আজ আমরা ইতালীয় খাবারের একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার রান্না করব - লাসাগনা। তার স্বাদ সারা বিশ্বের লক্ষ লক্ষ ভোক্তাদের জয় করেছে। এটা মনে হয় পণ্য যেমন একটি সহজ সমন্বয়, এবং ফলাফল কেবল অত্যাশ্চর্য। বাড়িতে এই আশ্চর্যজনক ডিস্ক রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি অবশ্যই সন্তুষ্ট হবে।
কীভাবে রান্না করা মাংসের সাথে বাড়ির ক্লাসিক্যাল লাসাগানা রান্না করা যায়?
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস - 550 গ্রাম;
- লাসাগন শীট - 8-12 টুকরা;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- কঠিন চেষর পনির - 275 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 95 গ্রাম;
- টমেটো - 220 গ্রাম;
- টমেটো পুর্লি - 110 গ্রাম;
- গাজর - 95 গ্রাম;
- শুকনো ইতালীয় আজকের মিশ্রণ - 5 গ্রাম;
- সুষম উদ্ভিজ্জ তেল - 25 মিলিগ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- কালো জমিতে মরিচ - স্বাদ যাও;
বেকামেল সস জন্য:
- ময়দা - 60 গ্রাম;
- দুধ - 700 মিলি;
- মসলাযুক্ত আচার - স্বাদ থেকে;
- জায়ফল মাটি - 2,5 গ্রাম;
- ময়দা - 110 গ্রাম;
- লরেল পাতার - 1 টুকরা;
- সাদা জমিতে মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ।
প্রস্তুতি
লাসাগন তৈরি করার সময়, আমরা প্রথমে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করি। পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং ছোট cubes সঙ্গে চূর্ণ করা হয়, এবং গাজর একটি grater মাধ্যমে পাস করা হয়। কেকজাত মাংসের জন্য, মাংস কোন সুবিধাজনকভাবে চূর্ণ করুন। উষ্ণ পানিতে দুই মিনিটের জন্য টাটকা টমেটো ধুয়ে ফেলুন, এবং তারপর সরিয়ে ফেলুন এবং ছুঁচুন। টমেটো গুঁড়ো ছোট কাচে কাটা হয়, এবং আমরা রসুন পরিষ্কার এবং একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে এটি আলতোভাবে কাটা। আমরা একটি grater মাধ্যমে হার্ড পনির পাস।
বিশুদ্ধ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ভাজা প্যান উপর, একটি ছড়িয়ে ছড়িয়ে, দুই মিনিট জন্য passer, stirring, এবং তারপর গাজর যোগ করুন এবং অন্য পাঁচ মিনিট ভাজা। পরবর্তী, minced মাংস আউট রাখা, অন্য দশ মিনিট জন্য তাপ এবং ভাজা কমাতে। টমেটো, টমেটো ভুট্টা, কাটা রসুন, শুকনো ইটালিয়ান হর্স, মরিচ কালো মরিচ এবং লবণের মিশ্রণ যোগ করুন, এবং আরো দশ মিনিটের জন্য ফ্রাইং প্যানের উপাদানগুলিকে জুড়ুন।
লাসাগনা জন্য বাচামেল সস তৈরি করতে কিভাবে আরও একটি saucepan মধ্যে দুধ ঢালা, আগুনে এটি করা, একটি ফোঁড়া এটি গরম, লরেল পাতা এবং জায়ফল ছাঁটা। চুলা বন্ধ করুন এবং এটি দশ মিনিটের জন্য বসতে দিন। একটি sauté প্যান বা গভীর ভাজা প্যানের মধ্যে, আমরা মাখন দ্রবীভূত, গম ময়দা ঢালা এবং সুবর্ণ রং পাওয়া যায় না হওয়া পর্যন্ত এটি পাস, ক্রমাগত stirring। এটি প্রায় পাঁচ মিনিট সময় লাগবে। বর্তমান দুধের মিশ্রণ থেকে, লরেল পাতাটি বের করে নিন এবং একটি পাতলা তিরচিহ্ন দিয়ে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে দুধ ঢালাও করুন, গাঁজার গঠন এড়িয়ে যাওয়ার জন্য ক্রমাগত ঝাঁকুনি দিয়ে সাহায্যে চূর্ণন করুন। আমরা উষ্ণতার ইঙ্গিতগুলির ভরকে উষ্ণ করি, তবে তা উষ্ণ করে না এবং তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন আমরা লবণ এবং সাদা মরিচের সাথে স্বাদ করতে সস আনা।
এখন আমরা লাসাগন সংগ্রহ করছি। বেকিং ডিশ এর তৈলাক্ত নীচে, একটি সামান্য সস দিন এবং এটি ছড়িয়ে। এখন লাসাগানা শীট লাগিয়ে রাখুন, মাংসের কিছুটা মাংসের উপর, আবার প্রচুর পরিমাণে সস দিয়ে পরিবেশন করুন এবং ভাজা পনির দিয়ে ঘষুন। এই প্যাটার্নটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না সমস্ত শীট, ময়দা মাংস এবং সস রান আউট হয়। লাসাগানা (নামাংসের মাংস ব্যতীত) জন্য চাদরের শেষ স্তরটি সস সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে লবণাক্ত হয়, ভাজা পনির দিয়ে ঘষে, আমরা 200 ডিগ্রি বিশিষ্ট ওভেনের মধ্যে নির্ধারণ করি এবং চল্লিশ মিনিটের জন্য এই তাপমাত্রা রক্ষণাবেক্ষণে রক্ষণাবেক্ষণ করি।
প্রস্তুতিতে আমরা দশ মিনিট চওড়া করে দিই, এবং আমরা পরিবেশন করতে পারি, টুকরা টসিলের পাতা দিয়ে সাজানো এবং সাজসজ্জা করতে পারি।
লাসাগানা জন্য শীট একটি খুচরো শৃঙ্খল মধ্যে কেনা বা আপনার নিজের হাত দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এবং কিভাবে এটি সঠিকভাবে করব আমরা নীচের বলতে হবে।
লাসাগনা শীট রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 400-420 গ্রাম;
- ডিম বড় মুরগির - 5 পিসি।;
- লবণ।
প্রস্তুতি
একটি স্লাইড পেতে একটি বাটি বা একটি সমতল পৃষ্ঠ মধ্যে গম ময়দা sifted। তারপর আমরা এটি একটি গর্ত করা, যা আমরা ডিম ড্রাইভ, আমরা লবণ নিক্ষেপ এবং আঁট dough মিশ্রিত করা, প্রয়োজন হলে, ময়দা ঢালা। গঠিত ঘন বাটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য তাপের মধ্যে স্থাপন করা হয়, এবং তারপর নয় থেকে দশ অংশে ভাগ করা হয়, যার প্রতিটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর না হওয়া পর্যন্ত একটি এবং একটি অর্ধ মিলিমিটার ছাড়াই পাওয়া যায় না। এর পরে, আমরা একত্রিতভাবে প্রাপ্ত সারণিকে সমেত শুকনো জলের মধ্যে রাখি এবং এটি দশ মিনিটের জন্য উকুন। এই ধরনের হোমড্রাগন লাসাগনা শীটগুলি ফ্রিজারের মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে সংরক্ষণ করা যায়।