পনির কেক একটি খুব জনপ্রিয় ডেজার্ট, যা নাম থেকে পরিষ্কার, পনির পিষ্টক এক ধরনের। অসঙ্গত ধারণাগুলি কীভাবে মিশ্রিত করা যায়: মিষ্টি পিষ্টক এটা খুব সহজ: চিনি পনির যোগ করা হয় ভয় পাবেন না! আসলে পনির পনির কেক ব্যবহার করার জন্য সাধারণ পনির তৈরি করা হয় না, তবে মাখনের মতো: এটি একটি নরম, মাখনের মতো স্থিরতা, সূক্ষ্ম, কুমারী স্বাদ, তাই বিভিন্ন ধরণের ডেসার্টগুলিতে ক্রিম ব্যবহার করা হয়। পনির কেক "নিউ ইয়র্ক" ক্লাসিক ক্রিম পনির "ফিলাডেলফিয়া" সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, এটি একটি অপরিহার্য উপাদান। যদি আপনি "ফিলাডেলফিয়া" প্রতিস্থাপন অন্য অনুরূপ consistency এর পনির সঙ্গে, আপনি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ পেতে হবে, পনির কেক ডেজার্ট "নিউ ইয়র্ক" এর স্বাদ অনুরূপ নয়। এই থালা জন্য রেসিপি বেশ সহজ।
"নিউ ইয়র্ক" পনির কেক তৈরি করতে কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- 600 ফিলাডেলফিয়া পনির একটি গ্রাম;
- ½ কাপ ক্রিম 30%;
- 3 চিকেন ডিম;
- লেবু ছুলা;
- ½ কাপ চিনি;
- শূন্যস্থান কুকি এর 2 প্যাক 100 গ্রাম;
- ½ প্যাক মুরার;
- লতাবিশেষ।
এই কেক নিজেই জন্য প্রয়োজনীয় বাধ্যতামূলক উপাদানগুলি, আপনি একটি ক্লাসিক নিউ ইয়র্ক পনির কেক পাবেন। রেসিপি fillings - খরা ক্রিম, চকলেট, ফল-বেরি, জেলি - বা সস এর সাহায্যে বৈচিত্রপূর্ণ হতে পারে।
প্রস্তুতি:
প্রথম, আমরা মূল পিষ্টক প্রস্তুত: বিস্কুট একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে crumbs মধ্যে স্থল করা আবশ্যক। আমরা চূর্ণবিচূর্ণ গম্বুজ মাখন সঙ্গে একত্রিত করা হবে। ফলস্বরূপ প্লাস্টিকের ভর একটি disassembled বেকিং ডিশ মধ্যে আউট করা হয়। ফর্মটি চুল্লিতে রাখা হয় এবং আমরা 160 এর তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য স্যুপ করি। সি যখন ভিত্তিটি বেকড করা হচ্ছে, আমরা ক্রিম প্রস্তুত করি। পনির "ফিলাডেলফিয়া" একটি বাটি মধ্যে রাখুন, ক্রিম যোগ করুন এবং গুঁড়া চিনি, vanillin বা ভ্যানিলা চিনি মধ্যে grinded। যত্ন সহকারে একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে সবকিছু একসঙ্গে, একটি ঝাড়া বা একটি মিশুক (slowest গতিতে) সঙ্গে whisking। তারপর এক এক করে, ডিম এবং লেবু zest যোগ করুন। একটি মৃদু, মোটামুটি তরল ক্রিম পেতে আকৃতির মধ্যে এটি ঢালা আকৃতির নীচের অংশগুলি ফয়েলের বিভিন্ন স্তরে আবৃত করা হবে, যাতে পানি ভিতরে ঢুকতে না পারে, আমরা উঁচুমানের পানি দিয়ে একটি গভীর প্যানের আকারটি সেট করে রাখি। 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় আমরা প্রায় এক ঘন্টার জন্য ওভেনে সবকিছু বসাই। পনির কেক প্রস্তুত, যদি সামান্য কাঁটা কেবল মাঝখানে হেকিং সঙ্গে চলুন একটি ঘন্টা জন্য একটি খোলা চুলা মধ্যে ডেজার্ট শীতল ছেড়ে, তারপর একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে এটি বন্ধ এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাতের জন্য এটি দূরে রাখা। যত্নের সাথে ডেজার্ট ফর্ম আউট এবং এটি পরিবেশন।
বেরি পনির কেক
পনির কেক কোন বীজের সাথে রান্না করা যায়, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প হল লাল currants, স্ট্রবেরি, চেরি এবং লেবু। চেরি সঙ্গে নিউ ইয়র্ক cheesecake ক্লাসিক সংস্করণ হিসাবে একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু চেরি স্তর প্রস্তুত পনির কেক উপর করা হয়। শীর্ষ - বেরি - স্তরটি তৈরি করতে, আপনার নিজের রসে তাজা চেরি বা চেরি ব্যবহার করুন। বীজ থেকে আমরা পাথর বের করে, চিনি এবং স্টাবার, একটু জল এবং লেবু রস (300 গ্রাম চেরি 1 টেবিল চামচ স্টার্চ), চিনি এবং লেবুর রসের পরিমাণ - স্বাদ থেকে। আমরা একটি saucepan সব উপাদান রাখা এবং 3 মিনিট জন্য রান্না, এটি ঠান্ডা এবং একটি ঠান্ডা পনির কেক মধ্যে এটি করা।
যারা চকলেট চান তাদের জন্য
চকলেট পনির কেক "নিউ ইয়র্ক" খুব জনপ্রিয়। আপনি একটি চকোলেট কেক-বেস দিয়ে রান্না করতে পারেন, আপনি চকলেট ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, আপনি চকলেট গ্লাস সঙ্গে সমাপ্ত ডেজার্ট ঢালা পারেন, অথবা আপনি একটি ট্রিপল চকলেট পনির কেক তৈরি করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ফিলাডেলফিয়া পনির 500 গ্রাম;
- ½ কাপ ক্রিম 30% + ½ কাপ গ্লাস জন্য ক্রিম;
- 3 চিকেন ডিম;
- 2 চকলেট বার 200 গ্রাম প্রতি;
- ½ কাপ চিনি;
- 100 গ্রাম প্রতি চকলেট শরবত কুকি 2 প্যাকেট;
- 100 গ্রাম মাখনের জন্য + গ্লাস জন্য 100 গ্রাম মাখন;
- লতাবিশেষ।
প্রস্তুতি:
গলিত মাখন দিয়ে চকলেট কুকি চূর্ণ, 160 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডের একটি ডিটেনশেবল আকৃতি এবং 10 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন। ক্রিম প্রস্তুত করুন, ক্লাসিক রেসিপি হিসাবে, কিন্তু প্রসাধন ব্যতীত, আমরা জল স্নান উপর একটি গলিত চকলেট বার যোগ করুন। বেস উপর ফলিত ক্রিম আঁকুন। আমরা উপরে বর্ণিত হিসাবে ডেজার্ট, সিকমাইজ হবে। গলিত চকলেট, ক্রিম এবং মাখন থেকে আইসিং প্রস্তুত। গ্লাস শীতল নিচে যখন, ঠান্ডা পিষ্টক সম্মুখের এটি ঢালা