স্বাদে স্বাদে রান্না করা স্মোকড ম্যাকেরেল, দোকান থেকে নিকৃষ্ট নয়। এটি একটি সুস্থ জীবনধারা সমর্থন যারা এমনকি দয়া করে নিশ্চিত। দুর্ভাগ্যবশত, এটি সর্বদা দেখা যায় যে সবচেয়ে সুস্বাদু ডিশ সবচেয়ে ক্ষতিকর, কিন্তু মাঝে মাঝে আপনি নিজেকে উত্সাহিত করতে পারেন
বাড়িতে ধূমপান ম্যাকেরল রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- তাজা হিমায়িত ম্যাকেরল - 2 পিসি।;
- কালো পাতা চা - 2 চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ কুচি - 3 চিম্টি;
- লবণ ভালো - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- লরেল পাতার - ২ পিসি।;
- জল - 1 l;
- তরল ধোঁয়া - স্বাদ যাও;
- মরিচ কালো মটর - 10 পিসি
প্রস্তুতি
আমরা ম্যাকেরল গলাই, অন্ত্রে এবং মাথা এবং পুচ্ছ কাটা। একটি saucepan ফোঁড়া জল, আমরা লবণ, চিনি, মশলা, পেঁয়াজ husks এবং চা নিক্ষেপ কয়েক মিনিটের জন্য উত্তপ্তকরণের পর উনান, এবং তারপর সমুদ্রকে অপসারণ করুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা ছেড়ে দিন। এর পরে, আমরা এটি ফিল্টার করি, কুচিটি বের করে নিন এবং তরল ধোঁয়া অপসারণ করুন। মৃদুভাবে আমরা marinade প্রস্তুত ম্যাকেরেল মধ্যে কম এবং এটি 5 ঘন্টা জন্য ছেড়ে, এবং তারপর আমরা একটি দিনের জন্য ফ্রিজ মধ্যে পরিষ্কার। তারপর আমরা মাছটি বের করে নিয়ে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি।
Smokehouse মধ্যে স্মোক ম্যাকেরল জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা হিমায়িত ম্যাকেরল - 3 পিসি।;
- মশলা
সমুদ্রের জন্য:
- জল - 1 l;
- লবণ - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
ম্যাকেরল ডিফ্রোস্ট, কাঁটা, আঠা এবং বাইরে বাইরে এবং ভিতরে কুণ্ডল। এখন আসুন সমুদ্রকে প্রস্তুত করুন: প্যানের মধ্যে পানি ঢালা, লবণ নিক্ষেপ করুন এবং মিশ্রিত করুন। এই সমাধানটি দিয়ে মাছটি পূরণ করুন এবং 1.5 ঘন্টার জন্য স্যালভেট করুন। তারপর মশলা দিয়ে ঘষাুন এবং এটি থ্রেড দিয়ে বাঁধুন যাতে ধূমপানের সময় এটি পৃথক না হয়। এখন, স্মোকঘিয়ারের নীচে, আমরা একটি এল্ডার চিপ দিয়ে ঘুমিয়ে পড়ে, তারপর আমরা চর্বি নিষ্কাশন এবং একটি grate ইনস্টল করার জন্য একটি বিশেষ ট্রে রাখা। তার পেট নিচে ম্যাকেরেল ভাঁজ এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে আবরণ। Smokehouse অধীনে আমরা একটি মাঝারি শিখা খোলা অগ্নি এবং ধোঁয়া মাছ breed। 10 মিনিট পরে, ঢাকনাটি খুলুন, অতিরিক্ত ধূমপান ছাড়ুন এবং আবার ঢাকনাটি বন্ধ করুন। আমরা আরও 15 মিনিট চিহ্নিত করি এবং তারপর ধোঁয়াটে আগুন থেকে সরিয়ে ফেলি এবং একটু শান্ত হও। যে সব, ম্যাকেরেল প্রস্তুত! মাছ থেকে থ্রেড সাবধানে সরান এবং একটি শীতল ফর্ম টেবিলে পরিবেশন করা।
Aerogrill মধ্যে স্মোক ম্যাকেরেল
উপাদানগুলো:
- তাজা ম্যাকেরল - 3 পিসি।;
- মশলা;
- তরল ধোঁয়া - স্বাদ যাও;
- বালি অ্যালডার - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
মাছের মাথায় আমরা মাথা, লেজ কেটে ফেলেছি এবং মৃতদেহটি লাফিয়েছি। তারপর আমরা এটি চালানো জল দিয়ে ধোয়া, লবণ যোগ করুন, মশলা এবং তরল ধোঁয়া সঙ্গে এটি ছড়িয়ে। এর পরে, আমরা একটি দড়ি সঙ্গে মৃতদেহ ব্যান্ডেজ এবং এরিগ্রেল এর গ্রিল নেভিগেশন এটি রাখা। আমরা এটি সর্বনিম্ন স্তরে সেট করেছি, এবং ঊর্ধ্ব স্তরের উপর আমরা একটি ধারক দিয়ে একটি গুঁড়ো রাখি যা আমরা তরল ধোঁয়া সঙ্গে অভিযোজিত কয়েক alder কাঠের সমতল রাখা। ডিভাইসটি 190 ডিগ্রি উপরে চালু করুন এবং 40 মিনিটের জন্য মাছ রান্না করুন। সময়ের শেষে, আমাদের ভোজসভা খরচের জন্য প্রস্তুত।
মাল্টিভারার্কের স্মোকড ম্যাকেরল
উপাদানগুলো:
- তাজা ম্যাকেরল - 3 পিসি।;
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- লিমন - 1 টুকরা;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- মশলা;
- গুঁড়ো চা - 3 চামচ চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
আমরা ম্যাকেরেল ধুয়ে পরিষ্কার করি, এবং প্রয়োজন হলে, এটি টুকরো টুকরো করে কাটা। তারপর মশলা এবং লবণ সঙ্গে মাছ ঘষা আমরা চিনির সাথে চা মিশ্রিত করি এবং এটি একটি বড় পাতার ফাঁক দিয়ে বিতরণ করি এবং একটি ছোট পত্রক দিয়ে এটি আবরণ করি। এটি উপর আমরা মাছ স্থাপন, এটি লেবু এবং লৌহঘটিত রিং এর lobes সঙ্গে স্থানান্তর। ম্যাকেরেলের পেটে আমরা ডাল গ্রীণ রাখি এবং ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে এটি মোড়ানো করি। আমরা মাল্টিভারার্কের বাটিটিতে প্যাকেজ রাখি, "ওয়ারকা" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন, ডিভাইসটির ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 70 মিনিট ধরে নোট করুন। সময় পরে, ধূমায়িত ম্যাকেরল ঠান্ডা করা উচিত এবং ফয়েল থেকে বের করা।