বাড়িতে আঙ্গুরের ওয়াইন প্রস্তুতি - এটি সহজ, এবং Isabella এবং সুগন্ধি আঙ্গুরের অন্য ধরনের একটি পানীয় উপর স্টক আপ উপযুক্ত হয়।
টিপস
অবশ্যই, অনেক দ্রাক্ষা এবং winemaking জন্য তার উপযুক্ততা উপর নির্ভর করে, কিন্তু কাঁচামাল নির্বাচন করার আগে, পরিচর্যা জিনিসগুলির যত্ন নিতে।
প্রথমত, আপনার জন্য পাত্রগুলি প্রয়োজন। এটি বস্তুটির একটি ধারক হওয়া উচিত যা অক্সিডাইজড নয়: গ্লাস, কাঠ বা স্টেইনলেস ধাতু।
দ্বিতীয় - স্পষ্টভাবে সময় প্রতিরোধ, অন্যথায় পানীয় অকার্যকর বৈশিষ্ট্য অর্জন করবে, হাড় এবং twigs থেকে ট্যানিন্ড শুষে থাকার।
তৃতীয়ত - যদি আপনি একটি সুস্বাদু ওয়াইন পেতে চান, তাহলে বিভিন্ন ধরণের চিনি এবং পানি দিয়ে পরীক্ষা করবেন না। এটা সহজ: একটি সর্বনিম্ন জল, চিনির আদর্শের একটি সুস্পষ্ট আনুগত্য এবং এক গ্রেডের আঙ্গুরের ব্যবহার হল আদর্শ পানীয়ের ভিত্তি। সুগন্ধী মশলা যেমন লিডিয়া, পার্ল, মস্কাক্ট, ভাল, এবং অবশ্যই, ইয়াবেলা থেকে নিষিদ্ধ द्राक्ष দ্রাক্ষা থেকে প্রাপ্ত হয়।
পর্যায় এক
ইসাবেলা থেকে হোমমড আঙ্গুরের ওয়াইন তৈরি করতে, সুবর্ণ ঢালে সংগ্রহ করা দ্রাক্ষাগুলিকে নির্বাচন করুন। মোটা berries না হওয়া উচিত, কিন্তু একটু শুকনো আউট, সামান্য wrinkled বামে যেতে পারে - তারা বিশেষ করে মিষ্টি হয়।
উপাদানগুলো:
- আঙ্গুর (পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ ছাড়া ব্রাদার্স) - 10 কেজি;
- সাদা বিশুদ্ধ চিনিযুক্ত চিনি - 1 কেজি;
- জল শুদ্ধ (বোতলজাত বা ফিল্টার) - 5 লিটার।
প্রস্তুতি
Isabella দ্রাক্ষা ওয়াইন উত্পাদন বিভিন্ন পর্যায়ে বাহিত হয়। প্রথমে আমরা আঙ্গুর প্রস্তুত করব। কোনও ক্ষেত্রে, এটি ধুয়ে ফেলবেন না, ব্যতীত এটি পোড়া হয় না, যদি সংগ্রহের সময় ময়লা ব্রাশে থাকে। আমরা কোনও সুবিধাজনক ডিভাইস ব্যবহার করে আঙ্গুর (আপনি প্রথমে crests থেকে berries অপসারণ করতে পারেন, কিন্তু আপনি এটি করতে পারেন না) চূর্ণবিচূর্ণ। আপনি যদি আপনার হাতে আঙ্গুর টেপ, গ্লাভস সম্পর্কে ভুলবেন না, কারণ বীজের রস একটি চমত্কার ছোপানো হয়। একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে চাপযুক্ত berries রাখুন। এটি একটি বড় কাচের বোতল (কম 25 লিটার), একটি কাঠের বেয়ারেল বা প্লাস্টিক (যা কম যোগ্য) পাত্রে হতে পারে।
চিনি জল মধ্যে দ্রবীভূত হয় এবং একই ধারক মধ্যে ঢেলে। একটি ফিল্ম সঙ্গে ধারক আবরণ - fermentation শুরু বায়ু একটি প্রবাহ থাকা আবশ্যক, এবং 3 দিন জন্য ছেড়ে। এই সময় মিস করবেন না, আপনি মাংসের অবশিষ্টাংশ থেকে সময় (fermented রস) অপসারণ করা গুরুত্বপূর্ণ, আপনি যদি একটি মাথা ব্যাথা সম্মুখীন করতে চান না।
পর্যায় দুই
দ্বিতীয় পর্যায়ে আমরা একটি সংকীর্ণ গলা (কাচের বোতল) বা hermetically একটি সংযুক্ত টুপ (বিশেষ ব্যারেল) সঙ্গে বেল্ট প্রয়োজন হবে।
উপাদানগুলো:
- দ্রাক্ষা থেকে অবশ্যই - 10 l;
- সিআইএস দেশে উৎপাদিত শ্বেতসামগ্রী চিনি তৈরি করে - ২ কেজি;
- জল বাষ্প বা ভাল - 2 লিটার
প্রস্তুতি
Isabella থেকে আপনার নিজের হাত দিয়ে একটি দ্রাক্ষা ওয়াইন প্রস্তুত, এটি সময় লাগবে, দ্রুত মানের পানীয় করা যাবে না। তাই, যখন প্রথম পর্যায়ে ফাঁকফোকর তিন দিন শেষ হয়ে যায়, তখন অবশ্যই সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে যাতে হাড়, বর্ম এবং কম্বসের চামচ (যদি বীজগুলি ডগা থেকে সরানো হয় না) ওয়াইনের মধ্যে না পান। এটি করার জন্য, একটি গজ ফিল্টার ব্যবহার করুন, এবং wort এর দেহাবশেষ মুছে ফেলা - প্রেস আমরা একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে আবশ্যক ঢালা। এটি কাঁটা জন্য যথেষ্ট জায়গা থাকতে হবে, নাকি থালা - বাসন বিরতি, তাই একটি ধারক নির্বাচন করুন যা wort ভলিউম 2/3 বেশী না দখল করবে। চিনি জল মধ্যে দ্রবীভূত এবং একটি wort সঙ্গে মিশ্রিত হয়।
অনেক ইজবেলা থেকে মিষ্টি দ্রাক্ষা দ্রাক্ষারস প্রস্তুত করার প্রশ্নে অনেক আগ্রহী - কিন্তু এই ধরনের আঙ্গুর থেকে সুরক্ষিত ওয়াইন সাধারণত রান্না হয় না। আপনি যদি এখনও মিষ্টি পানীয়ের প্রেমিক হন, তবে 3 কেজি চিনির পরিমাণ বাড়ান, তবে বেশি না।
সুতরাং, খাবারের মধ্যে বিট, আমরা গ্যাস নিক্ষেপ জল শাটার করা। প্রথমবার প্রক্রিয়াটি খুব সক্রিয়ভাবে চলবে, তারপর ধীর গতির হবে। এটা স্বাভাবিক, চিন্তা করবেন না, তবে নিশ্চিত করুন যে ওয়াইন নিষ্ক্রিয় করা হয় না, অন্যথায় শোষন বন্ধ হবে। আঠার ওয়াইন "ইসাবেলা" বাড়িতে 40 দিনের কম না ছুঁড়ে ফেলা উচিত, আমরা একটি মাস এবং একটি অর্ধ অপেক্ষা, এবং তারপর আমরা তৃতীয় পর্যায়ে পাস।
পর্যায় তিন
এই পর্যায়ে, ওয়াইন প্রস্তুত এবং এটি খামির সঙ্গে drained করা প্রয়োজন। একটি টিউব বা একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সঙ্গে এটি যত্ন সহকারে, পানীয় শূন্য এবং বোতল মধ্যে এটি ঢালা। প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার করে নিখুঁত corked এবং বেসমেন্ট বা প্যান্টির মধ্যে সংরক্ষিত। এইভাবে, কোনও দ্রাক্ষা দ্রাক্ষা বাড়ীতে প্রস্তুত করা হয়, ইসাবেলা আঙ্গুর থেকে দ্রাক্ষার রেঁধগুলি অন্যের থেকে আলাদা নয়, তবুও আঙ্গুর বাস্তব মাধ্যাকর্ষণে রোপণ না থাকলে চিনির পরিমাণ সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে।