তমব হ্যাম

হোম মাংস পণ্য অনেক ভক্ত দীর্ঘ আগে পরিবেশন বিলুপ্ত পরিত্যক্ত এবং বাসস্থান হিসাবে প্রাকৃতিক হিসাবে যতটা সম্ভব প্রাকৃতিক করতে ইচ্ছুক কারণে বাড়িতে তাদের রান্না, বিভিন্ন স্তরের স্ট্যাবিলাইজার এবং স্বাদ enhancers থেকে তাদের সংরক্ষণ। আপনি যদি বাড়িতে তৈরি পণ্য প্রেমীদের মধ্যে হয়, তারপর Tambov হাম এর এই রেসিপি সংগ্রহ আপনার জন্য একটি বাস্তব খুঁজে পেতে হবে।

বাড়িতে Tambov হ্যাম - রেসিপি

যেমন একটি হ্যাম এবং একটি কারখানা ধোঁয়া (পথ দ্বারা, তরল ধোঁয়া যোগ করার দ্বারা) মত গন্ধ না হলেও, এটি এখনও খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হবে, এবং এই স্বাদ এবং স্বাদ আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে।

উপাদানগুলো:

প্রস্তুতি

স্তূপে, লবণের কয়েকটি টেবিল-চামচ এবং মটরশুঁটি, জিনবেরি ব্যারিজ এবং লরেলের সাথে মরিচ দিয়ে আধা চামচ ভেজে। হর্ষনাশক সঙ্গে মশলা মিশ্রিত এবং গরম জল একটি লিটার কম। ঠান্ডা করা ব্রণ ছেড়ে দিন। হ্যাম কাটা পরে, এটি কয়েকটি গভীর কাটা করা, যা প্রতিটি লরিয়ের লৌহ স্থান। সমুদ্রের হ্যাম নীচে (পানি ঢেকে দিতে হবে, প্রয়োজন হলে তা ঢেলে দেওয়া যাবে) এবং একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে ফেলুন, তারপর পুরো রাতের জন্য ঠান্ডা রেখে দিন। স্যালাড হ্যাম লবণ, চর্মর সঙ্গে মোড়ানো এবং ফয়েল একটি ডাবল শীট। টেম্বভ হ্যাম রান্নার জন্য এই রেসিপিটির কাঠামোর মধ্যে, ২২0 ডিগ্রি ২0 মিনিট আগে মাংসকে 180 ডিগ্রি এবং এক-তৃতীয়াংশ 180 ডিগ্রি এবং চূড়ান্তভাবে পেঁয়াজটি মুছে ফেলার প্রয়োজন হয়, যা ফ্লেলে ছিঁড়ে ফেললে, 15 মিনিট পর্যন্ত উচ্চ স্তরের ব্লানচিং পর্যন্ত।

কিভাবে GOST অনুযায়ী Tambov হ্যাম রান্না করা - রেসিপি

বাড়িতে, আপনি উত্পাদন হ্যাম এর রেসিপি এমনকি পালন করতে পারেন। বিশেষ উত্পাদন সরঞ্জামের অভাবের কারণে রান্নার কয়েকটি ধাপ অবলম্বন করতে হবে, তবে স্বাভাবিক প্যানের সঠিক তাপমাত্রায়ও রান্না করা উচিত হলে আউটলেটে একটি উপযুক্ত পণ্য পাওয়া যাবে।

উপাদানগুলো:

প্রস্তুতি

চিনির সাথে গরম পানি দিয়ে নাইট্রেট লবণের সমাধান তৈরি করুন। প্রায় এক চতুর্থাংশ ব্রণ পাওয়া, naprintsuyte মাংস, এবং বাকি একটি টুকরা পূরণ। সময় পরে, শুকনো শুকরের মাংস ছেড়ে দিন, তরল নিষ্কাশন এবং মাংস 3 দিন জন্য মিথ্যা করতে অনুমতি দিন। পরবর্তীতে, হ্যাম ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে দিন, যদি আপনি চান, এটি পছন্দসই আকৃতি প্রদানের জন্য এটি টাই করুন এবং এটি 70 মিনিটের জন্য 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফোবাল করুন। রান্না প্রক্রিয়াটি বন্ধ করার জন্য বরফের পানি দিয়ে মাংস শেষ করুন, এবং কাটা করার আগে সম্পূর্ণ এবং সম্পূর্ণভাবে এটি ঠান্ডা করুন।

বাড়িতে Tambov মধ্যে হ্যাম জন্য রেসিপি

নিশ্চিত হোম পণ্য তার juiciness হারাবেন না, মাংস সঠিক টুকরা চয়ন নিশ্চিত করুন। একটি ভাল হ্যাম অন্তত এক পাশ দিয়ে চর্বি একটি টুকরা থেকে আসতে হবে। চর্বি তাপ চুলের অধীনে গলে যাবে এবং টুকরা টুকরা হিসাবে সম্ভব হিসাবে সরস ছেড়ে।

উপাদানগুলো:

প্রস্তুতি

হ্যাম পরিষ্কার করে সেটি ধুয়ে ফেলুন, লবণ দিয়ে মাংস কাটা এবং চিকেন লিসেক্স এবং লরেল পাতা দিয়ে ঝাঁকি। পুরো পৃষ্ঠের উপর, আজজিকা সঙ্গে হ্যাম চূর্ণ ময়দার আঠা এক টুকরা রেখে দিন, এবং তারপর প্রায় দুই ঘন্টা এটি উষ্ণ, পৃষ্ঠ থেকে ময়লা অপসারণ মনে। 40 মিনিটের জন্য একটি 190 ডিগ্রী ওভেন মধ্যে হ্যাম ফুটন্ত। প্যাকিং এবং পুরো প্রস্তুতি আনয়ন করার পরে, মাংস শান্ত এবং কাটা এবং কাটা শুরু করার পরেই।