ঐতিহ্যবাহী স্যুপ - বল্কানদের মোল্ডোভাতে তুরস্কের অনেক লোকের মধ্যে চোরবা জনপ্রিয়। ডিশটি একটি মোটা স্যুপ, যা বিভিন্ন উপাদান (মাংস, বাদাম, আলু, সবজি, বাটি, টমেটো) অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। প্রস্তুত এবং মাছ chorbu নাম তুর্কি শব্দ corba থেকে এসেছিলেন। Chorba - প্রায় একই shurpa হিসাবে, যে কোন ক্ষেত্রে, উভয় নাম একই শব্দ থেকে উদ্ভূত, কিন্তু ভিন্ন ভাষায় কথা বলার অসাম্য উচ্চারণের সাথে ভিন্নভাবে শব্দ। অবশ্যই, সময়ের সাথে সাথে, এই থালাটির ঐতিহ্যগত প্রস্তুতির আঞ্চলিক ও জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি স্থিতিশীল স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করেছে।
চরবা রান্না কিভাবে অনেক উপায় আছে। এই স্যুপ জন্য রেসিপি অনেক বৈচিত্র আছে। কিছু লেখক ইঙ্গিত করে যে কভস মোল্ডোভান চোরবাসের রচনায় প্রবেশ করে, কিন্তু এই ধরনের একটি বিবৃতি ভুল। কিউশ দিয়ে, আরেকটি মোল্ডোভান স্যুপ প্রস্তুত করা হয়, যা জামা নামে পরিচিত।
চোরবা তুর্কি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- লাল মশলা - 200 গ্রাম;
- জল (বা মাংস শসা, না শুয়োরের মাংস, অবশ্যই) - 1 l;
- মাশরুম (উদাহরণস্বরূপ, শ্যাম্পেইন) - 200 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল - 100 মিলি;
- পাকা টমেটো -2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 রসুন;
- লবণ;
- সবুজ শাক সবজির (পারসলে, বেসিল, টেররাগন, ডাল)।
প্রস্তুতি
মশলা ধুয়ে পাতলা পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা Shinkoo খুব ছোট মাশরুম হয় না। গরম ঘি ঢেলে সস প্যানটি গরম কর, তেল ঢালা, পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন। প্রায়শই প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাশরুম এবং ভেজে একসঙ্গে ভেজে নিন। আমরা ঘুমিয়ে মটরশুঁটি, পানি ঢালাই বা শুকানো ময়দার আধা কেজি। উষ্ণ করার পর, 15-20 মিনিটের জন্য একটি ধীর আগুনে ঢেকে রাখুন। এই সময়ে, আমরা উনুভিত জল দিয়ে টমেটো ছিঁড়ি। চিকন সরান এবং একটি ছুরি সঙ্গে চিনি সঙ্গে finely। পেঁপে, স্থল কালো মরিচ এবং অন্যান্য শুকনো মশলা দিয়ে স্যুপ জুড়ুন। সামান্য চর্বিযুক্ত একটি ব্লেন্ডার মধ্যে বিট আমরা স্যুপ কাপে ঢেলে দিলাম, কুচি কুচি এবং কুচি সবুজ শাক যোগ করলাম।
যেমন স্যুপ croutons , lavash বা ফ্ল্যাট কেক সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে।