পূর্বে, শুকনো সূর্যমুখীর তেলের রেসিপি শুধুমাত্র ছুটির দিনে ব্যবহার করা হত, প্রায়শই নববর্ষের জন্য অথবা ক্রিসমাসের জন্য। এখন যে সমস্ত জাতের মাংস বেশি সাশ্রয়ী হয়ে উঠেছে, এই কাঁচা পণ্যটি বছরব্যাপী রান্না করা যায়। কিছু মানুষ বিয়ারের জন্য সুস্বাদু জলপাই গাছ পরিবেশন করতে পছন্দ করে, অন্যরা মাংসের পাতলা মসলা দিয়ে উত্সব টেবিলে বিভিন্ন ধরণের স্লাইসিং জুড়ায়।
পোলানভিস, বাড়িতে শুষ্ক শুকনো
লবণাক্ত উত্তোলন কিভাবে উপর নির্ভর করে, "শুষ্ক" এবং "ভেজা" পদ্ধতি বিচ্ছিন্ন হয়। প্রথম অংশে লবণ এবং মশলা মিশ্রিত মিশ্রণ, এবং দ্বিতীয় - তারা জল দ্রবীভূত হয়।
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 1,1 কেজি;
- লবণ - 100 গ্রাম;
- শুকনো জ্যাকেপার বীজ - 1 টেবিল চামচ;
- কালো মরিচ, ধনে বাটা, জিরা - 1 টেবিল চামচ। চামচ।
প্রস্তুতি
বাড়িতে একটি শুকনো arborvita প্রস্তুত করার আগে, পোকার tenderloin প্রস্তুত। মাংস থেকে কোন অতিরিক্ত চর্বি এবং ছায়াছবি, যদি থাকে, এবং তারপর একটি ন্যাপকিন সঙ্গে এটি মুছা মুছুন। স্লাইসের সাথে লবণ দিয়ে লবণ দিয়ে স্তুপ করা, গজ বা পট্টবস্ত্রের এক টুকরা, এবং তারপর একদিনের জন্য ঠাণ্ডা জমতে ছেড়ে দিন। পার্সুলকা পুরো কাল জুড়ে, টুকরা বেশ কয়েকবার চালু করা উচিত। যখন অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষিত হয়, লবণ থেকে টেন্ডারলাইনের পৃষ্ঠকে পরিষ্কার করে। স্তূপে, মসলা ঘষে এবং টুকরা পৃষ্ঠের উপর তাদের বিতরণ। টেন্ডারলাইনটি মোটা তাজা কাটা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তা শক্তভাবে আঁকুন। তিন দিনের জন্য মাংস একটি সুগন্ধযুক্ত আড়ম্বরপূর্ণ রুমে ছেড়ে দিন, এবং তারপর অন্য 3-4 সপ্তাহের জন্য শীতল স্থানান্তর। শুকনো মোমবাতি প্রস্তুত প্রস্তুতি নির্ণয় করা সহজভাবে এটি slitting করা যেতে পারে: পুরো কাটা উপর টুকরা রং অভিন্ন যদি, মাংস প্রস্তুত হয়।
Polendvica একটি ভেজা ভাবে হোম-শৈলী মধ্যে শুকনো
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 570 গ্রাম;
- রসুন - 1 দাঁত;
- লবণ - 35 গ্রাম;
- ডাল এর বীজ - 1/2 চামচ;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- কৌনিক - 25 মিলি
প্রস্তুতি
শুয়োরের চামড়া পরিষ্কার করার পরে, একটি salting সমাধান প্রস্তুত। 1.5 লিটার জল, লবণ দ্রবীভূত করা এবং এটি ডাল, cognac, লরেল এবং মাজা লাসনী এর মাজা বীজ যোগ করুন। শুকনো শুকনো ডোবান মধ্যে ঢালা এবং একটি দিনের জন্য প্রেস অধীনে ছেড়ে। কিছুক্ষণ পরে, টুকরোটি ভাঙ্গা করুন এবং এর থেকে সবশেষে বরফের মিশ্রণের ছিটাকে ছিটিয়ে দিন। মাংস ভেড়া বিভিন্ন (পর্যন্ত 5) গজ স্তর এবং সমাপ্তি টাই শেষ। Cognac মধ্যে শুকনো পোল্যান্ডভিটস একটি ভাল ভেতরযুক্ত রুমে একটি স্থগিত অবস্থায় 2-3 সপ্তাহ ব্যয় করা উচিত