ময়শ্চারিত watermelons তাদের নিজস্ব ইতিহাস আছে। এমনকি আমাদের পূর্বপুরুষদের, বীজের চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য উন্মোচন করে, সমস্ত ঐতিহ্যগত অকেজো তাদের পছন্দ। এই জন্য একটি ব্যাখ্যা আছে: মাংস পুরোপুরি মশলা brines সঙ্গে সম্পৃক্ত করা হয়, এমনকি দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা সঙ্গে এটি ফর্ম এবং রঙ হারাবেন না, এবং উত্সব টেবিলের উপর খুব appetizing দেখায়
কিভাবে তরমুজ আচার?
শীতকালে মরিচানি তরমুজ, অন্যান্য টুকরা মত, রান্নার মধ্যে বিভিন্ন। একটি নিয়ম হিসাবে, বেই সুবিধাজনক স্লাইস মধ্যে কাটা হয়, ইচ্ছা হলে, এটি হার্ড মাংস পরিষ্কার করা হয়, এবং জাল উপর মশলা বরাবর ছড়িয়ে। গরম ভিনেগার marinade ঢালা এবং এই পদ্ধতি সঙ্গে sterilize বা বিতরণ, ডবল ঢালা পদ্ধতি পদ্ধতি ব্যবহার করে।
- সবচেয়ে সুস্বাদু মিষ্টি pickled তরমুজ খুব সহজ পেতে: আপনি marinade প্রস্তুতির সময় অনুপাত পালন করতে হবে।
- ময়শ্চারিং তরমুজ টুকরা টুকরা আগে এবং বীজ অপসারণ। তাদের ছাড়া, স্টক ভাল রাখা হয়।
- ছোট তরমুজ, টমেটোর ব্যাস অতিক্রম না, সম্পূর্ণরূপে marinated।
- ক্যানিং জন্য উপযুক্ত হিসাবে উপযুক্ত হয়, এবং না উপযুক্ত নমুনা, এবং ফাটল এবং overripe বীজ সেরা না ব্যবহার করা হয়।
তরমুজ শীতকালে জন্য marinated - একটি সহজ রেসিপি
প্রতিদিন ম্যার্যানিটেড তরমুজ হল টাটকা শাকসব্জির জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। রান্না করার এই পদ্ধতিটি 6 ঘণ্টার জন্য একটি সহজ অ্যাসেটিক মেরিনডের সাহায্যে, রসিক তরমুজকে একটি সুস্বাদু মিষ্টি-মিষ্টি স্বাদ দিতে পারে, যা অবিলম্বে খাওয়ার জন্য অপ্রয়োজনীয় এবং অনুপযুক্ত কেনার সময় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - ২.5 কেজি;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 4 টুকরা;
- জল - 1,২ ল;
- চিনি - 60 গ্রাম;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 60 মিলি;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- কালো peppercorns - 7 পিসি।
প্রস্তুতি
- রসুনের সঙ্গে ঘুরান একটি পাত্রে ছোট টুকরা এবং জায়গা মধ্যে তরমুজ স্লাইড।
- জল উত্তোলন, সব মশলা, রান্না, ভিনেগার মধ্যে ঢালা জুড়ুন
- গরম marinade সঙ্গে তরমুড়ি ঢালা, উপরে থেকে লোড লোড
- ঠান্ডা পরে, ফ্রিজে রাখুন।
- তরমুজ marinated ফাস্ট ফুড টেবিলে 8 ঘন্টা পরে পরিবেশিত হতে পারে।
শীতকালে জার্স মধ্যে মটরশুটি watermelons জন্য প্রণালী
শীতকালীন টেবিলের মূল স্নেক পেতে চান তারা যারা কাঁঠালিতে তৈলাক্ত তরমুজ তৈরি করতে পারেন - এটি স্বাদ এবং পুষ্টিকর খাবারের সংরক্ষণের একটি সহজ উপায়, যা তরমুজ, লবণ, সিরকা এবং চিনি ছাড়া অন্য কোনও প্রয়োজন নেই। এই রেসিপি শক্তি এবং সময় সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে একটি ডবল ভরাট প্রযুক্তি ব্যবহার করে
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - 1,5 কেজি;
- জল - 1,২ ল;
- এসিটিক সারাংশ - 20 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 40 গ্রাম;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- বে পাতা - 3 পিসি .;
- কালো মরিচক্রন - 8 পিসি
প্রস্তুতি
- একটি জার মধ্যে তরমুজ স্লাইস এবং মশলা কাটা।
- ২0 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানি ঢালা
- ভাঁজ জল একটি ফোঁটা আনা, লবণ, চিনি যুক্ত এবং 2 মিনিট জন্য ঢালা।
- ক্যান এর গরম marinade বিষয়বস্তু ঢালা, ভিনেগার সারাংশ এবং রোল ঢালা।
- ঠান্ডা পরে, ঠান্ডা মধ্যে স্টোরেজ marinated watermelons স্থানান্তর।
আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে ময়শ্চারিত তরমুজ
জার্স মধ্যে ভিনেগার দিয়ে মটরশুঁটিরা সবচেয়ে জনপ্রিয় billet হয়। যাইহোক, অনেক গৃহকর্ত্রী, বেরি এর মার্জিততা দেওয়া, পরিবর্তে এলকোহল যোগ করতে পছন্দ - আপেল সিডার ভিনেগার। এই সংরক্ষণাগার, প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে প্রাপ্ত, একটি হালকা স্বাদ, একটি সূক্ষ্ম সুবাস আছে এবং ভিটামিন প্রচুর আছে, যা billet আরও দরকারী তোলে
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - 700 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- আপেল সিডার ভিনেগার - ২0 মিলিলিটার;
- চিনি - ২0 গ্রাম;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- উপসাগর - 1 টুকরা;
- মাটি দারুচিনি - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি জার মধ্যে তরমুজ এবং মশলা টুকরা রাখুন
- গরম জল, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং 2 মিনিট জন্য রান্না।
- আপেল সিডার সিরকা ঢালা এবং প্লেট থেকে অপসারণ।
- গরম marinade সঙ্গে তরমুড়ি ঢালা এবং 20 মিনিট জন্য নির্বীজ।
- যে পরে, marinated watermelons রোল, ওভার চালু এবং মোড়ানো।
সাইট্রিক এসিড সঙ্গে marinated watermelons
সিটিক্রিক এসিড দিয়ে মটরশুটি তরমুজ তৈরি করে সহজ এবং উচ্চ মানের workpieces ভক্তদের কাছে আবেদন করবে। একটি জনপ্রিয় যোগব্যায়াম হিসাবে, সাইট্রিক অ্যাসিড তরমুজ সজ্জা একটি সুস্বাদু ধোয়া স্বাদ দিতে হবে, ছুরি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত নাইট্রেট নিরপেক্ষ, পণ্য রঙ রাখা এবং সংরক্ষণের শেলফ জীবন বৃদ্ধি যত্ন নিতে।
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - 1,7 কেজি;
- জল - 1.5 লিটার;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম;
- চিনি - 60 গ্রাম;
- লবণ - 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
- তরমুজ এর টুকরো একটি জার মধ্যে রাখা, সাইট্রিক অ্যাসিড মধ্যে ঢালা
- গরম জল, লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত
- Marinade সঙ্গে workpiece পূরণ এবং 20 মিনিট জন্য নির্বীজন।
তরমুজ অ্যাসপিরিন সঙ্গে ক্যান মধ্যে marinated
সময় পরীক্ষিত রেসিপি পছন্দ যারা ধর্ষণ অ্যাসপিরিন সঙ্গে marinated তরমুজ প্রস্তুত করতে পারেন। পরেরটির বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে: এটি নির্বীজন করে, তরমুজকে স্থিতিশীলতা দেয়, "ছাঁটাই" মারিনিড না, ব্যাকটেরিয়ার সংমিশ্রণ করে, স্টকগুলির শেলফ জীবন বাড়ায় এবং কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণের অনুমতি দেয়।
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - 2 কেজি;
- জল - 1, 2 লিটার;
- চিনি - 40 গ্রাম;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- অ্যাসপিরিন - 3 পিসি
প্রস্তুতি
- জার মধ্যে তরমুজ slices রাখুন
- অ্যাসপিরিন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন
- অবিলম্বে ফুটন্ত জল বিষয়বস্তু পাতন, অবিলম্বে রোল, চালু এবং মোড়ানো।
তরমুজ সরিষা সঙ্গে marinated
শীতকালে সরিষার সাথে মরিচানা তরমুজ - যারা তীক্ষ্ণ এবং ঠাণ্ডা ঠান্ডা ভালবাসে তাদের জন্য একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ। যেমন জনপ্রিয় মশলা দিয়ে, তরমুজ তীক্ষ্ণ স্বাদ, সুবাস, স্থিতিস্থাপক এবং খাস্তা জমিন তৈরি করে এবং এর উচ্চ এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি ছাঁচের সংঘর্ষকে রোধ করে এবং বিলেতের শেলফ জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করে।
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - 2 কেজি;
- জল - 1 l;
- চিনি - 80 গ্রাম;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- সরিষা গুঁড়া - 10 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- 5 মিনিটের জন্য উষ্ণ জল দিয়ে তরমুজের স্যুইচ করুন।
- পানি নিঃশেষ করে নিন, লবণ ও চিনির সাথে উষ্ণ করুন।
- জার মধ্যে সরিষা এবং সাইট্রিক এসিড ঢালা, গরম marinade ঢালা এবং তাদের রোল।
মিষ্টি ময়দার তরমুজ
শীতের জন্য ক্যান মধ্যে মিষ্টি marinated watermelons - gourmets, মিষ্টি দাঁত জন্য একটি বাস্তব চিকিত্সা। যেমন একটি বিট প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় একটি ক্লাসিক marinade চিনি পরিমাণ পরিমাণ বৃদ্ধি করা হয়। এইভাবে, অনুপস্থিত মাধুরী পূরণ করা সম্ভব, যা বিশেষ করে পাকা এবং পাকা নমুনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়।
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - 1,7 কেজি
- জল - 1,২ ল
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- ভিনেগার - 40 মিলি;
- চিনি - 80 গ্রাম
প্রস্তুতি
- তরমুজ ছুরি এবং কাটা মধ্যে কাটা।
- একটি জার মধ্যে রাখুন এবং 10 মিনিট জন্য উষ্ণ জল ঢালা।
- একটি পৃথক পাত্রে জল নিক্ষেপ, seasonings এবং মধু যোগ করুন, একটি ফোঁড়া এ আনা, ভিনেগার মধ্যে ঢালা
- Marinade সঙ্গে workpiece পূরণ এবং এটি রোল।
- ঠাণ্ডা মধ্যে পরিষ্কার - পরে 2 দিনের জন্য একটি উল্টানো ফর্ম মধ্যে marinated মিষ্টি watermelons রাখুন।
ময়শ্চারাইজিং তরমুজ মিষ্টি সিরাপ
শীতকালীন জন্য ক্যান মধ্যে পাকানো watermelons বিভিন্ন স্বাদে আছে। যারা টুকরো বদলে ডেজার্ট পেতে চায় তারা একটি মিষ্টি বরফের মধ্যে তরমুজ তৈরি করতে পারে। এটি করার জন্য, আপনি জল এবং চিনি থেকে সিরাপ লাগানো উচিত, সাইট্রিক এসিড যোগ করুন এবং ক্যানের বিষয়বস্তু ঢালা। চিনির মধ্যে জমতে থাকে, মৃৎপুত্র আরও বেশি মৃদু মিষ্টি হয়ে উঠবে, এবং চূর্ণকারী - মিলিত ফল দিয়ে সমতা।
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - 2 কেজি;
- চিনি - 250 গ্রাম;
- জল - 1.5 লিটার;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি জার মধ্যে তরমুজ টুকরা রাখুন
- জল মধ্যে লবণ এবং চিনি ঢালা, 5 মিনিট জন্য একটি ফোঁড়া এবং ফোঁড়া আনা।
- সাইট্রিক এসিড যোগ করুন, মিশ্রণ এবং তাপ থেকে অপসারণ।
- সিরাপ দিয়ে ভর্তি করুন এবং এটি রোল করুন।
কিভাবে মধু সঙ্গে তরমুজ আচার?
তরমুজ মধু দ্বারা marinated - সব অন্যান্য প্রস্তুতি একটি মহান বিকল্প, কারণ এই প্রাকৃতিক উপাদান, সুবাস লাগে, মধু স্বাদ, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং রান্না সহজলভ্য সঙ্গে খুশি। এটা marinade মধ্যে মধু কয়েক টেবিল চামচ যোগ এবং গরম ভরা প্রস্তুত watermelons ডুবা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - 1,7 কেজি;
- মধু - 50 গ্রাম;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- চিনি - 60 গ্রাম;
- জল - 1.5 লিটার;
- সিরকা - 70 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- তরমুজ কাটা এবং একটি জার মধ্যে রাখা।
- গরম পানি, লবণ এবং চিনি ঢালা, ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা, মধু এবং ভিনেগার যোগ এবং প্লেট থেকে অপসারণ।
- একটি গরম marinade সঙ্গে তরমুজ টুকরা ঢালা।
- একটি ঠান্ডা জায়গায় marinated honeymelons রাখুন।
তাদের নিজেদের রস মধ্যে marinated watermelons
কাঁকড়া মধ্যে marinade watermelons এবং ঢালাই ছাড়াই, তার নিজস্ব রস ডোরাকাটা berries ব্যবহার করে। আপনি শুধু লবণ এবং চিনি দিয়ে সজ্জা ঢালাই করতে হবে, 10 ঘন্টা জন্য প্রস্তুতি সেট রস নিষ্কাশিত, জার উপর এটি ছড়িয়ে এবং এটি নির্বীজন। এই ধরনের মৃদু পদ্ধতিটি উত্পাদন সর্বাধিক স্বাদ এবং ভিটামিন প্রোপার্টি সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে।
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - 5 কেজি;
- ভিনেগার - 20 মিলি;
- চিনি - 40 গ্রাম;
- লবণ - 40 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ছাই থেকে তরমুজ পিল এবং কিউব মধ্যে মাংস কাটা।
- লবণ, চিনি এবং 10 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- ক্যান উপর ছড়িয়ে এবং 30 মিনিট জন্য নির্বীজন।
- ভিনেগার মধ্যে ঢালা এবং এটি রোল
একটি ব্যারেল মধ্যে watermelons আচার কিভাবে?
কোন সন্দেহ নেই যে সুস্বাদু marinated watermelons শুধুমাত্র একটি পিপা মধ্যে রান্না করা যাবে একটি ঠান্ডা ব্রণ প্রাকৃতিক fermentation ধন্যবাদ, তারা সুবাস এবং ভিটামিন সংরক্ষণ সংরক্ষণ, যা ভিনেগার marinade মধ্যে অসম্ভব। উপরন্তু, এটি একটি সম্পূর্ণ ধরনের মধ্যে বীজ প্রস্তুত এবং টেবিল একটি আকর্ষণীয় জলখাবার জমা দিতে একটি দুর্দান্ত সুযোগ।
উপাদানগুলো:
- তরমুজ - 7 পিসি।;
- জল - 10 লিটার;
- লবণ - 750 গ্রাম;
- চিনি - 1,২ কেজি
প্রস্তুতি
- একটি কাঠের লাঠি সঙ্গে সব পক্ষের থেকে প্রতিটি তরমুজ প্রতিটি Nabalite
- একটি পিপা মধ্যে berries রাখুন।
- ঠান্ডা জলে, লবণ এবং চিনি যোগ করুন
- ঠান্ডা তুষারপাত সঙ্গে watermelons ঢালা, উপরে লোড রাখুন এবং একটি শীতল জায়গায় এটি জন্য 3 সপ্তাহ জন্য Fermentation।