এবং চুলা মধ্যে ছড়িয়ে।

আলাদা আলাদাভাবে আমরা মাশরুম ক্রিম তৈরি করি। পেঁয়াজ আধা চা চামচ পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর কুঁচি মাশরুম, মশলা এবং 15 মিনিটের জন্য মাংসপিন্ড যোগ করুন। ঠাণ্ডা এবং 3-5 মিনিট উষ্ণ।

খরগোশ যখন প্রায় প্রস্তুত হয়, তখন মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে সমানভাবে আধা কাপে আধা কাপে আধা কেঁচো করে রাখুন এবং আরেকটি 20 মিনিটের জন্য বন্ধ ওভেনের ছাঁচটি ছেড়ে দিন।