"পাম তেল - ক্ষতি ও উত্তম" থিমটি অনেক বছর ধরে ডাক্তার ও বিশেষজ্ঞদের দ্বারা আলোচনা করা হয়েছে। এক দিকে, বেশি পরিমাণে চর্বিযুক্ত ওষুধ এবং কার্সিনোজেনগুলি হৃদরোগের কারনে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। অন্যদিকে, এই রোগ প্রতিরোধে ভিটামিন এ এবং ই খুব উপকারী। বিচারের এই দ্বৈত জন্য কারণ বিভিন্ন প্রজাতির বৈশিষ্ট্য হয়।
পাম অয়েল উৎপত্তি কি?
পাম তেল কি তৈরি হয়? ঠাণ্ডা চাপের সাহায্যে তার উৎপাদনের জন্য পাম ফলের নরম অংশ ব্যবহার করা হয়। ঠাণ্ডা মধ্যে, তেল কঠিনীভূত, warms, diluted, একটি কমলা রঙ এবং একটি সুবর্ণ সুবাস বজায় রাখা। যেমন ধরনের আছে:
- লাল পাম এটি আরো উপযোগী বলে মনে করা হয়, কারণ উত্পাদন প্রক্রিয়াতে, অব্যবহৃত প্রযুক্তিগুলি যা দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করে। রঙ ক্যারোটিন প্রদান করে, একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা।
- পরিমার্জিত । গন্ধ এবং রঙ ছাড়া, বিশেষ উপাদান পণ্য মধ্যে চালু করা হয়, কারণ যা দরকারী পদার্থ দ্রুতগতি। রাসায়নিক উপাদান aftertaste অপসারণ, পরিষ্কার করা সঞ্চালন। শুধুমাত্র ফ্রাইং জন্য ব্যবহৃত।
- পাম কার্নেল এটি পাম ফলের কার্নেল থেকে তৈরি করা হয়েছে, এটি একটি সাদা রঙ আছে। প্রসাধনী, গ্লিসারিন উৎপাদনে ব্যবহার করা হয়, তবে পণ্য না, কারণ এই মিশ্রণে অনেক ক্ষতিকর ওষুধ এবং পদার্থ রয়েছে যা ক্যান্সার ছড়ায়, জাহাজে প্লাকগুলি তৈরি করে।
পাম তেল - গঠন
খারাপ খ্যাতি এই পণ্য অর্জন কারণ অসাধু নির্মাতারা প্রায়ই উত্পাদন পণ্য জন্য একটি প্রযুক্তিগত ফর্ম ব্যবহার, যদিও এটি শরীরের জন্য অনেক ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে। এবং লাল পাম তেল ভিটামিন এ এবং ই, ট্রাইগ্লিসারিন্স, চর্বি, কোলেস্টেরল কমানোর সমৃদ্ধ উপাদানের সঙ্গে তার ব্যবহার প্রমাণিত। কেন পাম তেল হেক্টর, এর প্রযুক্তিগত উপস্থিতি?
- দরিদ্র হজম হজম হজম হয়। একটি মতামত আছে যে পাম তেল শরীর থেকে excreted হয় না, কিন্তু এই প্রক্রিয়া এখনও সঞ্চালিত হয়, যদিও এটি কঠিন। ডাক্তাররা এই পণ্য প্রেমীদের আরো তরল, সবজি এবং ফল গ্রাস সুপারিশ
- এটি কলেস্টেরল বৃদ্ধি করে, যা হৃদরোগে আক্রান্ত হতে পারে।
- Carcinogenicity।
খাবারে পাম তেল কেন যোগ করবেন?
ভোক্তাদের আশ্চর্য কি, যেমন উপকারী প্রভাব থেকে দূরে, পাম তেল উত্পাদন থেকে সরানো হয় না প্রধান কারণ সস্তা, কারণ:
- পাম গাছ সূর্যমুখী চাষের চেয়ে 8 গুণ বেশি তেল প্রদান করে;
- এই গাছ বিশেষ যত্ন প্রয়োজন হয় না;
- উচ্চ ফলন নিশ্চিত করা হয়।
পাম তেলের পরিবর্তে কি? মালয়েশিয়ায়, ইন্দোনেশিয়া এবং অন্যান্য আফ্রিকান দেশগুলিতে, এই পণ্যটিকে সূর্যমুখীর বিকল্প হিসেবে দেখানো হয়, যা গবেষণা করা না হয় এবং খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয় না। ইউরোপে এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় বলে বিবেচিত, কিন্তু এটি খুব সাবধানে ব্যবহার করা হয়। প্রত্নতাত্ত্বিকেরা নিশ্চিত যে এই পণ্যের উপকারিতা প্রাচীন মিশরীয়দের দ্বারা প্রশংসিত হয়েছিল। সংস্করণ amphoras মধ্যে আবিষ্কৃত দ্বারা নিশ্চিত করা হয়, যা সংখ্যা 5 হাজারেরও বেশি বছর।
পাম তেল কীভাবে সনাক্ত করতে হয়?
পাম তেল সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্য - উপাদানগুলিতে, পণ্যগুলিতে এটি সনাক্ত করা সহজ, যদি আপনি সাবধানতার সাথে প্যাকেজিং পরীক্ষা করেন কখনও কখনও এটি একটি উদ্ভিজ্জ চর্বি একটি নাম ছাড়া হয় নির্দেশিত হয়। যেহেতু পাম অয়েল হচ্ছে এমন একটি পণ্য যা ঠান্ডা অবস্থায় ঠাণ্ডা করে এবং তাপে গলে যায়, বিশেষজ্ঞরা কীভাবে পণ্যগুলিতে এটি অনুসন্ধান করতে পারেন:
- পণ্যের শেলফ জীবন পরীক্ষা করুন। প্রযুক্তিগত তেল রক্ষণাবেক্ষণ সঙ্গে পণ্য একটি দীর্ঘ সময় ফ্রেম আছে।
- একটি পাম গাছ থেকে তেল ধারণকারী পনির, কক্ষ তাপমাত্রায় ফাটল মাখনের মতো মধ্যে তৈরি - শুধু শুকিয়ে
- আইসক্রীম, এই ধরনের তেল ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে গলে যায়, আকৃতিটি পালন করে। একটি তৈলাক্ত স্বাদ ছেড়ে
ক্ষতিগ্রস্থ পাম তেল কি?
মানুষের জন্য পাম তেল কি ক্ষতিকর? প্রধান বিপদ একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণ স্যাট্রাটেড ফ্যাট। প্রধান উপাদানগুলি, শক্তিশালী গরম সঙ্গে শুধুমাত্র গলনা - stearin এবং olein, তাই শরীর থেকে খারাপভাবে excreted হয়। তেলের মান লিনোলিক অ্যাসিড নির্ধারণ করে, পাম তেলে এটি 5%, অন্যদের মধ্যে - 75% পর্যন্ত। কিভাবে এই পণ্য হিংস্র বা দরকারী, তার উপাদানের দ্বারা নির্ধারিত হয় না, কিন্তু কিভাবে তারা আত্মতৃপ্ত হয়। পাম তেল উপাদান একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা:
- phytosterol;
- স্কোয়াবেল হাইড্রোকার্বন;
- লিকিথিন;
- Coenzyme Q10 - শক্তি এবং একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একটি উৎস;
- ভিটামিন এ, ই এবং ডি, ফ্যাটি অ্যাসিড
পাম তেল সঙ্গে বিষক্রিয়া
বিপজ্জনক পাম তেল কি? ফাস্ট ফুড খাওয়া, কারিগরি চর্বিযুক্ত পণ্যগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগের সংঘটিত হতে পারে। পাম তেলের সাহায্যে বিপদ ও বিষক্রিয়া, যেমন ক্ষেত্রে উপসর্গগুলি নিম্নরূপঃ
- পেটে পাথরের ব্যথা এবং উত্তেজনা;
- বমি বমি ভাব;
- ডায়রিয়া;
- মাথা ব্যাথা;
- তাপমাত্রা বৃদ্ধি হতে পারে।
পাম তেল এলার্জি
পাম তেল ক্ষতি এলার্জি উপস্থিতি মধ্যে বাস্তব আনতে পারেন, এটি এই পণ্য কোন উপাদান হতে পারে। যারা এই ধরনের চর্বি ব্যবহার না করে, এটি একটি শরীরের প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা ছোট অংশ দিয়ে শুরু মূল্য। পাম তেল লক্ষণ এলার্জি বৈশিষ্ট্যগত হয়:
- ত্বক লাল স্পট, খিঁচুনি।
- বহিরাগত অশ্রু, শ্বাসপ্রশ্বাসের ঝিল্লির প্রদাহ।
- ঝাঁকানি, কাশি, ফুটো নাক
- গুরুতর ক্ষেত্রে, এটি কুইংকের শ্বাসকষ্ট বা হাঁপানি বাদ যায়নি।
শিশুর খাবারে পাম তেলের ক্ষতি
শিশুর খাবারে পাম তেল একটি বিশেষ বিষয়, কারণ এটি শিশুদের জন্য অনেক খাদ্য সামগ্রী রয়েছে। এই চর্বি সহজেই প্রযোজক দ্বারা ব্যবহার করা হয়, যেহেতু পাম তেল পামাইটিক এসিডের উপস্থিতি উপলব্ধ করে, যা মানুষের দুধের মধ্যে প্রচুর। অন্যান্য অতিরিক্ত সুবিধা আছে:
- এলার্জি না কারণ;
- ভিটামিন এ রয়েছে;
- মিশ্রণ একটি ভালো স্বাদ দেয় যে শিশুদের মত
এই সঙ্গে, নেতিবাচক মুহূর্ত আছে:
- শিশুর পেট খারাপভাবে প্রক্রিয়াভুক্ত;
- শরীর থেকে ক্যালসিয়াম flushes;
- ওষুধ এবং সংকোচন কারণ।
কোন দেশে পাম তেল ব্যবহার নিষিদ্ধ?
বেশিরভাগ ভোক্তার নিশ্চিত যে পাম তেল ইউরোপে নিষিদ্ধ, কিন্তু এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। আনুষ্ঠানিকভাবে, যে কোন দেশের পণ্যের উপর নিষেধাজ্ঞা স্থির করা হয় না, এটি বিশ্বজুড়ে উদ্ভিজ্জ তেলের মোট খরচ 55 শতাংশের বেশি করে তৈরি করে। কিন্তু কিছু রাজ্য এই পণ্যের নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে উদ্বিগ্ন এবং পাম অয়েল অন্তর্ভুক্ত পণ্য যা আমদানি সীমাবদ্ধ। কিছু এমনকি কংক্রিট পয়েন্ট ব্যবস্থা অবলম্বন:
- স্পেনের একটি বড় লাইন সুপারমার্কেট পাম তেল ছিল পণ্য পণ্য তালিকা থেকে মুছে ফেলা
- ইউকে এই পণ্যের প্রত্যয়িত উত্পাদন সম্পর্কে একটি বিবৃতি দায়ের।
- ইতালির জনপ্রিয় খুচরা বিক্রেতারা এই ধরনের ফ্যাট বিক্রি করতে অস্বীকার করেছে
পাম তেল সম্পর্কে ধারণা
প্রশ্ন "পাম তেল কি ক্ষতিকর?" অবিশ্বাস্যভাবে উত্তর দেওয়া কঠিন। এটি সব এই চর্বি ধরনের উপর নির্ভর করে, এবং তাদের সঠিক ব্যবহার। বিজ্ঞানীদের মতে, এই ধরনের তেলের নিষেধাজ্ঞা হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটের বর্ধিত খরচ হতে পারে। এবং শরীরের উপর তাদের নেতিবাচক প্রভাব ইতিমধ্যে প্রমাণিত হয়েছে, সেইসাথে অ্যানোকোলজি উদ্দীপ্ত, ভাস্কুলার এবং কার্ডিয়াক পেশী ক্ষতি।
গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে পাম তেলের সাথে ট্রান্স ফ্যাট প্রতিস্থাপন রক্তের লিপিড প্রোফাইলের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে, যা হৃদরোগ এবং ভাস্কুলার রোগের ঝুঁকি একটি চরিত্রগত বায়োমারকার। বিজ্ঞানীরা গুজব অস্বীকার করে যে:
- পাম তেল অপরিশোধিত ক্ষতি, একটি উচ্চ গলনাঙ্ক সঙ্গে জাহাজ "sealing" - আপ থেকে 52 ডিগ্রী কারণ। উচ্চ গলন তাপমাত্রা এছাড়াও একটি মুতন চর্বি আছে - 55 ডিগ্রী, কিন্তু পণ্য পুরোপুরি হজম হয়।
- অতিরিক্ত খরচ হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে। কাঁটা জন্য, কোনো ধরনের চর্বি একটি অত্যধিক ক্ষতিকারক।
- খুব কার্সিনোজেনিক এই সম্পত্তি প্রযুক্তিগত ধরনের তেল জন্য সাধারণত, যা অসাধু প্রযোজক পণ্য যোগ করা হয়। আপনি সাবধানে প্যাকেজিং অধ্যয়ন এবং একটি মানের পণ্য কিনতে হলে, যেমন একটি বিপদ সত্যিই এড়িয়ে যাওয়া হয়।
- এটি হজম করা কঠিন। অন্যান্য পরিচিত ফ্যাটের মত, পাম তেল চমত্কারভাবে বিভক্ত, যেমন একটি চুন হিসাবে একটি টুকরা ধন্যবাদ।
- উচ্চ মাত্রার ওজন ও ক্যালোরি উপাদান দ্বারা স্থূলতার সৃষ্টি করে। এই তেলটিতে প্রতি কেজি 9 কেজি কেজি রয়েছে, যা সূর্যমুখী, সয়াবিন ও জলপাই তেলের সূচকগুলির সাথে মিলছে।