পাইক এর কান - রেসিপি

আপনি একটি রাশিয়ান ভদ্রলোক মত মনে করতে চান? তারপর পাইক থেকে কান প্রস্তুত এই থালা একবার এক ঝলকানি উত্সবের একটি বারান্দা গেস্ট ছিল, কিন্তু সময়ের মধ্যে শিকারী মাছ জন্য ফ্যাশন বিস্মৃতি মধ্যে নিমজ্জিত হয়েছে, অথবা আমাদের জমি পুকুর জনসংখ্যা যথেষ্ট thinned, তাই, অন্যথায়, একটি আধুনিক টেবিলের উপর পাইক কান খুব কদাপি পূরণ করা যেতে পারে

আপনি আমাদের রেসিপি অনুযায়ী স্যুপ তৈরীর দ্বারা ঐতিহ্য পুনরুজ্জীবিত করতে পারেন। পুরানো রাশিয়ান রান্নাঘর সম্পূর্ণভাবে উপভোগ করার জন্য একটি পাই বা কার্লার একটি অংশ দিয়ে এটি পরিবেশন করুন।

বাড়িতে পিক স্যুপ রান্নার জন্য প্রণালী

এটা কোন গোপন যে সর্বাধিক সুস্বাদু কান সঠিকভাবে মার্চিং অবস্থার মধ্যে প্রাপ্ত হয়। কিন্তু কি শীতকালে বাইরে জানালা এবং প্রকৃতির প্রস্থান কেবলমাত্র স্বপ্ন দেখতে পারে? আগুনের গন্ধযুক্ত সমৃদ্ধ মাছের স্যুপ সম্পর্কে কি ভুলে যাওয়া সম্ভব? অবশ্যই, নীচের প্রণালী অনুসরণ করার জন্য শুধুমাত্র চেষ্টা করুন, এবং আপনি মার্চিং ডিশ থেকে নিকৃষ্ট নয় এমন একটি ডিশ পাবেন।

উপাদানগুলো:

• পিক - 2 কেজি;
• আলু - 4-5 টুকরা;
• বাজ বা চাল - আইটেমের 2/3;
• গাজর - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ওডকা - 50 মিলিগ্রাম;
• বে পাতা - 3-4 পিসি।;
• শুকনো ডিল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।

প্রস্তুতি

পিকে পাক, মাথা এবং পাখনা কাটা এবং সাবধানে ধুয়ে অবশিষ্ট মাছ বড় টুকরা মধ্যে কাটা

অর্ধেক একটি বড় পেঁয়াজ বা একটি সম্পূর্ণ মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, অর্ধেক কাটা এবং কাজনে একসঙ্গে গাজর এবং মাংসের মাথা ও পাগল। উপসাগর রাখুন। আমরা সারাদিন পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফেনা অপসারণ, প্রায় এক ঘন্টার জন্য উদ্ভিদ শোষণ করা।

যখন তলপেট বাটা হয়, চাল বা অন্যান্য নির্বাচিত শস্যগুলি পরিষ্কার করুন, পরিষ্কার জল, পরিষ্কার করুন এবং আলু কাটা দিন এবং অবশিষ্ট পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা।

গজ মাধ্যমে প্রস্তুত মুরগির ফিল্টার এবং অগ্নি ফিরে। আমরা সব্জির সাথে ব্রোশায় চাল ও আলু রাখি, লবণ, মরিচ, লরিয়েল এবং ডিল এর অবশেষ যোগ করি। 10-15 মিনিটের জন্য সবজি রান্না করুন, বড় বড় মাছ দিন আরেকটি 10 ​​মিনিট পরে, আমরা স্বাদ যোগ করার জন্য প্রক্রিয়াটি চালু করি। আমরা চুন বা বার্চ টুইগগুলিতে আগুন রাখি এবং স্যুপের মধ্যে সরাসরি স্টুয়েজ করি। প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি 5-7 বার, তারপর ভদকা মধ্যে ঢালা, আগুন থেকে কান অপসারণ এবং 10-15 মিনিট জন্য এটি ছেড়ে। আমাদের রেসিপি অনুযায়ী একটি সুস্বাদু পাউরুটি কান, নিশ্চিত করা হয়!

পাইক মাথা থেকে কান জন্য হাঙ্গেরীয় রেসিপি

Halasle - হাঙ্গেরীয় মাছের স্যুপ, প্রায়ই কার্প থেকে তৈরি, কিন্তু এটি একটি জাতীয় থালা, যা এর আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্য আছে, এটি একটি পুকুর এর মাথা থেকে যেমন স্যুপ রন্ধন জন্য অস্বাভাবিক নয়। এছাড়াও সমাপ্ত স্যুপ মধ্যে কম নুডলস যোগ করা হয় না, এটি আলাদা আলাদা করা উচিত, এবং তারপর প্লেট উপর পৃথকভাবে করা।

উপাদানগুলো:

• পিক - 1,5 কেজি;
• টমেটো - 2-3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
• টমেটো পেস্ট - 1/2 টেবিল চামচ চামচ;
• লবণ, মরিচ, চিনি - স্বাদ থেকে;
• পেপারিকা ধূমপান - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
• বে পাতা - 2 পিসি

প্রস্তুতি

আমরা পরিষ্কার মাছ, মাংস, খনি পুচ্ছ, পাখনা এবং মাথা কাটা হয়, এবং মৃতদেহ বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয়।

পেঁয়াজ উদ্দীপ্ত এবং উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ভাজা ভাজা পেঁয়াজের জন্য, চামড়া ছাড়া কাটা টমেটো যোগ করুন, পাট ও মাথা কাটা, এবং সব 2 লিটার জল ঢালা। আগুনে সমস্ত সামগ্রী দিয়ে প্যানটি রাখুন এবং তরলকে নিয়ে নিন ফোঁড়া। তারপর আমরা আগুন হ্রাস এবং 1.5-2 ঘন্টা জন্য মুরগির রান্না, সময়মত ফেন যে ফরম গ্রহণ বন্ধ

টমেটো পেস্টের সাথে মিশ্রিত গজের বেশ কয়েকটি লেয়ারের সাহায্যে প্রস্তুত করা তরমুজ ফিল্টার এবং আগুনে ফিরুন। বীজ পাতা, কাটা বুলগেরিয়ান মরিচ, পেপারিকা, পাশাপাশি লবণ, কালো মরিচ এবং চিনির স্বাদ যোগ করুন। কয়েক মিনিট পরে, আমরা মাছের টুকরা রাখি। হাঙ্গেরিয়ান কানকে 10-12 মিনিট রান্না করুন এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন। ঐতিহ্যগতভাবে, পাখির স্যুপের জন্য হাঙ্গেরিয়ান রেসিপি আলু থেকে কুটির পনির থেকে অনেকগুলি অ্যাড্টিভাইজ রয়েছে, তবে আপনি কেবল তৈলাক্ত তরমুজ দিয়ে তৈলাকৃত থালাটি ছিটিয়ে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।