একটি বাস্তব সুস্বাদু ডলমা করতে, আপনি প্রচেষ্টা করতে হবে, কিন্তু, ফলাফল প্রতি মিনিট অতিবাহিত স্পষ্টভাবে মূল্যবান! এখানে প্রধান জিনিস সঠিকভাবে ভিত্তি তৈরি করা হয় - পাতা। তারা উভয় ক্যান্টিন এবং ওয়াইনের বৈচিত্র্যের সাথে মিলিত হবে, এটি বন্য গ্রহণ করবেন না, তারা খুব কঠিন, এবং তারা অদ্ভুত লাগে। ক্ষতিকর সবুজ রং নির্বাচন করুন, ক্ষয়ক্ষতি এবং ফিক্স ছাড়াই।
এই উপাদান, সবচেয়ে বিস্তারিত রেসিপি বর্ণনা করা হয়, দ্রাক্ষা পাতা থেকে একটি ডলমা কিভাবে।
আর্মেনিয়ায় দ্রাক্ষা পাতা থেকে ডলমা রান্না করার প্রণালী
উপাদানগুলো:
- ভেড়ার বাচ্চা পাঁজর - 965 গ্রাম;
- ক্ষুদ্র গরুর মাংস - 475 গ্রাম;
- ছোট আকারের পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- দ্রাক্ষা পাতা;
- চাল গোলাকার হয় - 115 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ;
- নিজের রসে টমেটো - 765 গ্রাম;
- পুদিনা, সিলানো, সবুজ শাকসব্জি -1 টি গুচ্ছ;
- পাতলা তেল
প্রস্তুতি
ঠান্ডা পানি দিয়ে রান্না করা এবং কুঁচি না হওয়া পর্যন্ত রাইস ফোবাল, মাংসের মাংসের সাথে মিশ্রণ করুন, লবণ, মরিচ এবং সিলানট্রো এবং বাষল এর আধা কাপে সবুজ শাকসব্জি যোগ করুন। যত্নপূর্বক একসঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং উপাদান যাতে সংযুক্ত করা হয় সঠিকভাবে সংযুক্ত।
দ্রাক্ষা পাতার একটি ডলমা কিভাবে মোড়ানো হবে?
একটি শীট নিন, নিজেকে একটি হ্যান্ডেল দিয়ে এটি নিচে রাখুন এবং এটি প্রস্তুত stuffing একটি চা চামচ লাগান। এক দিকে মনোযোগ দিন, লিথিয়াম glossy হয়, এবং অন্য দিকে এটি ম্যাট হয়। অতএব মাংসের অংশে ছড়িয়ে পড়া ছড়িয়ে দেওয়া উচিত, এমন জায়গায় যেখানে আগে একটি ডাল ছিল।
কাগজের নিকটতম টুকরা, এটি মিনিসমেট-এ সামান্যভাবে আচ্ছাদিত করে, একে অপরের উপর ওভারল্যাপিং করার মত করে, যাতে কোনও খোলা টপপিং না হয়, বিশেষত দূরবর্তী কাটা কাটাগুলির কাছাকাছি ঘনিষ্ঠভাবে নজর রাখুন। সব কয়লাভিত্তিক মাংস পুঁটিয়ে সম্পূর্ণভাবে কোনও ফোয়ারা ছাড়াই রাখে।
এবার পাতাটির পার্শ্বের টুকরাটি আবৃত করুন যাতে পুরো মাখনের মাংসের পাশে শক্তভাবে আঁকা হয়।
ডলমাটি একটি রোল দিয়ে রোল করুন, নিশ্চিত করুন যে সব ময়দার পাত্রটি একটি চাদরে সীলমোহর করা হয়।
একই ভাবে সমস্ত উপাদানগুলির সাথে কাজ করে, যতক্ষণ না তাদের একের বেশি হয় (পাতা বা স্টাফিং)।
তাজা দ্রাক্ষা পাতা থেকে ডলমা কিভাবে রান্না করবেন?
এখন, কাসাভা নীচের অংশে, চর্মযুক্ত ভেড়া ভেঙ্গে ছড়িয়ে পড়ে, যাতে আপনি আঙ্গুরের পাতাগুলিকে নীচে তলিয়ে যেতে বাধা দেন। পাঁজর উপর, ডলমা ছড়িয়ে এবং পুদিনা পাতা সঙ্গে ছিটিয়ে তারপর টমেটো পাঠান।
কোলড্রোর বিষয়বস্তু উপরে আঙ্গুলের উপর জল দিয়ে ডলমা ঢেকে রাখুন, এবং টাইটটি প্লেটটি ঢেকে রাখুন, এটি টিপুন। সর্বনিম্ন তাপ এক ঘন্টার জন্য থালা রান্না, এবং তারপর রসুন সঙ্গে টমেটো সস বা খাদ ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন।