বিভিন্ন থালা - বাসন জন্য এটি একটি বড় সংখ্যা seasonings পরিচিত হয়। অনেক মানুষ কেটআপ মাংস পছন্দ করে - টমেটো সস, নিকটতম সুপারমার্কেট কেনা। তবে, এই sauces খুব দরকারী এবং সবসময় সুস্বাদু নয় মাংসের খাবারের জন্য আরও ভাল, হোমডাক অজিকা করবে - আপনি সসের মাধ্যাকর্ষণকে নিয়ন্ত্রন করবেন, এবং এই মৌসুমের ব্যবহার সম্পর্কে সামান্য সন্দেহ নেই। টমেটো এবং মরিচ ভিটামিন সি, ই, গ্রুপ বি, লিকোফিিন এবং ফোলিক এসিড, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, জৈব অ্যাসিড এবং শর্করার উৎস। রসুনে জার্মেনিয়াম এবং ফাইটোক্সাইড থাকে, যা ঠান্ডা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এবং ভাইরাল সংক্রমণ মোকাবেলা এবং শরীর সমর্থন, সামান্য প্রেসক্রিপশন পরিবর্তন। ভিটামিন এবং অনেক দরকারী খনিজ একটি বাস্তব ভাণ্ডার - horseradish সঙ্গে adzhika এই সস বিভিন্ন উপায়ে এবং বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।
মেষশাবকের জন্য গরম সস
উপাদানগুলো:
- ঘন শরত টমেটো - 3 কেজি;
- গরম মরিচ Ogonek - 2-3 পিসি .;
- রসুন - 1,5 মাথা (7-9 দাঁত);
- মিষ্টি মরিচ পেপারিকা - 1,২ কেজি;
- লবণ - 2 চামচ;
- অশ্বারোহী root - 2 পিসি (প্রায় 300 গ্রাম);
- গার্হস্থ্য উত্পাদন চিনি - 2 চামচ চামচ;
- ধনে (বীজ) - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- ধনে এবং পসার - 6-7 শাখা প্রতিটি;
- ভিনেগার 6% - ¼ কাপ
প্রস্তুতি
আমার মরিচ এবং টমেটো, আমরা সবকিছু প্রয়োজনীয় প্রস্তুত। মরিচ অর্ধেক কাটা, সেপ্টা কাটা এবং সাবধানে বীজ অপসারণ। টমেটো কয়েকটি লেবুর মধ্যে কাটা এবং সাদা অংশ সরান। পরিষ্কার রসুন এবং হর্সরাডিশ মূল। একটি খাদ্য প্রসেসর, বা একটি ব্লেন্ডার, বা একটি মাংস পেষকদন্ত সাহায্যে, আমরা সব উপাদান ঘন মধ্যে ঘুরিয়ে। রসুনটি প্রেস মাধ্যমে প্রেরণ করা যেতে পারে, কিন্তু পণ্য বাকি সঙ্গে স্থল হতে পারে। একটি মর্টার মধ্যে আমরা ধনে, লবণ এবং চিনি রাখুন এবং এটি সব একসঙ্গে ভাল ঘষা। আমার সবুজ শাক এবং সুতা একটি কড়াই বা saucepan মিশ্রিত করা এবং আমাদের Adjika উপাদানগুলি উষ্ণ আপ। যখন সস উষ্ণ হতে শুরু করে, তখন প্রায় 2 মিনিটের জন্য সিরকা এবং ফোবালের মধ্যে ঢেলে দিন। এটি ব্যাংকে অ্যাংকাংকা এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা সম্ভব, এবং আপনি শীতকালে জন্য রোল করতে পারেন
অশ্বারাদিশ সঙ্গে কাঁচা আজারীজ
সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষণ করার জন্য, আমরা উষ্ণ হবে না। আমরা horseradish সঙ্গে আজিকা কাঁচা পাবেন, ভিনেগার ছাড়া রান্না করা।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি মরিচ বৃত্তাকার বা গৌজার - 1 কেজি;
- টমেটো ঘন শরত্ - 5 কেজি;
- কোনও মরিচ মরিচ মরিচ - 2-3 পিস।
- আয়োডিত লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সিআইএস দেশে উত্পাদিত সাদা শর্করা - 2-3 সেন্ট। চামচ;
- ঘোড়দৌড় (রুট) - প্রায় 250 গ্রাম;
- ধনেপাতা এবং পাত্রের বীজ - 2 টি চামচ;
- রসুন - 10-12 ডেন্টিলস (2 বড় মাথা)।
প্রস্তুতি
ভাল মরিচ মরিচ এবং টমেটো, আমরা রসুন এবং horseradish রুট পরিষ্কার। মরিচ কাটা এবং বীজ এবং সেপ্টা অপসারণ - বিশেষ করে গরম মরিচ থেকে সাবধানে ঘোড়দৌড়ের গুঁড়ো, টমেটো এবং মরিচের মাংসের মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে যাওয়া যাক বা আমরা একটি ব্লেন্ডারের সাথে ঘষে ঘষে, রসুন, লবণ এবং চিনির গুঁড়ো দিয়ে বীজ দিয়ে একটি সমজাতীয় বস্তু সংগ্রহ করতে দিন। সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন। হর্সড্যাশ এবং রসুনের সাথে কাঁচা আদাজিক প্রস্তুত। আমরা এটা ফ্রিজে সংরক্ষণ করি এবং প্রয়োজন অনুযায়ী এটি ব্যবহার করি।
নাজুক অ্যাজজিকা
হর্ষনাড়ী এবং টমেটো সঙ্গে adzhika এর রেসিপি একটি কম টাকি সস করতে পরিবর্তন করা যেতে পারে, যারা তীব্র contraindicated যারা এমনকি জন্য হতে পারে। চমৎকার বিকল্প - অশ্বঞ্জিক কাঁচা ঘোড়দৌড় এবং আপেল।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি আপেল (সেরা অ্যান্থনি বা গোল্ডেন) - 1 কেজি;
- ঘন টমেটো - 4 কেজি;
- লাল গোগোসার - ২ কেজি;
- মরিচ, আস্ট্রকান বা ইউক্রেনীয় জাতের - 2-3 পিস।
- রসুন - মাঝারি আকারের 5-6 ডেন্টিটি;
- অশ্বারোহী root - 2 পিসি।;
- সাদা চিনি - 3-4 চামচ চামচ;
- আয়োডিত লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমার আপেল, কাটা, বীজ বাক্সগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ছুলা, আমার টমেটো কাটা এবং সাদা অংশ কাটা, আমার মাংস এবং সাবধানে বীজ এবং সেপ্টা অপসারণ পরিষ্কার রসুন এবং হর্সরাডিশ মূল। ব্লেন্ডারে সবকিছু রাখুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং যতটা সম্ভব চূর্ণ করুন। রেডি অ্যাডজিক্স আমরা রেফ্রিজারেটর জার্সে সংরক্ষণ করি