প্রায় সব মাছ থেকে কাটলেট রান্না করা যায়, বিশেষ করে যখন আপনি ভাজা বা স্টউইং, শুকনো বা ছোট মাছের পাশাপাশি শত শত পাথরের জন্য পাওয়া যায় না। এই সত্যিই একটি উপায় আউট, যারা সম্পূর্ণরূপে শুধুমাত্র ভাজা মাছ খাওয়া পছন্দ না জন্য। উপরন্তু, বিভিন্ন additives এবং মশলা সাহায্যে, একই মাছ থেকে সম্পূর্ণ cutlets রান্না করা সম্ভব।
কিভাবে বাড়িতে একটি স্টিকার থেকে মাছ cutlets রান্না?
উপাদানগুলো:
- ব্লিচ (পরিষ্কার) - 1 কেজি;
- মাখন - 80 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- একটি সাদা রুটি - 8 টুকরা;
- ডিম - 2 টুকরা;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- দুধ - 0.2 লিটার;
- আলু - 1 টুকরা;
- ময়দা - 60 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 গ্রাম;
- প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়;
- মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
আপনি এই হোম মাছ cutlets করা আগে আপনি একই স্টিকার পরিচালনার একটি কঠিন কাজ সম্মুখীন হবে। মাটি সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত, পরিষ্কার করা, মাথা কাটা, এই ছোট মাছ থেকে gills অপসারণ অসম্ভাব্য হিসাবে, এই সব পরে, পেট ফাটান, সব ভেতরে মুছে ফেলুন এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি ধোয়া। আসুন সৎ হতে পারি, মাছের প্রস্তুতির চেয়ে বাড়ির এই মাছের টুকরো প্রস্তুতি খুব সহজ।
চূর্ণবিচূর্ণ রুটি রুটি, দুধ দিয়ে তা পূরণ করুন, যদি আপনি এই ক্ষেত্রে ফাটল আছে, তারপর বিস্কুট পূরণ, কিন্তু cutlets জন্য বিশেষভাবে এটি শুকিয়ে না। আউটলেটটিতে আপনার কাছে 0,3 কেজি চাপা রুটি বা বিস্কুট থাকতে হবে। চকলেট এবং ছোট টুকরা মধ্যে সবজি কাটা, শুধু minced মাংস প্রক্রিয়াকরণের জন্য সুবিধার জন্য। এবং রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিগুলির সাহায্যে, মাংস এবং রুটি সহ কয়লার মাংসের মধ্যে চূর্ণ করুন। তারপর আপনি ডিম ড্রাইভ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন, এবং যে পরে আপনার cutlets চর্বি উপাদান বৃদ্ধি মাখন যোগ করুন। এবং তারপর মশলা এবং লবণ, যার পরে আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অন্তত 10 মিনিট জন্য forcemeat মিশ্রিত, হালকাভাবে, যেমন আপনি হস্তক্ষেপ যা ডিশের দেওয়ালে তাদের প্যাটিং হিসাবে। এখন খাই বিশ্রাম জন্য প্রস্তুত এবং এটি তাকে 2 থেকে 3 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে নিতে হবে। তারপর cutlets গঠন প্রয়োজন, এটি অবিলম্বে এটি ভাল, তারপর আপনি তাদের একই করতে পারেন। এটা শুধুমাত্র ময়দা তাদের আবর্তিত, এইভাবে, breading পরে, এবং ময়দা সঙ্গে একটি উত্তপ্ত ভাজা প্যান মধ্যে ভাজা। নদীর মাছ থেকে Cutlets ভাল ভুনা করা উচিত, কিন্তু overdried না।
গৃহজাত নেভিগেশন হেক মাছ থেকে মাছ cutlets
উপাদানগুলো:
- হেক ফিললেট - 1 কেজি;
- কাণ্ডকীর্তি - 50 গ্রাম;
- মাখন - 90 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 ½ পিক;
- সাদা রুটি - 8 টুকরা;
- ডিম - 2 টুকরা;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- ডাল - 3 শাখা;
- দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
- পার্সলে - 4 শাখা;
- পেঁয়াজ সবুজ - 2 পিসি।;
- রুটি crumbs;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 গ্রাম;
- লেবু রস - 15 গ্রাম;
- মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
সবুজ শাক সঙ্গে এই রেসিপি অন্যদের থেকে মৌলিক আলাদা নয়। সবই একই, দুধের রুটি খণ্ড খাই, মাছের ওজন প্রায় 30% হতে হবে, যার অর্থ প্রায় তিনশত গ্রাম। তারপর মাছ, রুটি এবং পেঁয়াজ ক্ষয় করা মাংসের মধ্যে প্রক্রিয়াকৃত হয়, তারপর এতে আখের গুঁড়ো এবং অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করুন, পাশাপাশি রুটি ও বাদামে তেল প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রচুর পরিমাণে স্টাফিং করা প্রয়োজন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং গভীরভাবে মেশান। এটি ২ ঘন্টা ধরে রেফ্রিজারে পাঠিয়ে দিন। তারপর, অন্ধকার cutlets, তাদের breadcrumbs এবং তেল মধ্যে ফ্রাই রোল