আমাদের আজকের রেসিপি থেকে আপনি কিভাবে পনির সঙ্গে একটি Ossetian পাই রান্না করা শিখতে হবে। এই জাতীয় Ossetian থালা অনেক ধরনের, পনির ভরাট সঙ্গে পণ্য সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং সমৃদ্ধ হয়। প্রায়শই, পনির অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে মিলিত হয়, তাদের স্বাদ complementing সূক্ষ্মভাবে এবং থালা একটি মৌলিকতা প্রদান।
আলু, পনির এবং সবুজ শাক সঙ্গে Ossetian পাই - রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- দুধ - 190 ml;
- জল - 310 মিলিগ্রাম;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- গম ময়দা - 620-680 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 65 মিলিগ্রাম;
- চিনি - ২5 গ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম;
ভর্তি জন্য:
- আলু কন্দ - 520 গ্রাম;
- brynza বা অন্য পনির - 520 গ্রাম;
- টাটকা সবুজ পেঁয়াজ, পেসলে এবং ডেল - স্বাদে;
- মাখন - 120 গ্রাম;
- কালো মরিচ গুঁড়া
প্রস্তুতি
পঞ্চাশ ডিগ্রী পর্যন্ত উষ্ণতর এক শত মিলিলিটার পানিতে দ্রবীভূত করে চিনি, খিদে এবং আধা আধা কেজি আধা কেজি। আমরা বিশ বা ত্রিশ মিনিটের জন্য বা একটি মহৎ ক্যাপ চেহারা পর্যন্ত তাপ একটি মিশ্রণ সঙ্গে ডিশ রাখা। এরপর, বাকি তাপ এবং একই তাপমাত্রায় গরম দুধ, লবণ ছুঁড়ে ফেলুন, সিদ্ধ আটা দিয়ে ঢালা এবং নরম আঠালো মালকড়ি মিশ্রিত করুন। আমরা ব্যাথা শেষে কমপক্ষে দশ মিনিট, যথেষ্ট পরিমাণে গুঁড়ো, উদ্ভিজ্জ সুষম তেল যোগ করে।
আমরা প্রায় এক ঘন্টার জন্য পনির সঙ্গে Ossetian পিস জন্য একটি পরীক্ষা পরিপক্ক যাও, একটি উষ্ণ এবং শান্তিপূর্ণ স্থানে এটি ছেড়ে।
সময় নষ্ট ছাড়া, আমরা Ossetian pies জন্য ভর্তি প্রস্তুত করা হবে। আমরা আলু পরিষ্কার করি, প্রত্যেকটি কাদারকে কয়েকটি অংশে কাটা করি এবং এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি উকুন। তারপর এটি একটি শুকনো মত ভর পেতে এবং এটি ঠান্ডা যাক এটা চূর্ণ। আমরা ছোট ব্রোশোচাকি দিয়ে কাটা বা বড় বড় পিঁপড়া পনির বা অন্য পনির ঘেঁষি, দারুচিনি ও পেসলে হালকা সবুজ পেঁয়াজ এবং সবুজ শাক সব্জী, আলুতে যোগ করুন, তাজা মাটি দিয়ে কালো মরিচ দিয়ে সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনীয় লবণ এবং মিশ্রণ করুন। লবণ যোগ করা, যে পনির যথেষ্ট নরম পনির চিনি না
যখন আঠা অন্তত দুইবার বেড়ে যায়, এটি একটি বিজোড় সংখ্যা অংশে ভাগ করে এবং এটি একটি উদারভাবে ছিটিয়ে দেওয়া পৃষ্ঠায় রাখুন। আমরা প্রতিটি ব্যক্তির একটি আটা আকার পিষ্টক প্রদান, আঙ্গুলের সঙ্গে এটি নিকটে, ভরাট কেন্দ্র রাখা, এটি একটি বল দিয়ে ঘূর্ণায়মান, কাটা প্রান্ত বন্ধ এবং ব্যাগ আবদ্ধ। দ্রুত এবং দক্ষতা পিষ্টক অন্য পিপা পরিণত, বাষ্প থেকে প্রস্থান করার জন্য একটি গর্ত তৈরি করুন। আমরা একটি পেকিং শীটে Ossetian pies রাখুন, যা আমরা চকচকে দিয়ে আচ্ছাদিত করে রাখব এবং ২0 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রি বা বাদামের পছন্দসই ডিগ্রী পর্যন্ত preheated একটি চুলা লাগান।
পেঁয়াজ এবং কুমড়া সঙ্গে Ossetian পাই - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ওসেটিয়ান পিসের জন্য আলু;
- মাখন;
ভর্তি জন্য:
- কুমড়া - 750 গ্রাম;
- আদায়ে পনির - 300 গ্রাম;
- তাজা সবুজ শাক (ঐচ্ছিক) - স্বাদ যাও;
- লবণ;
- কালো মরিচ গুঁড়া
প্রস্তুতি
প্রথম ধাপ হল আটা প্রস্তুত করা, পুরোপুরি পূর্ববর্তী রেসিপি থেকে অনুপাত এবং সুপারিশকে সম্মান করা এবং যতক্ষণ পর্যন্ত এটি উপযুক্ত হয়, কুমড়ো ও পনির ভরাট করার প্রস্তুতি নিন। এটি করার জন্য, আমরা ছুলা এবং বীজ থেকে কুমড়া পরিষ্কার এবং একটি বড় খিলান উপর এটি ঘষা। কুমড়া যথেষ্ট সরস না হলে, আপনি নাকাল জন্য একটি ছোট grater ব্যবহার করতে পারেন।
আমরা আটা থেকে পাতলা কেক তৈরি করি, মাঝখানে ভরাট করে রাখি, বস্তাটির প্রান্তকে আবদ্ধ করি এবং তাদের সীলমোহর করি। ময়দা বা ময়দা দিয়ে আচ্ছাদিত চামড়ার উপর কেক রাখুন, মাঝখানে স্যুপ করুন এবং প্রায় ২0 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রী ডিগ্রি পেস্টে ভেজে নিন।
প্রস্তুতির সময়, আমরা গলিত মাখনের সাথে ওসেটিয়ান পিসের পৃষ্ঠকে সরিয়ে দিই এবং একটি গাদা দিয়ে এটি স্ট্যাক করি।