অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, দ্রাক্ষালতাও জর্জিয়ার চাশের স্বাদের জন্যও দায়ী, কেননা এটি প্রাকৃতিক মিষ্টি সঙ্গে পানীয় সমৃদ্ধ করা, বা চ্যাচা নিজেকে মিষ্টি করার জন্য সামান্য বেশি চর্বিযুক্ত বীজের জন্য অগ্রাধিকার দিতে ভাল।
বাড়িতে আঙ্গুর থেকে চাশা বিভিন্ন রেসিপি সম্পর্কে বিবরণ নীচের বর্ণনা করা হয়।
বাড়িতে আঙ্গুর থেকে চাশত জন্য রেসিপি
যদি আপনি একটি সুগন্ধী তাজা আঙ্গুর থেকে চচা রান্না করেন, এবং না একটি পিষ্টক তারপর, এটি একটি ক্লাসিক পানীয় জন্য আদর্শ ভিত্তি। বীজ প্রস্তুতির আগে কঠোরভাবে ধুতে নিষেধ করা হয়, ঠিক যেমন হাড় থেকে শুষে নেয়, যা পানির সংমিশ্রণ দেয়।
উপাদানগুলো:
- জল - 1 অংশ;
- দ্রাক্ষা - 2 অংশ।
প্রস্তুতি
আপনি আঙ্গুর থেকে একটি চচা করতে আগে, আঙ্গুর নিজেদের লুপ্ত বিরিরিতগুলি অপসারণ, সাজানো হয়, এবং তারপর enameled পাত্র মধ্যে ঢালা এবং চূর্ণ শুরু। নিশ্চিত করুন যে প্রায় প্রতিটি এক Berries গুঁড়ো হয়। পানিতে ঢুকুন, নিশ্চিত করুন যে প্রায় 10% প্যান ভলিউম খালি রেখে গেছে। পরবর্তীতে, সেপ্টামের নিচে ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেত কয়েক দিন পরে পচা আঙ্গুর থেকে চলচ্চিত্র ছিন্ন করার জন্য চাছা এর ভ্রান্ত বেসটি মিশ্রন করা প্রয়োজন, যার ফলে মৃদুভাবে প্রায়ই বসা হয় না। Fermentation উষ্ণতা মধ্যে সঞ্চালিত হয় এবং এক মাস লাগে
কাঁকড়া পানীয় cheesecloth মাধ্যমে পাস হয়, পিষ্টক ভাল চিপা এবং একটি ব্যাগ সংগৃহীত হয়। খুব একই শোধন পাতন জন্য একটি ধারক মধ্যে ঢেলে এবং তরল মধ্যে একটি পিষ্টক সঙ্গে একটি ব্যাগ আটকানো হয়। প্রাথমিক স্রোতচিহ্ন ভগ্নাংশের মধ্যে একটি বিভাজক বোঝায় না, যখন পানির শক্তি 30 ডিগ্রী নিচে পড়ে তখন এটি সম্পন্ন করা উচিত। কোনো পছন্দসই পদ্ধতি দ্বারা প্রাপ্ত পানীয় শক্তি পরিমাপ এবং 20% এটি হ্রাস পরে, দ্বিতীয় পাতন শুরু। দূষিত তরল প্রথম 10% আউট ঢালাই - এটি খরচ জন্য বিপজ্জনক, এবং অবশিষ্টটি দুর্গ এর 45% জন্য পতনের জন্য অপেক্ষা করা হয়।
বাড়িতে আঙ্গুর থেকে চাশার প্রস্তুতি সম্পন্ন করা হয়, এটি 40% পর্যন্ত পানিকে দ্রবীভূত করে খায় এবং কয়েক দিন আগে ব্যায়ামের জন্য শীতলতা রাখে।
বাড়িতে পরিবেশে আঙ্গুরের একটি কেক থেকে চাশা
দ্রাক্ষা রস পান করার পর, চ্যাচা করতে পিষ্টক ব্যবহার করা যায়।
উপাদানগুলো:
- দ্রাক্ষা পিষ্টক - 1 অংশ;
- জল - 2 অংশ;
- চিনি - 0.5 অংশ।
প্রস্তুতি
চর্বিযুক্ত আঙ্গুর ব্যবহার করার সময় আখেরী উপাদানটি প্রয়োজনীয় নয়, যদি আপনি ইসাবেলা আঙ্গুর এবং অন্যান্য অনুরূপ বিভিন্ন জাতের চাচা তৈরি করেন তবে চিনি বাধ্যতামূলক।
জল দিয়ে পিষ্টক গরম (কোন 25 ডিগ্রী বেশী) পাতলা এবং চিনি ঢালা মিশ্রণের পরে, ধারকটি জলবাহী সীলের নিচে স্থাপন করা হয় এবং কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গমনের সমাপ্তির উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে, প্রায় এক মাস বা তারও বেশি সময় ধরে তাপে গলে যায়।
কাঁকড়া পরে, পানপাত্রটি পেটানো কাপড়ের মধ্য দিয়ে যায়, পিষ্টকটি ভেঙ্গে যায় এবং ফেলে দেওয়া হয় এবং তরলটি 30% পর্যন্ত না হওয়া পর্যন্ত (ভগ্নাংশে বিভক্ত না হওয়া) ছড়িয়ে দেওয়া হয়। সমাপ্ত নালী 20% থেকে diluted এবং আবার distilled হয়। প্রথম 10-12% অ্যালকোহল ডুবিয়ে দেয় - এটি ক্ষতিকারক গোষ্ঠীর স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক, যা "মাথ" নামে পরিচিত। বাকি তরল - পানীয় "শরীর" - 40% নীচের একটি প্রবাহ মধ্যে দুর্গ পতনের আগে distilled হয়। সমাপ্ত পানীয় তারপর 40 থেকে 60 ডিগ্রী পরিসর মধ্যে পছন্দসই শক্তি যাও diluted হয়।
পাতন পরে অবিচ্ছিন্নভাবে চচা মাতাল হতে পারে, কিন্তু গৃহকর্তার অভিজ্ঞ নির্মাতারা কয়েকদিন ধরে একটি শীতল পানীয় পান করার সুপারিশ করে, যাতে তার স্বাদ সম্পূর্ণরূপে গঠন করতে পারে এবং সমস্ত গরিমাতে চায়ের আকারে খোলা যায়।