ব্রাডেড রুটি

কাস্টার্ড রুটি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপযোগী, এবং বাড়ীতে রান্না করে তা অবিশ্বাস্যভাবে নরম, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত হয়ে দেখা দেয়।

ভাজা রুটি জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

অপারি জন্য:

• খামির - 40 গ্রাম;
• রাই আটা - 150 গ্রাম;
• জল 250 এমএল

পরীক্ষার জন্য:

• রাইয়ের আটা - 125 গ্রাম;
• গম ময়দা 1-2 গ্রেড - 200 গ্রাম;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• মধু - 0.5 চর্বি। চামচ;
• জল - 150 মিলি;
• স্থল ধনে - 1 চা চামচ

ঢালাইয়ের জন্য:

• মটর রাই - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• ধনে - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• রাইয়ের আদা - ২5 গ্রাম;
• জল 20 মিলি;
• উষ্ণ জল - 30 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

আমরা চামচ তৈরির কাজ শুরু করি: আমরা আটা দিয়ে প্রস্তুত স্টার্টার মিশ্রিত করি, এটি পানি দিয়ে পাতলা করে এবং প্রায় 7 থেকে 1২ ঘন্টার জন্য এটি ত্যাগ করি। ধনেপাতা এবং রাইয়ের আদা দিয়ে মসলার মিশ্রণের জন্য ঠান্ডা পানি দিয়ে মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন এবং সঠিকভাবে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। নির্দিষ্ট সময় পরে, ফুটন্ত জল ঢালা এবং জলা একটি গামছা এবং একটি preheated চুলা মধ্যে স্থান, 65 ঘন্টা পর্যন্ত, 2 ঘন্টা জন্য মিশ্রণ আবরণ।

বীজ এবং খামির মাখন গুঁড়ো করার জন্য প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত হয় যখন। একটি বড় পাত্রে, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভর মিশ্রিত এবং 20 মিনিট জন্য ছেড়ে। আমরা একটি ভেজা সারণিতে সমাপ্ত মালকড়ি এবং ভেজা হাতে একটি বন সঙ্গে স্থাপন। তারপর আমরা তৈলাক্ত আকারে তা রাখি, ধনে বীজ দিয়ে ছিটিয়ে, একটি গামছা দিয়ে আচ্ছাদন করি এবং 4 ঘণ্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখলাম।

ওভেন তাপ 230 ডিগ্রি পর্যন্ত, নীচে ট্রে রাখুন। Workpiece সঙ্গে ফর্ম জল দিয়ে ছাঁটা, grate করা, এবং ট্রে মধ্যে একটি গ্লাস উত্তপ্ত জল ঢালা হয়। বপন করা গমের রুটি 15 মিনিট করুন, তারপর তাপমাত্রাকে 200 ডিগ্রী কমিয়ে দিন এবং অন্য 35 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করুন।

একটি রুটি সৃষ্টিকর্তা মধ্যে রুটি বানানো

উপাদানগুলো:

• রাই আটা - 500 গ্রাম;
• রাইয়ের মল্ট - 4 টেবিল চামচ চামচ;
• চিনি - ২ টেবিল চামচ
• খামি শুষ্ক - 2 চামচ
• লবণ - 7 গ্রাম;
• জল - 300 মিলিগ্রাম;
• উষ্ণ জল - 100 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চর্বি। চামচ;
• শুকনো খামির অতিরিক্ত- R - 2 চামচ;
• panifarin - 1 টেবিল চামচ চামচ।

প্রস্তুতি

রাই মোল্টটি জমে থাকা উঁচু জমিতে বপন করা হয়, ঠাণ্ডা করে রাখুন এবং ঠান্ডা পান করুন। এক টুকরো রুটি দিয়ে এক টুকরো ভর্তি করে চিনি এবং লবণ দিন। তারপর শুষ্ক খামির এবং খামির যোগ করুন। বীড Malt মধ্যে, বাকি জল ঢালা, মিশ্রণ এবং একটি বালতি মধ্যে মিশ্রণ ঢালা। আমরা "Gluten Free" মোডটি ডিভাইসে ইনস্টল করে দেই এবং এটি একটি প্লাস্টিকের স্পটুলেল দিয়ে মেশাতে সহায়তা করে, দেয়াল থেকে আটা সংগ্রহ করে। প্রায় 1 ঘন্টা পরে, এই মোডটি বন্ধ করুন, প্রায় 1.5 ঘন্টা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রুটি সৃষ্টিকারী প্রোগ্রামটি "ব্যাকিং" করুন এবং রুটি বানিয়ে দিন। এর পরে, বীচ দিয়ে রাইয়ের রুটিটি বালতি থেকে সরিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি ঘামে দুই ঘন্টার জন্য আবৃত।

চুলা মধ্যে বেকড রুটি জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

স্টার্টারের জন্য:

• রাইয়ের একটি স্টার্টার - 50 গ্রাম;
• রাইয়ের আটা -150 গ্রাম;
• জল - 150 মিলি

ঢালাইয়ের জন্য:

• গম ময়দা - 150 গ্রাম;
• উষ্ণ জল - 200 মিলি;
• জিরা - 1 টেবিল চামচ চামচ।

পরীক্ষার জন্য:

• আটা - 600 গ্রাম;
• জল 130 মিলি;
• আপেল জাম - 70 গ্রাম;
• ডানা চিনি - 30 গ্রাম;
• লবণ - 15 গ্রাম

প্রস্তুতি

সুতরাং, বপনহীন খামিরবিহীন রুটি প্রস্তুত করার আগে প্রথমে খামির তৈরি করা যাক। এটা সন্ধ্যায় এটি করতে ভাল যে এটি সব রাতে পর্যন্ত থাকে। একটি মোটা পেস্ট পেতে জল সঙ্গে ময়দা এবং স্টার্টার মিশ্রিত। আপনি ইতিমধ্যে চা পাতা প্রস্তুত করতে হবে। এটা খুব মসৃণ এবং চকচকে হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, একটি ফোঁড়া জল আনতে এবং এটি আটা ঢালা পরবর্তী, জিরা এবং সব ভাল আমরা ঘষা যোগ করুন।

এখন একটি পৃথক বাটি মধ্যে আমরা রেসিপি জন্য প্রয়োজনীয় leaven, brew এবং অন্যান্য সব উপাদান ছড়িয়ে। আমরা একটি সাদৃশ্য এবং বরং নরম নরম মিশ্রিত এটি জন্য 1,5 - এটি বন্ধন জন্য 2 ঘন্টা। আধা কেজি ভাল বেড়েছে পরে, আমরা এটি একটি ডিম্বাকৃতি রুটি তৈরি এবং একটি পরিষ্কার ন্যাপকিন সঙ্গে আচ্ছাদিত রান্না রান্নার মধ্যে এটি করা। 1,5 জন্য প্রুফিং জন্য ছেড়ে দিন - 2 ঘন্টা। তারপর আমরা চকচকে সঙ্গে বেকিং শীট আবরণ এবং এটি রুটি স্থানান্তর। আমরা পরীক্ষার উপর punctures না।

চুলা মধ্যে, আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পাথর গরম এবং রুটি সঙ্গে আকৃতি করা। আমরা এইরকম একটি রুটি তৈরি করি: গরম পাথরের উপর পানি ছিটিয়ে এবং 10 মিনিটের জন্য বাষ্প দিয়ে 250 ডিগ্রি সেলাই করুন। তারপর আমরা বাষ্প বের করে ফেলি, যখন চুলাটি অল্প সময়ের জন্য খোলা থাকে, এবং আমরা কাস্টার্ড রুটিটি ২5 ডিগ্রি এর তাপমাত্রায় অন্য 30 মিনিটের জন্য খামির উপর রাখি।