আজারবাইযানে মাংসের সাথে কুটবাগুলি প্রায়ই আমাদের অঞ্চলে রান্না হয় না। এবং একেবারে অযৌক্তিক স্বীকার করতে। এই ডিশ এর চমৎকার স্বাদ শুধু এটি কিন্তু সাহায্য করতে পারেন না।
কুতুব রান্না করার প্রক্রিয়া সব কষ্টকর নয় এবং বেশি সময় নেয় না, তবে ফলাফলটি চিত্তাকর্ষক। ঐতিহ্যগতভাবে, এই থালা মেষশাবক সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু ইচ্ছা হলে, এটি সফলভাবে শুয়োরের মাংস বা শুয়োরের মাংস - গরুর মটরশুটি মাংস সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
আজারবাইজানীয় শৈলীতে মাংসের সাথে কুতুব রান্না কিভাবে - রেসিপি?
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম ময়দা - 450-500 গ্রাম;
- জল 250 এমএল;
- উদ্ভিজ্জ বিশুদ্ধ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 1 চা চামচ
ভর্তি জন্য:
- ভেড়ার বাচ্চা চর্বি - 550 গ্রাম;
- Sumac - 1 চা চামচ;
- সবুজ পেঁয়াজ - 5-7 ডালপালা;
- জির - 0.5 চা চামচ;
- মাটি কালো মরিচ - 0,5 টি-চামচ
- লবণ;
- মাখন।
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে, ময়দা কাটা, লবণ দিয়ে মিশ্রিত করা, একটি স্রোত তৈরি করুন যেখানে আমরা উদ্ভিজ্জ সুষম তেল, জল ঢালা এবং মাংস সঙ্গে kutabs জন্য একটি ঘন, ইলাস্টিক আধা কেজি গুঁড়ো। আমরা তাকে তিড়িং মিনিট দেত্তয়া, একটি উষ্ণ স্থানে যাব এবং একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদন।
আমরা একটি মাংস পেষকীর সাহায্যে চর্বি মৃৎপাত্র দিয়ে একটি দারুণ গ্রাউট দিয়ে একটি ছোট কাটা হরিণ পেঁয়াজ দিয়ে মিশিয়ে এটিতে লবণ যোগ করে, কালো মরিচ দিয়ে লবণ দিয়ে জার এবং সুশিকে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
আমরা প্রায় দশ থেকে বারো টুকরা মধ্যে আধা ভাগ, যা প্রতিটি আউট গঠিত হয় না হওয়া পর্যন্ত অর্ধ মিলিমিটার তুলনায় কোন ঘন হয়। আমরা একটি workpiece এর contours ছাঁটা, একটি উপযুক্ত আকার প্লেট সংযোজন, ফলিত বৃত্ত একটি অর্ধেক একটু রান্না মাংস প্রয়োগ
যখন সমস্ত কুতব গঠিত হয়, তখন একটি ঘন ঘন বা ঢালাই লোহা পাত্রটি গরম কর, কিছুটা তেল দিয়ে নিমপাত করুন এবং তাতে বিল্ট ছড়িয়ে দিন। আমরা উভয় পক্ষের থেকে browning পর্যন্ত তাদের আগুন রাখা, এবং তারপর আমরা একটি ডিশ এটি নিষ্কাশন এবং, যদি ইচ্ছা, আমরা মাখন দিয়ে এটি তৃপ্ত। আগুন সামান্য নিচে গড় হওয়া উচিত, আবার ক্রমবর্ধমান মাংসের ভুট্টা জন্য রান্না করা হবে।