একটি সুপরিচিত এবং ব্যাপক জনপ্রিয় পণ্য - সমুদ্র কালে (ল্যামিনিয়ারিয়া) - বাদামী সাগর বর্গের অন্তর্গত। প্রাচীন কাল থেকে উপকূলীয় বাসিন্দাদের দ্বারা খাওয়া হয়েছে বলে জানা যায় এমন অনেক প্রজাতির প্রজাতি রয়েছে। মানুষের শরীরের জন্য সাগর কলের খুবই উপযোগী, এই উদ্ভিদ পোলিচ্যাক্রেড, প্রোটিন, আয়োডিন, লোহা, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম যৌগ, ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী যৌগ।
সামুদ্রিক বাঁধের নিয়মিত পরিমান সম্ভাব্য আয়োডিনের অভাবের পুনরাবৃত্তি করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপ উন্নত করে, রক্তচাপ স্বাভাবিক করে, কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়, জল-লবণের বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, সাদৃশ্য ও প্রশান্তিকে উন্নীত করে। সাধারণভাবে, এটি একটি চমত্কারভাবে দরকারী পণ্য, তবে, কিছু নির্ণায়ক (চিকিত্সা ডাক্তারদের সাথে এটি নিয়ে আলোচনা) সঙ্গে খুব বেশী দূরে বহন করা উচিত নয়।
বর্তমানে, বিভিন্ন ধরনের তাজা, শুষ্ক, মরিচানযুক্ত, হিমায়িত, ইত্যাদি মধ্যে সমুদ্র কালে কেনা যেতে পারে (অবশ্যই, এটি তাজা সমুদ্রের কাল থেকে স্যালাড তৈরির জন্য সর্বোত্তম)। এটা উল্লেখ করা উচিত যে, তাজা বা শুষ্ক কেল্পটি সবচেয়ে উপযোগী, সেইসাথে নিষ্কাশন স্থানে সংরক্ষণ করা সংরক্ষণাগারগুলির / সংরক্ষণের আকারে। হিমায়িত এবং টিপে যখন, এই পণ্য তার সবচেয়ে দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায়
অতএব, আমরা প্রস্তুত সালাদ নির্বাচন করি, সমুদ্রের কেল থেকে রক্ষা করি, বা শুকনো কেলপ।
আমরা আপনাকে বলব কীভাবে সাগর বাবিল (শুকনো) বা প্রস্তুতকৃত স্যালাড ব্যবহার করে প্রধান উপাদান হিসাবে সংরক্ষণ করা হয় (সমুদ্র কালে এবং গাজর, আউব্রিজি ইত্যাদি থেকে তথাকথিত কোরিয়ান স্যালাড) বিক্রি করা হয়।
শুষ্ক কেল্প পুনরুদ্ধার করতে, এটি 2-4 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা বাষ্পীভবন মধ্যে শুষে যথেষ্ট, তারপর কুঁচন, এবং এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। যে কোনো ক্ষেত্রে, যাতে সালাদ বিরক্তিকর মনে হয় না, আমরা কিছু অন্যান্য উপাদানের প্রয়োজন হবে। আমরা সবচেয়ে সুরেলা ভাবে তাদের নির্বাচন করার চেষ্টা করবে।
সাগর কাললে, পেঁয়াজ এবং স্কুইডের সাথে সালাদ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সমুদ্র কালে (শুকিয়ে এবং ধুয়ে বা সংরক্ষণ) - প্রায় 200-300 গ্রাম;
- স্কুইড - প্রায় 300 গ্রাম;
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 রসুন;
- প্রথম ঠান্ডা চাপার উদ্ভিজ্জ তেল;
- সিরকা ওয়াইন (বা চাল) প্রাকৃতিক বা লেবুর রস (চুন);
- পেঁয়াজ সবুজ - 3-5 পালক
প্রস্তুতি
স্কুইড উষ্ণ পানি দিয়ে পরিষ্কার করা, পরিষ্কার করা, বাছাই করা এবং পছন্দসই উপায় কাটা (সব থেকে ভাল - সংক্ষিপ্ত পাতলা রেখাচিত্রমালা বা spirals, রিং)। পেঁয়াজ ঝাঁকুনি রিং, আধা রিং বা চতুর্থাং রিং, সবুজ পেঁয়াজ বাটি কাটা। একটি সালাদ বাটি মধ্যে সীফুড, squids এবং পেঁয়াজ ময়দা। সিরকা বা লেবুর রস (চুন) দিয়ে তেল মিশ্রিত মিশ্রণ, অনুপাত 3: 1 হয়। আলোড়ন। যদি আপনি একই সালাদ আরও পুষ্টিকর করতে চান, আপনি 2-4 স্বাদযুক্ত আলু (স্লাইস আকারে) বা রান্না করা ভাত ভাত গ্লাস যোগ করতে পারেন। মিষ্টি লাল মরিচ যোগ করা যেমন সালাদ আরও বেশি দরকারী এবং আকর্ষণীয় করতে হবে।
সাগর থেকে কাদা এবং "কর্কশ" লাঠি (সুরিমি)
উপাদানগুলো:
- সমুদ্র কালে (জব বা সুরক্ষিত) - 200-300 গ্রাম;
- "কাঁকড়া" লাঠি - 200-300 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2-3 পিসি (বা কয়লা - 10 পিসি।);
- পেঁয়াজ সবুজ - 3-5 পালক;
- ফার্নেল ফল - 1 পিসি (পেঁয়াজ);
- মিষ্টি মরিচ - 1-2 টুকরা;
- রসুন - 2 রসুন;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- সিরকা, প্রাকৃতিক ফলের রস বা লেবুর রস।
প্রস্তুতি
"কাঁকড়া" লাঠি প্যাকেজ থেকে মুক্তি এবং জুড়ে কাটা (প্রায় 0.5 সেমি একটি ধাপ) - সর্পিল প্রাপ্ত হয়। ডিম ফুটা,
এই সালাদগুলি হালকা টেবিল ওয়াইন বা শক্তিশালি পানীয় সরবরাহ করতে পারে: বডকা, তিক্ত ট্যানচ্যুচার, জিন, লিমনসেলো।