Chanakhi, যার রেসিপি সব প্রতিভা হিসাবে সহজ, জর্জিয়ান রান্নাঘরের ঐতিহ্যগত এবং খুব জনপ্রিয় থালা। এই একটি পুরু স্যুপ এবং একটি দ্বিতীয় থালা মধ্যে কিছু - যেমন খাবারের অনেক মানুষ, বিশেষ করে গ্রামীণ মানুষের মধ্যে সাধারণ। ক্লাসিক ঐতিহ্যবাহী চানাখি মুরগি পাত্রের মধ্যে সবজি দিয়ে ভেড়ার বাচ্চা (মেষশাবক) হয়। পেঁয়াজ, আলু, বেগুন, মিষ্টি মরিচ, টমেটো, এবং কখনও কখনও তরুণ সবুজ মটরশুটি সবুজ শাক সবজি। আপনি তৈলাক্ত মাংসের তুলনায় গরুর মাংস বা ভল থেকে তা রান্না করতে পারেন, এটি আরও সুস্বাদু হয়ে যায়। মুরগি বা টার্কির চানাখির তৈরি এবং শুকরের মাংস বা খরগোশ মাংসের এমনকি চানাখির তৈরি, অবশ্যই, যারা তাদের ধর্মীয় অনুকরণ দ্বারা অনুমোদিত হয়। আপনি একটি saucepan, কড়া বা একটি সাধারণ saucepan মধ্যে একটি ডিশ করতে পারেন। কিন্তু পাত্র ভজনা এটি আরো সুস্বাদু এর। বর্তমানে, পোটস মধ্যে খাবারের প্রায়ই রেস্টুরেন্টে পরিবেশিত হয়।
আমরা কিভাবে কুকুরকে চেনক রান্নাবান্? অবশ্যই, আপনি একটি অংশ পাত্র প্রয়োজন (বিশেষত lids সঙ্গে)। যদি কোন ক্যাপ থাকে - আপনি তাদের খামিহীন আলু (গম আটা + জল) থেকে তৈরি একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। চানাওয়ালা রান্নার পদ্ধতিটি সহজ। মাংস ভর ভর সবজি থেকে ওজন অনুপাত 1: 1. সমস্ত স্তরে পাত্র মধ্যে স্ট্যাক করা হয়। টমেটো - শেষ স্তর শুষ্ক মশলা মিশ্রিত একটি মিশ্রণ, যেমন "হপস-সুনেলি"। কুলিং চুল্লি "রাখা এবং ভুলে যাওয়া" বা চুলা মধ্যে নীতির প্রস্তুত।
চানাখির সঙ্গে মটরশুটি
তাই, চিনাহা ও মুরগি সহ চানাহর জন্য ঐতিহ্যগত রেসিপি। এই পুষ্টিকর থালাটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, এটি তাদের জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে যারা শারীরিকভাবে অনেক কাজ করে।
উপাদানগুলো:
4 সার্ভিং পোটস জন্য:
- মেষশাবক এর সজ্জা - 300-400 গ্রাম;
- ফ্যাটিন চর্বি -120 গ্রাম;
- তরুণ স্ট্রিং মটরশুটি - 200-300 গ্রাম;
- আলু - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- বেগুন - 1 টুকরা;
- লাল মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- টমেটো - 4 পিসি বা টমেটো পেস্ট - 4 চামচ চামচ;
- শুকনো মসলা "হামেলি-সুনীলী" - ¼ চামচ চামচ জন্য পাত্রের জন্য;
- তাজা শাক (পেসলে, ডিল, ধনিয়া, তুঁত, টেরড্রন এবং অন্যান্য - স্বাদ);
- রসুন - 1 পরিবেশন প্রতি লবঙ্গ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
চানা প্রস্তুত একটি সহজ এবং দীর্ঘ দীর্ঘ প্রক্রিয়া। মাংস ছোট ব্রসোচাকি, এবং বেকন মধ্যে কাটা হবে - ছোট cubes। পরিবর্তে ফ্যাটি ফ্যাট, আপনি চিকেন বা শুয়োরের মাংস চর্বি ব্যবহার করতে পারেন। গুঁড়া আলু কাটা দিয়ে কাটা হয়। পেঁয়াজ পাতলা, ছোট পালক চূর্ণ। প্রতিটি শিম পড 3 অংশ বিভক্ত করা হয়। পেঁয়াজ ছোট স্ট্রব, বেগুন-cubes সঙ্গে কাটা সমস্ত প্রস্তুত উপাদান ভুট্টা মধ্যে প্রণীত হয়। প্রথমে শুকনো মাংস, তারপর আলু, বেগুন এবং মরিচ। শেষ স্তর - টমেটো যদি আমরা টমেটো শুকনো ব্যবহার করি, প্রথমে পানি দিয়ে এটি পাতলা করে এবং প্রতিটি পাত্রের মধ্যে এটি পূরণ করুন। ঢেকে রাখুন এবং অন্তত 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, এবং আপনি এবং এক ঘণ্টার জন্যও করতে পারেন। প্লেট উপর পাত্র রাখুন, ঢাকনা অপসারণ, চূর্ণ আটা এবং রসুন সঙ্গে ছিটিয়ে এবং টেবিলে এটি পরিবেশন। জর্জিয়ান বা মোল্ডোভান ওয়াইন একটি গ্লাস পুরোপুরি একটি যেমন ডিনার সমান।
মটরশুটি এবং মাশরুম সঙ্গে Chanakhi
আপনি মটরশুটি এবং মাশরুম সঙ্গে চানা রান্না করতে পারেন - যেমন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্র বিশেষত ভাল রাশিয়ান অধিবাসীদের দ্বারা বোঝা যায়। এটি সুস্বাদু এবং পরিতৃপ্তিদায়ক খুঁজে বের করে। এটি সাদা মাশরুম, মাশরুম, ছাই মাশরুম, মহিষের বোলেটস ব্যবহার করা ভাল।
উপাদানগুলো:
- কম চর্বি পোকার - 600 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত - 100 গ্রাম;
- আলু - 8 পিসি।;
- মটরশুটি - 1 কাচ;
- বেগুন - 1 টুকরা;
- মাশরুম - 200 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- টমেটো - 4-6 পিসি।;
- শুকনো মশলা - ½ চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- রসুন - 2 রসুন;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ
প্রস্তুতি
সন্ধ্যায় আমরা মটরশুটি ঠাণ্ডা পানিতে শুকিয়ে ফেলি। প্রায় প্রস্তুত পর্যন্ত এটি রান্না। Salo আমরা cracklings হিসাবে, ছোট cubes মধ্যে কাটা। মাংস সামান্য টুকরা সামান্য বড় মধ্যে কাটা হয়। গুঁড়া আলু এবং বেগুন কাবাবে কাটা পেপার - ছোট খড়। মাশরুম বাদামি, পরিষ্কার এবং চূর্ণ এবং স্বল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলের উপর হালকাভাবে ভাজা। আমরা সব স্তরে পাত্রের মধ্যে ছড়িয়েছি: লর্ড, মাংস, মটরশুটি, আলু, মাশরুম, বেগুন, মরিচ, লবণ ও মশলা। টমেটো উপরে আছে। আমরা একটু জল ঢালা এবং ঢাকনা আবরণ। আমরা 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য কম তাপ গরম উত্তাপ রাখা। পরিবেশন আগে, চকলেট আজ এবং রসুন সঙ্গে ঋতু।