টেবিলে গরম-ধোঁয়াটে ম্যাকেরল ছাড়া একটি উত্সাহী খাবার কল্পনা করা কঠিন। এই মাছের টেন্ডার এবং সুগন্ধি মাংস তার স্বাদ দ্বারা তার প্রশংসার অনেক অনেক দীর্ঘ জিতেছে।
একসময় ম্যাকেরল গরম ধূমপান করার চেষ্টা করা, আপনি নিজেকে এই বিস্ময়কর থালা খাওয়ার পরিতোষ অস্বীকার করতে পারেন না। এবং ধূমপান মাছের রেসিপিগুলির মধ্যে সুপারিশগুলি অনুসরণ করে, আপনি নিজের হাতে নিজের নিজের বাড়িতে বাড়িতে নিজের স্বাদ তৈরি করতে পারেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মাছের মান, তার শুঁটকি, মশলা উপস্থিতি এবং প্রস্তুতির সময়।
নিচে আমরা গরম ধূমপান জন্য ম্যাকেরল বাছাই এবং এটি কতটা ধূমপান করা উচিত সম্পর্কে আলোচনা করা হবে।
একটি Smokehouse বাড়িতে বাড়িতে গরম গরম মকরেল
উপাদানগুলো:
- ম্যাকরল;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- মাছের জন্য মশলা - স্বাদ থেকে;
- মরিচ মাটি মিশ্রণ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ধূমপান করার জন্য যদি আপনি হিমায়িত স্মোক ম্যাকেরেল ব্যবহার করেন, তবে প্রথমে আমরা স্প্রেড মোডে এটি ডিফ্রোস্ট করে ফ্রিজের নিচের ছাদে রাখি। যখন মাছ একটু ভেজা, আমরা মাথা থেকে এটি অপসারণ, অন্ত্র, এটি ধোয়া এবং এটি একটি চূড়ান্ত গলা দেয়। তারপর লবণ দিয়ে ঘষে, মাটির মিশ্রণ দিয়ে মাটি, মাছের মশলা, এবং ছয় ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
সময় শেষে আমরা মাছ বের করে নুন দিয়ে লবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলি এবং এক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে ফেলার জন্য লেজটি আচ্ছাদন করি।
এখন আমরা মাছের মৃতদেহগুলি কব্জির মধ্যে ছড়িয়ে দিয়েছি যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ করে না, আমরা পঁচিশ মিনিটের জন্য নরম আগুনে ঢাকনা এবং ধোঁয়া ঢেকে রাখি। ধূমপান করার জন্য, ছাল ছাড়া অ্যাল্ডার এবং ফলের গাছের মশলা চিপ ব্যবহার করা ভাল।
প্রস্তুত মাছ শীতল হয় এবং টেবিল থেকে খাওয়ানো যেতে পারে।
মাল্টিভারকায় হট ধোঁয়াটে ম্যাকেরল
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 1 পিসি।;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ স্পা বা স্বাদ;
- তরল ধোঁয়া - 20 গ্রাম;
- ডাল সবুজ শাক - স্বাদ যাও;
- কালো জমিতে মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ম্যাকেরলের মৃৎপাত্র, যদি প্রয়োজন হয় তবে মাথাটি, অন্ত্র, পাখনা এবং লেজ থেকে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, ধুয়ে ফেলা হয় এবং কাগজ টগল বা ন্যাপকিনস দিয়ে মুছে ফেলা হয়। তারপর লবণ, মরিচ, দারুচিনির ডাল এবং পটকির জন্য একটি ব্যাগের সাথে মাছ ঘষুন, একপাশে শক্তভাবে টায়। আমরা তরল ধোঁয়া ঢালা, পুরো ম্যাকেরল পৃষ্ঠের সমানভাবে এটি বিতরণ, অন্য দিকে ব্যাগ বন্ধ এবং multivark ক্ষমতা এ এটি করা। মোড "বেকিং" সেট এবং ত্রিশ মিনিট প্রস্তুত। রান্না শেষ হওয়ার দশ মিনিট আগে মাছটি আরেকটি পিপা বানিয়ে দাও। সংকেত পরে, ম্যাকেরেলটিকে "গরম" মোডে অন্য 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।