এমনকি বেগুন ফলর ভক্ত মাংস এবং পরবর্তী চুল্লি মধ্যে পোড়ানো সঙ্গে তাদের stuffing ধারণা সম্পর্কে উত্সাহী হয় না। এই ভাবে প্রস্তুত, উদ্ভিজ্জ না শুধুমাত্র একটি ঐশ্বরিক স্বাদ এবং সুবাস আছে, কিন্তু এটি এছাড়াও insanely টেবিলের উপর দেখায়, অতিথি সবচেয়ে মনোরম আবেগ কারণ।
আজারবাইজান মাংস সঙ্গে চর্বি, কিভাবে পনির সঙ্গে চুলা চুলা রান্না?
উপাদানগুলো:
- বেগুনের মাঝারি আকার - 4 পিসি।;
- মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগির) - 480 গ্রাম;
- বড় টমেটো - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ বাল্ব - 75 গ্রাম;
- হার্ড টিকিট পনির - 205 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 2 পিসি।;
- সবুজ শাক (তাজা ডাল এবং পেসলে) - প্রতিটি দুটি শাখা;
- সূর্যমুখী বা স্বাদ ছাড়া জলপাই তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- খরা ক্রিম বা ক্লাসিক মেয়োনিজ - 160 গ্রাম;
- রান্না করা আয়োডিত লবণ এবং মরিচ কালো কালো - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
ঠাসাঠাসি জন্য Eggplants মাঝারি আকার এবং নিয়মিত আকৃতি নির্বাচন করা আবশ্যক। প্রাথমিকভাবে, ফল কুঁচন, অর্ধেক কাটা এবং ভেতরের মাংস কাটা, দেয়াল থেকে একটি সেন্টিমিটার প্রায় ছেড়ে। আমরা পড্সালভয়েম কোর এবং এর ফলে বেগুনের বিলিটগুলি কেটে ফেলি এবং পনেরো মিনিটের জন্য মিনিট ছেড়ে চলে যাই। এর পর, আমরা পাঁচ মিনিটের মধ্যে ফুটন্ত ডুবন্ত গরম পানিতে ডুবিয়ে ফেলি, যার পরে শুকিয়ে যায়, তেল দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং একটি বেকিং শীট লাগানো হয়। ওজন উত্তোলনে ২২5 ডিগ্রি পিসিতে পঁচিশ মিনিট পর, "নৌকাগুলি" মুছে ফেলুন এবং তাদের ঠান্ডা করুন।
পেঁয়াজ এবং শীতলকরণের সময় বেগুনপাটে পেঁয়াজ জন্য উপকরণ তৈরি করুন। মাংস ধুয়ে, ছোট ছোট টুকরো কাটা হয়, যার পরে আমরা একটি ব্লেন্ডারে বা মাংসের পেষকীরার সাথে চিনি। একই পদ্ধতিতে কিউবে ডাইজড বেগুনের পাতাটি ছিটিয়ে ফেলুন, ছিদ্রযুক্ত বাল্ব ও টমেটো ছিটিয়ে ফেলুন, যা আগে ছিদ্র থেকে পরিত্রাণ পায়।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফেনা প্যানের মধ্যে, গন্ধ ছাড়া, আমরা পেঁয়াজ পাস করি, যার ফলে আমরা এটি একটি বাটিতে ছড়িয়ে পরে, এবং পেঁয়াজ অবশিষ্ট তেলে বেগুনের গুঁড়ো রাখি। আমরা শাক সব্জি বাদামি বাদামি, তারপর আমরা উদ্ধার করা পেঁয়াজ তাদের পাঠাতে, এবং ফ্রাইং প্যান মধ্যে অন্য একটি তেল যোগ করুন এবং মাটি মাংস লোড। ভাঙা জিনিসপত্র ভেজে ফেলুন, লং ভেঙ্গে ফেলুন, ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত, লবণ এবং মরিচ রান্না করার সময় মনে রাখবেন।
চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য আমরা রোস্টেড বেগুনী কিউব, পেঁয়াজ এবং গুঁড়ো টাটকা টমেটো ছড়িয়ে ছিটিয়েছি, আমরা কাটা টমেটো ও রসুনের দাঁত যোগ করি, একটি খাঁজ দিয়ে মুছিয়ে দিয়ে বা প্রেস দ্বারা চিটানো হয়। আমরা লবণ দিয়ে চর্বি ভর্তি আনতে পারি, এবং যদি ইচ্ছা হয়, মরিচ, খরা ক্রিম বা মেইনয়েজ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
ফলিত ভরের বেগুনের আচ্ছাদিত আখরগুলি পূরণ করুন, তাদের চিটানো চিকেন উপর প্রিজ্রুদ্দীপ্ত করুন এবং চিনির রান্নার জন্য এবং 30 মিনিট 185 ডিগ্রি ডিগ্রি ডিগ্রি পেলে পিকেটিংয়ের জন্য পাঠান।
আজারবাইজানীয় শৈলীতে মাংসের সাথে Eggplants চর্বি
উপাদানগুলো:
- বেগুনের মাঝারি আকার - 4 পিসি।;
- তাজা টমেটো - 780 গ্রাম;
- মেষশাবক বা গরুর মাংস - 260 গ্রাম;
- তুঁত (তাজা শাক) - 1 মাঝারি আকারের গুচ্ছ;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 135 গ্রাম;
- ঘি - ২5 গ্রাম;
- বড় আইডাইজড লবণ এবং মরিচ কালো জমিতে - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
এই ক্ষেত্রে, আজারবাইজানি মধ্যে ঠাসাঠাসি জন্য বেগুন, আমরা একটি সামান্য ভিন্ন উপায় প্রস্তুত করা হবে। আমরা ফলের ডালপালা এবং ধোয়ার ফল থেকে "spouts" কেটে ফেলেছি, বাকি অংশটি অর্ধেকের মধ্যে কাটা করেছি এবং একপাশে আমরা একটি প্রকারের বেগুন "কাপ" তৈরি করে এক ধরনের গুঁড়ো ছিটিয়েছি। আমরা এখন কয়েক মিনিটের জন্য তাদের সামান্য শুকনো উনুতে উঁচু করে ফেলি, তারপর একটি প্লেটে এটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটু শান্ত করে দিন।
আজারবাইজানিতে ভর্তি করার জন্য, আপনাকে মেষশাবক বা চরম ক্ষেত্রে গরুর মাংস এবং ময়দার পেষকশোতে কয়েকটি লেবুলের মধ্যে কাটা এবং একটি ব্লেন্ডারে কাটা দিয়ে একসঙ্গে একত্রিত করতে হবে। এখন ভাঁজ তেল এবং ফ্রাই দিয়ে গরম ভাজা প্যান দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে ঘন এবং মুরগির মাংস crumbs পর্যন্ত ঘন ঘন ভাজা হয়। ভাজা লবণ এবং মরিচ প্রক্রিয়া মধ্যে মাংস ভুলবেন না। কাটা ম্লেনকো বেসিল সঙ্গে ভর্তি মিশ্রণ এবং প্রস্তুত ব্লানশেড বেগুন "কাপ" দিয়ে এটি পূরণ করুন।
আমরা একটি বেকিং ডিশে তাদের রাখা বা চুলা সসপ্যান জন্য উপযুক্ত। আমরা একটি ব্লেন্ডার টাটকা টমেটো মধ্যে peeled এবং peeled বা বিচূর্ণ পাঠান। ইচ্ছা হলে, আপনি আপনার পছন্দ এবং স্বাদ যাও মশলা যোগ করতে পারেন। খাদ্য, মরিচ গুঁড়ো করা, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং চুল্লিটি প্রায় চল্লিশ থেকে ষাট মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় নিথর রাখতে হবে।