আলু ভর্তি এবং মালকড়ি দিয়ে আলাদা আলাদা ডাম্পলিং এর স্বাদ সরাসরি সুবিন্যস্ত সংমিশ্রণ এবং দুটি প্রধান উপাদানগুলির গুণগত বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। সবকিছু ভর্তি সঙ্গে সহজ, এটা আলু কুচি করার জন্য যথেষ্ট, এটি পুষ্টিতে পরিণত এবং আপনার নিজস্ব স্বাদ উপর নির্ভর করে, রোস্ট বা অন্যান্য additives সঙ্গে এটি যোগ করুন।
একটি পরীক্ষা তৈরির প্রক্রিয়া বিশেষ মনোযোগ দাবী করে। রেসিপি এবং তার প্রস্তুতি বৈকল্পিক নির্বাচন vareniki এর splendor উপর নির্ভর করে। যারা নরম খামির আলোর পাতলা স্তর দিয়ে সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে খাবার পছন্দ করে, তাদের জন্য জলাধার বা কাস্টার্ড পিটের একটি সংস্করণ অগ্রাধিকার হবে। একটি লোড ফলাফল জন্য, একটি খামির মালকড়ি ব্যবহার বা সোডা বা বেকিং পাউডার যোগ সঙ্গে kefir এটি প্রস্তুত।
কিভাবে আলু সঙ্গে ডাম্পলিং জন্য একটি কাস্টার্ড batter করতে?
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 0,5 কেজি;
- গরম জল - 0,35 l;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
অর্ধেক পরিবেশন (প্রায় দেড় কাপ) গম ময়দা একটি গভীর বাটি মধ্যে sieved হয়, লবণ যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল, উষ্ণ জল এবং মিশ্রণ মধ্যে ঢালা। ভর কয়েকটি শান্ত করার জন্য পাঁচ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আমরা ডিমের মধ্যে ড্রাইভ, পূর্বে প্রস্তুত মিশ্রণ এটি যোগ করুন, এটি মিশ্রিত এবং ময়দা ভাগের দ্বিতীয় অর্ধেক যোগ, প্রথম এটি sifted হচ্ছে। আমরা একটি নরম এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে মালকড়ি গুঁড়ো, ডাম্পলিংস মত একটি সঙ্গতি সঙ্গে এবং একটি বাটি মধ্যে ছেড়ে, এক ঘন্টা জন্য একটি আচ্ছাদিত towel সঙ্গে আচ্ছাদিত।
সময় শেষ হওয়ার পর, আলু আলুর সাথে ভেরনিকি গঠনের জন্য প্রস্তুত। আমরা একটি পাতলা স্তর মধ্যে একটি রোলিং পিন সঙ্গে এটি গুটানো, ফ্ল্যাট কেক কাটা, ঠাসাঠাসি সঙ্গে তাদের পূরণ এবং পণ্য ছিঁড়ান।
যেমন একটি বৃত ময়দা সফলভাবে অন্যান্য fillers সঙ্গে পণ্য প্রস্তুত বা ডাম্পলিং জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে এটি ব্যবহার করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জল উপর আলু সঙ্গে dumplings জন্য নরম আধা কেজি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 0.32 কেজি;
- জল - 180 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি গভীর পাত্রে আমরা গমের আটা ছিটিয়ে এবং লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি মিশ্রিত। তারপর আমরা জল ঢালা এবং একটি নরম কিন্তু না চটকদার নরম শুরু। প্রায় একটি ঘন্টা জন্য এটি একটি ফিল্ম বা এটি একটি বাটি সঙ্গে আবরণ আবরণ।
সময় শেষে, পাকা মালকড়ি তার উদ্দেশ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং আলু সঙ্গে সুস্বাদু ডাম্পিং রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, এটি একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল, একটি পিষ্টক কাচ কাটা, যা থালা ভিত্তি হবে। এটি প্রাঙ্গণ ভরাট এবং সীল দিয়ে পূরণ করতে শুধুমাত্র অবশিষ্ট থাকে।
দই উপর আলু সঙ্গে ডুম্পলিং জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 700-1000 গ্রাম;
- কেফার ২.5% - 500 মিলিগ্রাম;
- সোডা খাদ্য, ভিনেগার সঙ্গে slaked - 15 গ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
গম ময়দা ছিটিয়ে, সয়া সিরকা বেকিং সোডা সঙ্গে একত্রিত, লবণ নিক্ষেপ, kefir যোগ এবং মালকড়ি গুঁড়ো। এটা যথেষ্ট নরম হতে হবে, কিন্তু এটি থালাগুলির হাত এবং দেয়াল থেকে এটি বন্ধ করতে ভাল। আমরা তাকে দাঁড়ানোর জন্য বিশ বা ত্রিশ মিনিট দিতে, এবং তারপর আমরা এটি থেকে sausages গঠন এবং ব্লক মধ্যে এটি কাটা। আমরা তাদের আঙুল দিয়ে একটি কেক মধ্যে ছড়িয়ে ছিটিয়েছি, যা vareniki এর ভিত্তি হবে।
আলু সঙ্গে ডাম্পলিং জন্য খামির মালকড়ি?
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা;
- কেফার 2.5% - 130 মিলি;
- জল 240 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30-35 মিলিগ্রাম;
- শুকনো খামি - 15 গ্রাম;
- চিনি চিনি - ২5 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
পঞ্চাশ ডিগ্রী জল গরম, খামি দ্রবীভূত, চিনিতে ঢালা, লবণ যোগ করুন, কেফর এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। সব মিশ্রিত এবং একটু sifted ময়দা যোগ, আমরা sparse sour cream এর consistency অর্জন। আমরা ত্রিশ মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থান পরীক্ষা সঙ্গে ধারক রাখুন।
যখন খামি সক্রিয় হয় এবং রান্না করা অপেরা একটি টুপি দিয়ে নেওয়া হয়, সেফটি আটার মধ্যে ঢালা এবং একজাতীয় নরম এবং প্লাস্টিকের আঠা শুরু করুন। আমরা এটি থেকে কোনও সুবিধাজনকভাবে কেক তৈরি করি, ভরাট করে তাদের পূরণ করুন এবং আমরা ডাম্পলিংস তৈরি করি।