খঙকলি - জর্জিয়ান খাবারের একটি জাতীয় খাবার, মূলত এই দেশের পর্বতশৃঙ্গ অঞ্চলে আবির্ভূত হয়। ছিন্নমূলের অদ্ভুততা হচ্ছে ফর্ম, প্রথাগত পদ্ধতির ছাঁচনির্মাণ এবং খাওয়ার অভ্যাস যা সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয় না।
বাড়িতে জর্জিয়ানে খাঁকালো রান্না কী করে?
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 350 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত - 150 গ্রাম;
- জিরার - 1 চা চামচ;
- ময়দা - ½ কেজি;
- লবণ;
- ধনিয়া - 1 টি গুচ্ছ;
- মরিচ মাটি লাল;
- জল ঠান্ডা - 150 ml;
- জল ঠান্ডা হয় - 250 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
খাঁককলার প্রস্তুতি সর্বদা মুরগির মাংসের প্রস্তুতির সাথে শুরু হয়। গরুর মাংস এবং চর্বিযুক্ত মাংস পেষকদন্ত বৃহত্তম অগ্রভাগ মাধ্যমে যাক। লবণ লবণ, লাল মরিচ, জিরু যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন। Kinzu খুব সূক্ষ্মভাবে একটি ছুরি সঙ্গে চোপড় এবং মাটি মাংস যোগ করুন। এখন ঠান্ডা যোগ করার প্রয়োজন হয়, কিন্তু তাদের মসৃণ করতে যাতে stuffing যাও উষ্ণ জল, চিনির মাংসের চেয়ে বেশি মজুদ করা, খাঁকালী আর বেশি সুস্বাদু হবে। কিন্তু এখানে মূল জিনিসটি ধরা পড়ে না, কারণ খুব পাতলা পাতলা দিয়ে, ছিংকালী খুব অভিজ্ঞ গৃহবধূ দ্বারা তৈরি করা যায় যারা শৈশবে এই থালাটি রান্না করছে। সব, এখন আপনি ঠাসাঠাসি একসঙ্গে সেট করতে পারেন, তাই জিদ কথা বলতে।
জল দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করা, লবণ এক চা চামচ সঙ্গে লবণ এবং ভাল মিশ্রিত, মালকড়ি খাড়া হতে হবে। এখানে খাঁকালো জন্য একটি আধা কেজি কিভাবে আনুমানিক 5-7 মিমি পুরুত্বের ময়দাটি গুঁড়ো, এবং এখন এক কাপ বা কাচের আঙ্গুলের সমগ্র পৃষ্ঠের উপর মগ কাটা দিয়ে। তারপর আপনি আলাদা আলাদাভাবে প্রতিটি বৃত্তাকে ঢুকিয়ে রাখতে হবে। মডেলিং সহজ করার জন্য, একটি saucer একটি মালকড়ি বৃত্তাকার আউট গুটান। তারপর মাঝখানে ভর্তি একটি চামচ, প্রায় 40 গ্রাম করা। এবং ভাস্কর্য, প্রান্ত চারপাশে দুটি আঙ্গুলের clamping, এবং অন্য দিকে, বৃত্তে পরবর্তী ক্রিড়া এবং তাই খাওয়ান। আঠা থেকে প্রাপ্ত পুচ্ছের দুই তৃতীয়াংশ নিরাপদে ফাঁকা হতে পারে, আপনার এটির প্রয়োজন নেই।
খিংকী রান্না করা জল প্রচুর পরিমাণে রান্না করে এবং সময়মত আলোড়ন সৃষ্টি করে, যদিও জর্জিয়ানরা হস্তক্ষেপ করেন না, তবে তারা প্যানকে ঝাঁকুনি দেয়।
সেখানে খাঁকেলিয়া সঠিকভাবে হাত, মাথার মাথার পেছনে ছিটিয়ে এবং প্রথম কামড়ের ফলে মুরগির মাংস খেয়ে। এখন আপনি জানেন কিভাবে বাড়িতে জর্জিয়ান ছিংকলা রান্না করা যায়।
সঠিকভাবে ও সুস্বাদু রান্নাঘরে কীভাবে রান্না করা যায়
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 250 গ্রাম;
- শুকরের মাংস - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ময়দা - ½ কেজি;
- লবণ;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- সবুজ মরিচ - 1 পড;
- মরিচ মাটি কালো;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- ধনিয়া - ½ টাফ;
- মরিচ মাটি লাল;
- মাংস শোষ - 120 মিলিগ্রাম;
- জল ঠান্ডা হয় - 250 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
সর্বদা খাঁকালী স্টিংিং প্রস্তুতি সঙ্গে শুরু। মাংস, পেঁয়াজ, রসুন এবং সবুজ গরম peppers একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার সঙ্গে কাটা হয়। তারপর মশলা, চিকিত প্যানড্লি, লবণ যোগ করুন। এখন মুরগির মাংস এবং মাংসের মাংসের মধ্যে ময়দা যোগ করা প্রয়োজন। দৃঢ়তার জন্য দেখুন, যেহেতু খুব পাতলা ফোঁটা দিয়ে খিলানকে ভাস্কর্য করা কঠিন হবে, যদিও এটি জানা যায় যে মাড়াইয়ের চেয়ে বেশি মজুদ করা, ভাল খাঁকালী। অন্তত ঢালাই ছেড়ে রাখুন এবং ময়দা নিতে
ঠান্ডা জল এবং লবণ দিয়ে আটা মিশ্রিত করা, ভাল মিশ্রিত। আটা সুন্দর খাড়া হতে হবে।