শান্ত শিকারের প্রারম্ভিক এবং আকাঙ্খিত প্রেমীদের ছাতা মাশরুম রান্না করা শিখতে আগ্রহী হবে। যারা বনভূমির এই ধরনের বাসিন্দা সম্পর্কে শুনিনি তাদের চেহারা, বৈশিষ্ট্য, প্রস্তুতির প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণের মৌলিক তথ্য জানতে আগ্রহী।
একটি ছাতা মাশরুম কি মত চেহারা?
ভোজ্য ছাতা মাশরুম সম্পূর্ণভাবে তাদের নাম ন্যায্যতা। বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায়, বনজ সম্পত্তির একটি ছাতা মতামত আগে, পায়ে সংলগ্ন, তাদের টুপি প্রকাশ। যাইহোক, অনেক মাশরুম pickers বিশেষ লক্ষণ যে ফুঁ এর edibility নিশ্চিত এবং twins-dregs থেকে আলাদা এবং undeservedly সুস্বাদু মাশরুম পাশ বাইপাস না জানি না।
- একটি বাদাম অনুরূপ ক্যাপ ভঙ্গ করার সময় ভোজ্য ছাতা, চমৎকার গন্ধ। রঙ বায়ু সঙ্গে যোগাযোগ কাটা স্থান পরিবর্তন করা হয় না।
- একটি অ বিষাক্ত ফুসকুড়ি এর লেগ একটি স্কার্ট আকারে এটি ফ্রেম একটি তিন স্তরীয় রিং আছে। এই ধরনের একটি আনুষঙ্গিক সহজে সরানো এবং নিচে যেতে পারে, কিন্তু অখাদ্য প্রতিনিধিে দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত বা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।
- একটি গুরুত্বপূর্ণ মাপকাঠি যা আপনি অবিলম্বে একটি ভাল ছাতা মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন আকার। খোলা আকারে ভোজ্য নমুনা 40 সেন্টিমিটার একটি ক্যাপের ব্যাসের সাথে 30 সেমি উচ্চতায় পৌঁছায় এবং একই সাথে বাহ্যিকভাবে বাহিরে আটকে থাকা পাদদেশ 13 সেন্টিমিটার বেশি এবং টানা 14 সেন্টিমিটার ব্যাসের চেয়ে বড় নয়।
- ছাতা মাশরুমের টুপি বৃদ্ধির সময় স্কেল দিয়ে আবৃত হয়, যা প্রায়ই প্রান্তের চারপাশে ঘনীভূত হয়। টুপি উপরে রঙ এবং মসৃণ মধ্যে গাঢ় হয়।
- সর্বাধিক ছাতা মাশরুমের প্রকার: সাদা, চটকদার এবং শুষ্ক।
মাশরুম ছাতা - ভাল এবং খারাপ
মাশরুম ছাতা, যা দরকারী বৈশিষ্ট্য আরো বর্ণিত হবে, না শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবার, কিন্তু একটি মূল্যবান পণ্য যা স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারেন।
- মাশরুম অনেক ফাইবার, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট। ওজন কমানোর সময় পণ্যের নিম্ন গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সটি আপনাকে ডেট মেনুতে কার্যকরভাবে এটি ব্যবহার করতে দেয়।
- "ছাতা" মধ্যে ভিটামিন বি, পিপি, সি, ই, কে, এবং বিভিন্ন উপাদানের সিংহের ভাগ রয়েছে। উপরন্তু, তারা অ্যান্টি-ক্যান্সার উপাদান এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস রয়েছে, যা এন্টিটিউমার এবং এন্টি-ব্যাকাখারিয়াল প্রভাব রয়েছে, একটি পুনর্মিলন প্রভাব।
- জটিল সব মূল্যবান উপাদানের রক্তবাহী পদার্থের শুদ্ধির জন্য অবদান, কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস, কার্ডিওভাসকুলার, স্নায়বিক এবং অন্তর্মুখী সিস্টেম শক্তিশালীকরণ।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট, লিভার এবং অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য ছাতা মাশরুমের সুপারিশ করবেন না। এটা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এটি ব্যবহার করার জন্য, শিশুদের পণ্য প্রদান করতে contraindicated হয়।
ছাতা মাশরুম পরিষ্কার কিভাবে?
নীচের তথ্য আপনাকে ছাতা মাশরুমগুলি কিভাবে পরিচালনা করবে তা বুঝতে সাহায্য করবে। প্রযুক্তির প্রকারের উপর নির্ভর করে বনবাসীদের প্রাথমিক প্রশিক্ষণ কিছুটা ভিন্ন হতে পারে, তবে মৌলিক মুহূর্ত অপরিবর্তিত থাকবে।
- বেশিরভাগ ছাতাগুলির মধ্যে, অতিরিক্ত খাদ্য এবং শক্তির কারণে পায়ের জন্য উপযুক্ত খাবার নেই। অতএব, প্রথম জিনিসটি তাদের টুপি থেকে "মোচড়" তাদের এই অংশ মুছে ফেলা হয়। তাড়াতাড়ি এবং অপেক্ষাকৃত অপ্রয়োজনীয় পণ্য নিক্ষেপ করবেন না: এটি শুকিয়ে যেতে পারে, একটি কফি গ্রিকার মধ্যে চূর্ণ এবং একটি মাশরুম মশলা হিসাবে ব্যবহৃত
- স্কেল ক্যাপ শুধু জল চলমান অধীনে rinses, হাত দিয়ে একটু বিরক্ত।
- "শ্যাগেঘি" মাশরুমের টুপি একটি ছুরি দিয়ে একটু ছোট করা উচিত এবং শুধুমাত্র তারপর ধুয়ে ফেলা।
ছাতা মাশরুম রান্না কিভাবে?
যদি আপনার বাটিটি চট করে শিকার করা হয় তবে আপনার ছাতা মাশরুম দিয়ে ভরাট করা হয়, রান্না করার জন্য রান্নার পদ্ধতিগুলি সঠিকভাবে এবং রান্না করা রান্না করাতে সাহায্য করবে।
- মাশরুম তৈরির দ্রুততম এবং দ্রুততম উপায় হল ময়দা এবং মশলা বা লবণযুক্ত লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করে বাকেট ছাড়া এবং বিনা পাত্রের সাথে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা করা।
- প্রথমে মাশরুম ছাতা থেকে বিশেষ করে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত রান্না করা গরম খাবার। স্বাদ একটি অবিশ্বাস্য সমৃদ্ধি এবং সুবাস অর্জন এবং মাশরুম slicing আকারে মূল্যবান পূরণকারী সঙ্গে সম্পূরক হয়।
- প্রাক রান্না করা বা ভাজা ছাতা পিজা , সালাদ বা অন্যান্য মাল্টি-উপাদান চিকিত্সা জন্য আদর্শ ভর্তি করা হবে।
- যদি আপনি ভবিষ্যতে একটি ছাতা মাশরুমের জন্য প্রস্তুত করতে চান, পণ্য সংরক্ষণের জন্য রেসিপি এবং যথাযথ শুকানোর এবং ফিজিংয়ের জন্য সুপারিশগুলি সম্ভাব্য সম্ভাব্য উপায়ে ধারণাটি পূরণ করতে সহায়তা করবে।
কিভাবে ছাতা মাশরুম ভাজা?
ভাজা ছাতা মাশরুম মুরগির পাত্রের মত চর্বি, তারা পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর। মশলা ছাড়াও, ডিশ স্বয়ংসম্পূর্ণ এবং সুগন্ধযুক্ত, এবং যদি আপনি রসুন, কাটা সবুজ শাক সঙ্গে জুড়ুন বা grated পনির উপরে frying শেষে ছিটিয়ে, একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস মধ্যে চালু হবে।
উপাদানগুলো:
- ছাতা মাশরুম - 5-10 টুকরা;
- আটা - 100 গ্রাম;
- স্মালেট বা তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- হাটগুলি সাবধানে শুকিয়ে যায়, শুকনো হয়, লবণ ও মরিচের মিশ্রিত ময়দার মধ্যে ডুবা, এবং একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে একটি ধোঁয়াটে গরম হয়ে যায়।
- 5-7 মিনিটের জন্য ভাজা মাশরুম প্রতিটি দিকে বা ভুট্টা এর পছন্দসই ডিগ্রী।
কীভাবে ছাতা মাশরুমগুলিকে পিষে রান্না করা যায়?
কিভাবে যথোপযুক্তভাবে ছাতা মাশরুম প্রস্তুত করার জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি পুরো বা কাটা টুপি একটি অনুরূপ শিখা সঙ্গে, তারা বাইরে থেকে একটি সুস্বাদু উদ্ভাসিত ভূত্বক হত্তন, ভিতরে সরস থাকা। যদি ইচ্ছা হয়, আখরোট ডাল, প্যানড্লি, শুকনো রসুন বা অন্যান্য অ্যাড্টিভাইজগুলি ক্লারারের সাথে যোগ করা যায়।
উপাদানগুলো:
- ছাতা মাশরুম - 5-10 টুকরা;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 150 গ্রাম;
- breadcrumbs - 100 গ্রাম;
- তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- মাশরুমের ক্যাপ প্রস্তুত করার পর, তারা ছাতা মাশরুমের জন্য একটি কাদামাটি তৈরি করে। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ডিম ঝাড়া, একসঙ্গে ময়দা spoons একটি দম্পতি যোগ।
- হাট ময়দা ডুবা হয়, তারপর ডিম মিশ্রণে, তারপর breadcrumbs মধ্যে breaded।
- অবিলম্বে দুই পক্ষ থেকে browned preheated তেল, ছাতা রাখা।
ছাতা মাশরুম থেকে স্যুপ - রেসিপি
সুগন্ধযুক্ত এবং ধনী মাশরুম ছাতা স্যুপ হবে। প্রস্তাবিত মৌলিক রেসিপিটি গরমের অন্যান্য সংস্করণ তৈরির জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি কোনও খোঁড়া, অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারে। এটা খাদ ক্রিম একটি থালা যোগ করার জন্য পরিবেশন সুস্বাদ এবং ডাল বা parsley এর তাজা চিকন সবুজ শাক সঙ্গে ছিটিয়ে।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম ছাতা - 500 গ্রাম;
- জল - 2 l;
- আলু - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 4 পিসি।;
- তেল - 50 গ্রাম;
- লরিয়েল, মটর মরিচ - স্বাদ থেকে;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- টুপি স্লাইস, একটি পাত্রে একটি পাত্রে মোটা এবং 20 মিনিট জন্য রান্না।
- আলু যোগ করুন, এবং 10 মিনিট পরে, পেঁয়াজ এবং গাজর থেকে পেঁয়াজ, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে তেল তৈরি।
- 5 মিনিটের জন্য সামান্য ফোঁড়া সঙ্গে উষ্ণ, স্বাদ গরম সিজন।
ডিম দিয়ে ছাতা মাশরুম রান্না কিভাবে?
বিশেষ করে সুস্বাদু মাশরুম ছাতা, পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে ভাজা। ডিশ একটি প্যান বা একটি সসপ্যান মধ্যে একটি multicomponent omelet আকারে প্রস্তুত করা হয়। যদি আপনি পেটানো ডিম ভর মধ্যে একটি সামান্য খল ক্রিম বা mayonnaise মিশ্রিত, এবং চিনি দিয়ে চিনি ছিটিয়ে এবং পরিবেশন আগে তেল ঢালা যদি একটি আরো সুস্বাদু চিকিত্সা প্রাপ্ত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- ছাতা মাশরুম - 5 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- ডিম - 3 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 30 গ্রাম;
- পনির, সবুজ শাক - স্বাদ যাও;
- তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ আধা কেজি 10 মিনিটের সাথে ছুরি প্রস্তুত করা এবং ভাজা করে।
- ডিম দিয়ে ফ্রাইং প্যানের উপাদানগুলি ডুবি, লবণ, মরিচ এবং খরা ক্রিম দিয়ে বমি করা।
- একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক আবরণ এবং omelet প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানো।
শীতকালীন জন্য ছাতা মাশরুম প্রস্তুত কিভাবে?
এটা জানা যায় যে কোনও তাজা মাশরুমগুলি চিকিত্সা পদ্ধতিতে দীর্ঘমেয়াদি স্টোরেজ সহ্য করে না এবং 24 ঘন্টার মধ্যে অ্যাপ্লিকেশনের প্রয়োজন হয় না। যদি মাশরুম পিকারগুলি জনপ্রিয় ধরণের কাঠের উপহারের সাথে মোকাবেলা করতে পারে, তাহলে কীভাবে ছাতা মাশরুমগুলি সংরক্ষণ করা যায় তা এককগুলি জানা যায়। সাধারণ সুপারিশ এই বিষয়ে যোগ্যতা উন্নত করতে এবং প্রয়োজনীয় প্রস্তুতি সঙ্গে স্টক replenish সাহায্য করবে।
- মাশরুম ছাতা শুকানো, হিমায়িত করা যায়, সব ধরনের শস্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হতে পারে।
- পণ্যটি মরিচানো ফর্মের মধ্যে সুস্বাদু বা এটি থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার আকারে।
- শুকনো টুপি খাবারের জন্য খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং পাগুলি গুঁড়াতে মেশানো হয় এবং একটি স্বাদযুক্ত সাহায্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
- ফ্রোজেন পণ্য স্যুপ, দ্বিতীয় কোর্স, স্নেকস যোগ করুন।
কিভাবে চুল্লি মধ্যে ছাতা মাশরুম শুকিয়ে?
চুলা মধ্যে ছাতা মাশরুম শুকিয়ে সহজ এবং সহজ। ওয়ার্কপিসটি ভ্যাকুয়াম ব্যাগ বা পাত্রে বায়ু বা বায়ুপ্রবাহিত ব্যাগ, টিস্যু ব্যাগ, গন্ধ ও আর্দ্রতার বিরুদ্ধে রক্ষা ছাড়া দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
- মাশরুম, প্রয়োজন হলে, শুকনো, শুকনো এবং, সম্ভব হলে, সামান্য সূর্যের মধ্যে wilted।
- একটি বেকিং শীট নেভিগেশন ছাতা বহন বা চর্মরতি সঙ্গে grate, 50 ডিগ্রী চুলা একটি উত্তপ্ত পাঠান।
- একটি ফ্যান ছাড়া গ্যাস ওভেন বা ডিভাইস শুকানোর সময়, দরজা সামান্য ঝলক রাখা।
- শুকানোর সময় মাশরুম নমুনা আকারের উপর নির্ভর করে, চুলা সম্ভাবনার এবং পৃথকভাবে নির্ধারণ করা হয়।
কিভাবে মাশরুম ছাতা লবণ?
মাশরুম টুকরা এর প্রণয়গুলি pickling দ্বারা শীতকালে জন্য ছাতা মাশরুম প্রস্তুত কিভাবে জানতে আগ্রহী হতে হবে। বড় টুপি অংশ অংশ মধ্যে কাটা করা প্রয়োজন, ছোট বেশী অক্ষত বাকি। এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য, অল্পবয়স্ক নমুনা যা এখনো প্রসূত হয়নি, উপযুক্ত এবং সেইসঙ্গে পরিপক্ক ব্যক্তিরাও, যা অপরিহার্যভাবে পাগুলি উপভোগ করে।
উপাদানগুলো:
- ছাতা মাশরুম - 2 কেজি;
- জল - 12 গ্লাস;
- লবণ - 150 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম;
- চিনি - ২0 গ্রাম;
- সুগন্ধি মরিচ - ২ টেবিল চামচ
- দারুচিনি, লবঙ্গ - প্রতিটি 2 pinches;
- সিরকা 6% - 5 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
- ছাতা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়।
- ২ লিটার পানি, 100 লবণ এবং 4 গ্রাম সিট্রিক এসিড থেকে, উষ্ণ ত্বক উনান এবং মাশরুমগুলোকে উষ্ণ করে দিন যতক্ষন না তারা নীচে নামায়।
- মাশরুম ভর একটি চোরাকারবারি মধ্যে ড্রেন, এটি ড্রেন এবং জার উপর ছড়িয়ে দেওয়া অনুমতি।
- অবশিষ্ট পানি থেকে, লবণ, চিনি এবং মশলা, marinade রান্না করা হয়, এবং এটি উষ্ণ পরে, ভিনেগার ঢালা হয়।
- ক্যান মধ্যে ফুঙ্গি সঙ্গে ফলে তরল পূরণ করুন।
- 40 মিনিট, টুপি জন্য মরিচানা মাশরুম ছাতা sterilize।
শীতকালে জন্য ছাতা মাশরুম এর Caviar
ছাতা মাশরুম থেকে মসলাযুক্ত পেঁয়াজ স্বাদ এর সমৃদ্ধি সঙ্গে অবাক হবে এবং তাজা রুটি একটি টুকরা একটি চমৎকার যোগ হবে। যদি ইচ্ছা হয়, স্নেকের মিশ্রণটি সাসতযুক্ত সবজি দিয়ে পরিপূরক হতে পারে: পেঁয়াজ এবং গাজর, এবং বিশেষ সুস্বাদু খাবারের জন্য রান্না করা শেষে অল্প পরিমাণে স্নেহযুক্ত রসুন যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- ছাতা মাশরুম - 2 কেজি;
- সরিষা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলিগ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- চিনি - 40 গ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- ভিনেগার - 8 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- প্রস্তুত মাশরুম টুপি 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে উত্তোলন করা হয়।
- একটি চালান সম্মুখের মাশরুম ভর নিক্ষেপ, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে ড্রেন এবং পাকান অনুমতি।
- সরিষা, লবণ, মরিচ, চিনি এবং ভিনেগারের সাথে সিভিয়ারের ঋতু, 5-10 মিনিটের জন্য সিঁড়ি এবং কাবাবের উপর রাখুন।
- ফাঁকা 40 মিনিটের জন্য নিষ্ক্রিয় করা হয়, আবদ্ধ।
ছাতা মাশরুম নিশ্চল কিভাবে?
নীচের সুপারিশগুলি ছাতা মাশরুমগুলিকে নিশ্চিহ্ন করার পদ্ধতিটি বুঝতে সহায়তা করবে। ফ্রিজারে বিনামূল্যে স্থান উপস্থিতিতে, ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য পণ্যের একটি স্টক অনুকূল সমাধান হয়।
- টাটকা মাশরুম টুপি জল চলার অধীনে ধুয়ে ফেলুন, দূষক বন্ধ করে শুকিয়ে ফেলুন এবং শুকনো শুকনো শুকিয়ে যায় এবং যতক্ষণ পর্যন্ত না বোতল সম্পূর্ণরূপে উর্বর হয়ে যায়।
- এক স্তর চেম্বার মধ্যে মাশরুম আউট রাখুন, নিশ্চিহ্ন, তারপর সিল করা ব্যাগ মধ্যে ভাঁজ, আদর্শ ভ্যাকুয়াম বেশী।
- এছাড়াও মাশরুমের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ইতিমধ্যে ব্যাচ জমা দেওয়া সংস্করণ আছে, যা পছন্দসই আকারের টুকরা মধ্যে প্রাক কাটা হয়।