Buglama ককেশীয় রন্ধনপ্রণালী একটি থালা এবং একটি নিয়ম হিসাবে, ভেড়ার বাচ্চা থেকে প্রস্তুত করা হয়। প্রতিটি দক্ষিণ অঞ্চলে একটি ভিন্ন ধরনের উপাদান ব্যবহার করা হচ্ছে বলে ধারণা করা হয়। সবার জন্য একমাত্র এবং অযৌক্তিক অবস্থা জলের যোগ ছাড়া মাংস এবং সবজি তাদের নিজ জমির আতঙ্ক।
কিভাবে মুতন থেকে boogam রান্না - আজারবাইজানীয় মধ্যে রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 975 গ্রাম;
- চর্বি চূর্ণ - 190 গ্রাম;
- আলু - 670 গ্রাম;
- বেগুন - 970 গ্রাম;
- চিমটি মরিচ - ২ পড;
- মিষ্টি মরিচ - 220 গ্রাম;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 970 গ্রাম;
- ডাব - 970 গ্রাম;
- তাজা টমেটো - 970 গ্রাম;
- রসুনের মাথা - 3 পিসি।;
- ডাল, প্যানডেল, বেসিল এবং cilantro সবুজ শাক - এক গুচ্ছ;
- সবুজ পেঁয়াজ - 4-5 ডালপালা;
- মাটি কালো মরিচ এবং বড় লবণ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ঐতিহ্যগতভাবে, কাঁকড়া দিয়ে কাঁকড়া মধ্যে buglama রান্না করা হয়। কিন্তু এই সুযোগ এবং স্টোভের অনুপস্থিতিতে, আপনি থালা বেশ ভাল স্বাদ পেতে পারেন। পণ্য পরিমাণ একটি বড় কড়া জন্য গণনা করা হয়, প্রয়োজন হলে আমরা অনুপাত দ্বিগুণ বা এমনকি তিনবার কমাতে।
প্রাথমিকভাবে, চর্বি টুকরা কাটা এবং Kazanka নীচে এটি করা। পরবর্তী সময়ে, আমরা মুতন ছড়িয়ে ছিটিয়ে তা ছোট ছোট টুকরা করে কাটা এবং মাংসটি পুষ্পিত এবং কাটা পেঁয়াজ রিং দিয়ে ঢেকে রাখি। তারপর টমেটো গুঁড়ো, পেডিকিলে কাটা এবং পেঁয়াজ কুশন সম্পূর্ণরূপে টমেটো ছড়িয়ে। এবার বেগুনটা ঘুরিয়ে নিন। তারা ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন, বড় টুকরা মধ্যে কাটা এবং বাকি উপাদান পাঠানো। আমার আলু, পরিষ্কার করে, কিছু টুকরা করে কাটা বা (বড় না হলে) সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দিন এবং কড়া কড়াইতে এটি রাখুন। আমরা চিপা বড় বড় মরিচের সঙ্গে ডিশ পরিপূরক, ধুয়ে চিমনি pods এবং রসুন মাথা এছাড়াও নিক্ষেপ। শিংগু গোবিন্দ, মরিচ ও রসুনের উপর ছড়িয়ে পড়ে, তারপর সবুজ পেঁয়াজের গুঁড়ো এবং সবুজ পেঁয়াজের গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে রাখুন, আমরা পুরো গোবে পাতা দিয়ে ডিশের উপাদানগুলিকে আবরণ করি, এটি একটি অতিরিক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখে এবং এটি গড়ের নীচে আগুনে লাগিয়ে দিল।
কুঁচকানোর পর আমরা দুই ঘন্টার জন্য খাবার দিতে পারি, যার পরে আমরা সবুজ পেঁয়াজ এবং হরিণ পেঁয়াজ, মরিচ মরিচ এবং রসুনের মাথার কোলড্রন বুনন থেকে সরিয়ে ফেলি এবং তাদের ছুঁড়ে ফেলে দেই এবং প্লেটগুলিতে গ্লগলামাগুলি নিক্ষেপ করা হয় এবং অবিলম্বে সেবা করা হয়।
মেষশাবকের Buglama জর্জিয়ার একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 975 গ্রাম;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 450 গ্রাম;
- মাখন - 145 গ্রাম;
- ওয়াইন সাদা শুষ্ক - 120 মিলিগ্রাম;
- সবুজ শাকসবজি (ধনে, তুঁত, বাদামি, পুদিনা, টেররগান, ডাল);
- রসুনের দাঁত - 2-3 পিসি .;
- বারবেরি শুকনো - 35 গ্রাম;
- হপস-সানেলি ;
- মাটি কালো মরিচ এবং বড় লবণ
প্রস্তুতি
জর্জিয়ান মধ্যে buglama রান্না বৈচিত্র্য বেশিরভাগ ডিশ থেকে ভিন্ন, আজারবাইজান রান্না জন্য চরিত্রগত।
স্বয়ংসম্পূর্ণ আজারবাইজান বুগালামের বিপরীতে জর্জিয়ানকে অবশ্যই উপযুক্ত সাব ডিস্কের সাথে পরিপূরক করতে হবে যখন সেটি পরিবেশন করা হবে।