লেগম্যানের জন্য হোমোমা নুডলসের জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- উষ্ণ জল - 1.5 সেন্ট .;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 1000 গ্রাম;
- লবণ - 1 চা চামচ
সমাধান জন্য:
- জল - 0.5;
- সোডা - 0,5 টি চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
নুডলস প্রসারিত করতে:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
লেগম্যানের জন্য বাড়িতে তৈরি নুডুলস প্রস্তুতিগতভাবে 4 সময়সীমার মধ্যে ভাগ করা হয়: কাটা kneading; তার সোডা সমাধান সঙ্গে চিকিত্সা; নুডলস আঁকা; ক্বাথ।
ল্যাগম্যান নুডলস কিভাবে রান্না করতে হবে তা বুঝতে দিন। সুতরাং, প্রথমে একটি বাটি নিন, এতে চিকেন ডিম ভাঙ্গুন এবং এতে একটি লবণের চামচ যোগ করুন। আমরা একটি কাঁটা সঙ্গে ভালভাবে সবকিছু মিশ্রিত এবং উষ্ণ উষ্ণ জল সঠিক পরিমাণে ঢালা। আবার, আমরা সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত যাতে কোন lumps ফর্ম। বেসিনে আমরা ময়দা কয়েকবার ছিটিয়ে, একটি স্লাইড গঠন, উপরে একটি খাঁজ করা এবং ডিমের মিশ্রণ মধ্যে ঢালা। আমরা চামড়া দিয়ে প্রথমে লেগম্যানের উপর নুডলস জন্য এবং তারপর হাতে হাতে গোবর খাই। এর পরে, আমরা রান্নাঘর টেবিলের সমস্ত বিষয়বস্তু ছড়িয়ে দিয়েছি, এবং আমরা ইতিমধ্যেই একটি খাড়া ময়দা তৈরি করেছি, নিয়মিতভাবে ময়দা ঢেকে রেখেছি। আমরা একটি ব্যাগ এটি মোড়ানো এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বিশ্রাম এই ফর্ম এটি ছেড়ে। এবং আমরা আপনার সাথে এই সময় বেকিং সোডা এবং লবণ একটি সমাধান প্রস্তুত করা হবে।
সুতরাং, একটি গভীর কাপে, আধা কাপ জল ঢালা এবং একটি গ্লাস লবণ দিয়ে একটি চা চামচ এবং একটি সাধারণ বেকিং সোডা একটি চিম্টি ঢালা। পুরোপুরি দ্রবীভূত হওয়ার আগেই আমরা সব কিছু পুষ্টিকর করে ফেলি এবং সোডা-লবণ সমাধানকে ঘন ঘন ঘন ঘন মোটাতে শুরু করি। ঠাণ্ডা করার পদ্ধতিটি হল: একটি সমাধান সঙ্গে হাত ভর্তি, নল নিতে, নল ধুয়ে, আবার চুল ভিজা, আটার থেকে সসেজ টান, এটি গুঁড়ো, একটি টর্নেনিস মধ্যে এটি পাকান, এবং পুনরায় প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। 3. শেষে, আপনি আটা elastic হবে মনে হবে !
পরবর্তী, কাটা বোর্ডে সমানভাবে এটি ছড়িয়ে এবং ছোট অভিন্ন টুকরা মধ্যে কাটা। আচ্ছা, এখন এই পরীক্ষায় আমাদের বাড়ি থেকে তৈরি ল্যাগম্যান নুডল বের করানো শুরু কর। এটি করার জন্য, আমরা একটি বড় ডিশ প্রস্তুত করি, তেল দিয়ে তা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, মাংসের টুকরো টুকরোগুলি থেকে পাতলা সসেজ তৈরি করুন এবং ডিশের কেন্দ্র থেকে শুরু করে একটি চক্রের সাথে তাদের ছড়িয়ে দিন, প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে প্রচুর পরিমাণে আধা কেজি করে। পরবর্তীতে, বড় বড় ঘাসের সাথে ময়দা থেকে সসেজগুলি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ২0-30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, আমরা একটি workpiece নিতে এবং আঙ্গুলের মাধ্যমে এটি হালকাভাবে টানা শুরু করে এবং একত্রে একদা, একদিকে প্রথম দিকে এবং তারপর একই ভাবে পাকানো শুরু করুন
এর পরে, যত্ন সহকারে আমাদের হাত সুতা মত এটি সংগ্রহ, একটি কাঠের বোর্ডে নুডলস ঠক্ঠক্ শব্দ এবং একই সময়ে, কিন্তু খুব সাবধানে এটি আবার প্রসারিত ভাল, যে সব, ফলস্বরূপ, আমরা একটি সম্পূর্ণরূপে সমাপ্ত পণ্য পেতে।
এখন আগুনে পানি রাখুন এবং কিছু লবণ যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি উষ্ণ হয়, একে অপরকে তার আনুগত্য এড়াতে আক্ষরিকভাবে এক টুকরা আমাদের বৃহত্তর নুডলস রাখা! এটি ঠিক 5 মিনিট রান্না করুন, আর না! যত তাড়াতাড়ি এটি পৃষ্ঠের floats, অবিলম্বে একটি শব্দ দিয়ে এটি ধরতে, একটি চক্চকে এটি ফিরে নিক্ষেপ, এটি ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে এবং একটি পাত্র মধ্যে নুডলস একটি প্রস্তুত ব্যাট করা, এটি একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে জল।