খিংকী জর্জিয়ার রান্না একটি বিখ্যাত ডিশ, যা কেকজাত মাংসের ভিতরে একটি বড় এবং সরস ডাম্পলিং । রান্না মধ্যে সবচেয়ে কঠিন জিনিস খাঁকালী জন্য ময়দা সঠিকভাবে করা হয়। এই আজ আমরা আপনাকে বলতে যাচ্ছি কি হয়।
খাঁকালী জন্য রেসিপি পরীক্ষা
উপাদানগুলো:
- ডিম (বড়, নির্বাচিত) - 2 পিসি।;
- গম ময়দা (উচ্চ মানের) - 1.2 কেজি;
- উষ্ণ উষ্ণ জল - 450 মিলি
প্রস্তুতি
আপনি খাঁকালো জন্য আঠা তৈরি শুরু করার আগে, আমরা ভাল ময়দা ছাঁটা। তারপর আমরা উপরে একটি বিষণ্নতা তৈরি, সেখানে কাঁচা ডিম ধোয়া এবং ধীরে ধীরে গরম জল ঢালা পুষ্টিকর সব কিছু মিশ্রিত করা এবং মালকড়ি মিশ্রিত করা। আমরা এটি থেকে একটি বল গঠন করি, এবং তারপর আমরা 1 সেন্টিমিটার পুরু, একটি লেয়ারের একটি রোলিং পিন দিয়ে এটি অঙ্কন করি। বৃত্তের কাটা গ্লাসটি কাটা এবং স্টিংিং দিয়ে এটি পূরণ করুন।
মিনারেল ওয়াটারে খাঁকালোতে ডো
উপাদানগুলো:
- মিনারেল ওয়াটার - 1 টি আইটেম;
- ময়দা (ব্যতিক্রমী উচ্চ মানের) - 3 আইটেম;
- লবণ খাদ্য;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
- একটি ডিম (বড়, নির্বাচিত) - 1 টুকরা;
- চিনি (ছোট) - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
ডিম একটি গভীর বাটি মধ্যে ভাঙ্গা হয়, আমরা লবণ নিক্ষেপ, চিনি এবং হালকাভাবে একটি মিক্সার সঙ্গে পিট। উপরন্তু আমরা উদ্ভিজ্জ তেল ছড়িয়ে, আমরা ময়দা অংশ প্রবর্তন এবং মিনারেল জল সঙ্গে পাতলা। আমরা একটি ইলাস্টিক মসৃণ মালকড়ি গুঁড়ো এবং প্রায় 20 মিনিট, একটি রান্নাঘরের ছুরি সঙ্গে আচ্ছাদিত জন্য এটি বাকি রাখুন
খিংকালী জন্য কফির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- সোডা - 2 চামচ;
- ময়দা - 1 কেজি;
- লবণ;
- কেফার
প্রস্তুতি
আমরা একটি বাটি মধ্যে ময়দা বেশ কয়েকবার কাটা। আমরা সেখানে সোডা নিক্ষেপ করি, লবণের একটি চিম্টি এবং ধীরে ধীরে কিফারের মধ্যে ঢোকা, ক্রমাগত ক্রমাগত উত্তেজিত করি। আমরা কয়েক ঘন্টা বিশ্রাম জন্য আমাদের হাত এবং পরিষ্কার সঙ্গে মালকড়ি গুঁড়ো। এর পরে, আমরা একটি আচ্ছাদিত আচ্ছাদিত টেবিলের উপর এটি ছড়িয়ে এবং একটি রোলিং পিন সঙ্গে এটি রোল আউট। একটি কাচের সাহায্যে, চক্রগুলি সতর্কতার সাথে কাটা এবং ভরাট প্রস্তুতিতে এগিয়ে যান।
খাঁকালো জন্য খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 495 গ্রাম;
- খরা ক্রিম কম চর্বি - 245 মিলিগ্রাম;
- কেফার বা কার্লড দুধ - 245 মিলিগ্রাম;
- চিনি (সাদা) - 5 গ্রাম;
- তাজা খামি - 10 গ্রাম;
- সোডা - 0,5 টি চামচ
প্রস্তুতি
আমরা একটি বাটি মধ্যে উষ্ণ খামি ক্রিম করা, বেকিং সোডা এবং চিনি প্রবর্তন। তারপর তাজা খামির রাখুন, পানি দিয়ে সিদ্ধ, এবং ভালভাবে জড়িয়ে রাখুন। 15 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি ছেড়ে দিন, এবং তারপর sifted আটা এবং মিশ্রণ একটি ছোট অংশ মধ্যে ঢালা। পরবর্তী, কফির কক্ষ তাপমাত্রায় গরম এবং আপনার হাত দিয়ে নরম এবং ইলাস্টিক আধা গুঁড়ো। আমরা এটি একটি মসৃণ বলের মধ্যে রাখি, এটি একটি গামছা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং এটি 45 মিনিটের জন্য যে কোনো উষ্ণ স্থানে রাখো। সময় না হারিয়ে, আমরা আমাদের ভবিষ্যতের খাঁকালো জন্য ভর্তি প্রস্তুতিতে পরিণত হই।