শূকর মাথার কাছ থেকে গৃহিণী পোট - এটি প্যাটের একটি খুব কম খরচে সংস্করণ, যা শীতকালে সাধারণত কাটা হয়
কিভাবে শীতকালে পিগ মাথা এবং giblets থেকে প্যাচ করা - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শূকর মাথা - 15 কেজি;
- অফal শুয়োরের মাংস - 2 কেজি;
- ডিম - 10 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 10 বাল্ব;
- লরেল - 7 টি পাতা;
- মরিচ সুগন্ধি (স্থল নয়) - 10 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
- মাটি মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
এই প্যাচ শুরু, অবশ্যই, মাথা বা মাথা পছন্দ সঙ্গে, তারা সাবধানতা সঙ্গে নির্বাচিত করা আবশ্যক, গন্ধ স্বাভাবিক এবং যে কোন উপায়ে বিরক্তিকর হতে হবে। পেট জন্য একটি পণ্য নির্বাচন দ্বিতীয় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মাথা নিজেই আকার, এটি ওজন দ্বারা কম নিতে ভাল, কিন্তু পরিমাণ আরও। যেহেতু বড় মাথা বড় গালে থাকে, এবং এটি চর্বি, এবং যদি আপনি এই ধরনের মাথা কিনতে প্রায় 10 কেজি, আপনি গাল একটি অংশ কাটা এবং অন্যান্য খাবারের মধ্যে এটি ব্যবহার করতে হবে, বা অতিরিক্ত ময়দারির মাংস কিনতে যাতে দানি অত্যধিক চর্বিযুক্ত না হয়। প্যাচ জন্য আদর্শ মাথা 5 কেজি ওজন, তাদের মধ্যে চর্বি এবং মাংস অনুপাত রন্ধন প্যাক জন্য ঠিক ঠিক। এছাড়াও আমরা আপনাকে বিক্রেতার কাছে জিজ্ঞাসা করার পরামর্শ দিই যাতে সেগুলি 4-6 অংশে কাটাতে হয়, যেহেতু আপনি নিজেই নিজের বাড়িতে কাজটি খুব কঠিন করে তুলবেন।
অ্যাক্টিভেটেড মাথাগুলিকে ব্রিস্টলের জন্য পরীক্ষা করা উচিত, যদি থাকে তবে এটির ভেতর একটি গ্যাস স্টোভ ব্যবহার করুন। তারপর গরম জল এবং ভাল ঢালা, প্রায় সাদা রঙে, রান্নাঘর স্পঞ্জ হার্ড পার্শ্ব সঙ্গে চামড়া মুছা বা এটি একটি ধাতু রান্নাঘর স্পঞ্জ করা। অবশ্যই আপনি আপনার বা গ্যাসক্ষেত্র বিক্রেতাদের দ্বারা একটি গ্যাস বার্নার বার্ন পরে গঠিত হয় যে সব কার্বন জমা সংরক্ষণ করতে হবে। মাংসের কিছুটা মাংস পরার পরে মশলাগুলি যোগ করুন, তবে লবন না খান এবং দীর্ঘক্ষণ রান্না করুন, যেমনটি হাড়ের পিছনে লম্বা লম্বা মুরগির মতো হ'ল যেখানে ঠান্ডা।
অপালকে আলাদাভাবে মশলা দিয়ে উষ্ণ করা পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে লবণ ছাড়াও অবশ্যই সবগুলি অপ্রয়োজনীয় অংশ থেকে পরিষ্কার করা এবং পরিষ্কার করা।
পেঁয়াজ খুব পাতলা না কাটা এবং তেল ভঙ্গ মাথা থেকে, ইতিমধ্যে মাংসের মাংস এবং চর্বি আলাদা,