বীটরুট সঙ্গে marinated বা sauerkraut শীতের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি এবং একটি দুর্দান্ত "শীতকালীন" সালাদ, যেখানে ঠান্ডা আবহাওয়া আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় যে অনেক ভিটামিন আছে।
শীতকালীন জর্জিয়ার জন্য beets সঙ্গে মসলাযুক্ত বাঁধাকপি
উপাদানগুলো:
- বীট - 1 পিসি।
- গাজর - 2 টুকরা;
- ঘোড়দৌড় - 50 গ্রাম;
- তাজা বাঁধাকপি - ২ কেজি;
- রসুন - 4 রসুন
মারিনাড জন্য:
- উষ্ণ জল - 1 আইটেম;
- ডানা চিনি - 0,5 আইটেম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0,5 আইটেম;
- টেবিল ভিনেগার 6% - 0.5 সেন্ট .;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
তাই, বাঁধাকপি সঠিকভাবে খনি এবং আমরা এটি থেকে উপরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলি। তারপর আমরা অনেকটা টুকরো টুকরো করে ফেললাম, একটি কোরিয়ান grater উপর কাঁচা beets, গাজর এবং horseradish peeled এবং কাটা হয়। রসুনের গুঁড়ো গুঁড়ো থেকে গুঁড়ো করা হয়, একটি পাত্রে সবুজ শাক সব্জি তৈরি করে এবং একটি প্রস্তুত করা সব্জীকে মিশ্রিত করা হয়। তারপর, একটি ছোট সসপ্যান নিন, অ গরম জল ঢালা, তেল যোগ করুন, ভিনেগার, চিনি ঢালা এবং লবণ করা। আমরা গড় আগুন রাখা, একটি ফোঁড়া আনা এবং সব চিনি দ্রবীভূত হয়েছে পর্যন্ত রান্না করা। পরবর্তী, জামাকাপড় সবজি সঙ্গে বাঁধাকপি রাখা, প্রস্তুত marinade ঢালা, lids বন্ধ এবং 3-4 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে।
জর্জিয়ার মধ্যে প্রস্তুত মরিচানা বাঁধাকপি, আমরা কোন আলু, মাংস ডিশ সঙ্গে টেবিলে পরিবেশন, পাশাপাশি সালাদ এবং অন্যান্য নাস্তা যোগ। আমরা একটি গরম marinade সঙ্গে বাঁধাকপি আঁকা যে সত্ত্বেও, এটি এখনও crispy, হালকা স্নিগ্ধ এবং সব সময়ে তিক্ত না। এবং রসুন এটি একটি সুন্দর সামান্য টিপ এবং piquancy দেয়।
শীতকালীন জন্য beets সঙ্গে Sauerkraut
উপাদানগুলো:
- তাজা বাঁধাকপি - 5 কেজি;
- বীট - 500 গ্রাম;
- একটি বড় লবণ - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
কোকো খুব কাটা কাটা না কাটা হয়, কাটা অপসারণ। Beets পরিষ্কার করা হয়, একটি বড় খিলান উপর ঘষা। এখন souring জন্য ধারক প্রস্তুত - এই জন্য সবচেয়ে ভাল জিনিস একটি ছোট কাঠের পিপা। যদি না হয়, আপনি কোনও কাচের পাত্রে নিতে পারেন।
নীচের অংশে কিছু সম্পূর্ণ বাঁধাকপি পাতা রাখা এবং লবণ একটি পাতলা স্তর ঢালা। তারপর আমরা গুঁড়ো একটি স্তর, grated beets একটি ছোট স্তর ছড়িয়ে, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং আমরা একটি কাঠের চূর্ণ সঙ্গে সবকিছু নিতে। তারপর আমরা আবার গুঁড়ো দিয়ে গুঁড়ো দিয়ে রাখলাম, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিলাম এবং আবার তা ধুয়ে ফেললাম। সুতরাং, আমরা পুরো ব্যারেল পূরণ। কাঠের ঢাকনা উপর বাঁধাকপি চাপুন এবং লোড ক্রাশ।
প্রায় 24 ঘন্টা পরপর কয়েকটি স্থানে বৃহৎ কাঁটা দিয়ে কয়েকটি স্থানে গণনা করা হয় যাতে এই সময়ে গঠিত ব্রাইনটি প্রদর্শিত হয়। 3 দিন পর আমরা একটি ঠান্ডা জায়গায় বাঁধাকপি নিতে, এবং প্রায় 5 দিন পরে এটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করা হবে।
কোরিয়ান মধ্যে beets এর সঙ্গে শীতকালে জন্য কোবরা
উপাদানগুলো:
- সাদা বাঁধাকপি - 1 পিসি।
- বীট - 1 পিসি।
- রসুন - 3 cloves;
- বাল্ব - 1 পিসি
মারিনাড জন্য:
- উষ্ণ জল - 1 l;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 0,5 আইটেম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0,5 আইটেম;
- ভিনেগার 9% - 50 মিলিগ্রাম;
- লরেল পাতার - ২ পিসি।;
- কালো মরিচক্রন - 5 পিসি।
প্রস্তুতি
গুঁড়ো আমার সাদা বাঁধাকপি, ছোট স্কোয়ার মধ্যে কাটা। রসুনের পাত্রে খড়কুটা দিয়ে বীটগুলি পরিষ্কার এবং একত্রিত করা হয়। পেঁয়াজ ছোট কিউব বা semirings মধ্যে কাটা হয়। একটি গভীর বাটি মধ্যে সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। এখন আমরা মারিনাড প্রস্তুত করি: লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানের মধ্যে পানি মেশান, লরেল পাতার এবং কালো মরিচ যোগ করুন। চিনির স্ফটিকগুলি পুরোপুরি ভস্মে না আসা পর্যন্ত আমরা আগুনে পুড়িয়ে ফেলি এবং গোলাবারুদ ছিড়ে ফেললাম।
তারপর ভিনেগার ঢালা এবং মিশ্রণ সবজি প্রস্তুত করে তৈরি মারিনাড দিয়ে, ঘরের তাপমাত্রায় 7-8 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপর ফ্রিজে সালাদ সরিয়ে দিন। প্রায় এক দিন পরে, শীতকালে জন্য কোরিয়ান beets সঙ্গে বাঁধাকপি প্রস্তুত এবং আপনি এটি খেতে পারেন।