প্রারম্ভিক এটি মাংস ডান কাটা নির্বাচন করা প্রয়োজন। আদর্শ হল এমন একটি যা যথেষ্ট নরমতা (ছুরি এটি সহজে প্রবেশ করে), যা দাগ ও ক্ষতি ছাড়া চামড়া দিয়ে আবৃত থাকে, গন্ধ নেই এবং চর্বিয়ের অন্তর্বর্তী পুরুত্ব সমান। একটি মানের পণ্য নির্বাচন করা, আপনি সরাসরি salted পোকার পেটের রেসিপি বিশ্লেষণ করতে শুরু করতে পারেন।
শুয়োরের পেট পেটানোর জন্য রেসিপি
সবচেয়ে নিরবধি একটি শুষ্ক ভাবে salting বলে মনে করা হয়, যার মধ্যে মাংস লবণ এবং মশলা একটি বালিশ উপর স্থাপন করা হয় এবং জোয়াল অধীনে বামে।
চকচকে টুকরো টুকরো করে ফেলার পরেও শুকিয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়, চামড়া দিয়ে কাটা লবণের একটি স্তরে একটি চূর্ণবিচূর্ণ লরিল পাতা এবং কিছু মাজা মরিচ মরিচ দিয়ে মিশিয়ে দিন। চর্বিযুক্ত এবং তার পাশের পৃষ্ঠতল সঙ্গে লবণ মিশ্রণ অল্পভাবে ছাঁটা, একটি প্লেট বা ঢাকনা দিয়ে সবকিছু আবরণ এবং উপরে লোড স্থাপন। প্রথম দিন, চর্বি তাপমাত্রা (কিন্তু না সূর্য!) এ থাকা চর্বি ছাড়ুন, এবং তারপর টুকরা ফ্রিজে হস্তান্তর করুন এবং কমপক্ষে তিন দিনের জন্য সেখানে এটি ত্যাগ করুন। টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে, salting জন্য সময় গ্রহণ করতে পারেন 5 দিন।
উপরন্তু, salted brisket পৃষ্ঠ peeled হয়, কাগজ দিয়ে আবৃত এবং ঠান্ডা। পরিবেশন আগে, মাংস পাতলাভাবে কাটা হয়।
লবণে লবণযুক্ত শুয়োরের মাংস - রেসিপি
একটি ভিজা পদ্ধতির সঙ্গে শুয়োরের মাংস Salting এছাড়াও একটি এমনকি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার স্বাদ গুণাবলী সংরক্ষণের অনুমতি দেয়। Salting হারের জন্য, মাংস প্রাথমিকভাবে খুব বড় টুকরা না বিভক্ত এবং brine নিজেই প্রস্তুত করা হয়। লবণ ছাড়াও (এটি একটি লিটার পানির জন্য এক গ্লাস লাগে), আপনার সুবিবেচনায় অনেক লরিল পাতা, কার্নিশন কুঁড়ি, সুগন্ধী মরিচকারী এবং অন্যান্য মশলা সমুদ্রের সাথে যোগ করা যায়। যখন উষ্ণমন্ডল একটি ফোঁড়া আসে, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং সম্পূর্ণরূপে শীতল। তারপর তুষারপাত এর টুকরা ফলে brine মধ্যে ডুবা হয়। তারা সুগন্ধযুক্ত রুট শাক সবজি বা রসুন দাঁত সঙ্গে প্রাক প্যাক করা যাবে। মাংস সঙ্গে থালা রাখুন শীতল মধ্যে, এক সপ্তাহ পরে টুকরা চটকদার জন্য প্রস্তুত হতে হবে।
বাষ্পিত স্নু ডালপালা শস্য - একটি প্যাকেজ মধ্যে রেসিপি
যেমন একটি রেসিপি জন্য, এটি একটি খুব মোটা ফ্যাট স্তর সঙ্গে মাংস একটি টুকরা নিতে ভাল। তাপ যখন উন্মুক্ত, চর্বি গলা হবে এবং, তার উচ্চ কন্টেন্ট এ, টুকরা প্যাকেজ থেকে সরানো হচ্ছে পরে কেবল বিচ্ছিন্ন হবে।
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস প্রস্রাব - 780 গ্রাম;
- রসুন - 1 মাথা;
- টাটকা জমিতে মরিচ, লবণ;
- শুকরের মাংস জন্য মশলা মিশ্রণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
আপনি আপনার হাতে আছে কি থেকে মাংস জন্য মশলা একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করতে পারেন, অথবা আপনি তৈয়ারি তৈরি করতে পারেন
একটি লক সঙ্গে একটি ব্যাগ মধ্যে মাংস রাখুন, সাবধানে আধুনিক আউট থেকে দমন আউট। একটি ব্যাগ মধ্যে একটি ব্যাগ মধ্যে মাংস রাখুন এবং এটি টাই। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেড সঙ্গে ঝিল্লি গিঁট। ক্রিস-ক্রস এবং ফুটন্ত পানি দিয়ে সসপ্যানের জায়গায় রাখুন দুই ঘন্টার জন্য মাংস রান্না, নিশ্চিত করুন যে টুকরা জুড়ে জল।
এই salted শুয়োরের মাথার পেট প্রস্তুতি জন্য আমাদের সহজ রেসিপি উপসংহার ফিনিস সঙ্গে মাংস ওপরে প্রস্তুত এবং কাটা আগে ঠান্ডা পাঠাতে