রোলস, যেমন আপনি জানেন, এশিয়া প্যাসিফিক অঞ্চলে গঠিত প্যান-এশিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মূলত একটি থালা। যাইহোক, বর্তমানে প্যান-এশিয়াল খাবারগুলি সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তা পায়, তাই এটি বিস্ময়কর নয় যে বিভিন্ন দেশে একটি থালা তৈরির ধারণাটি পুনর্বিবেচনা করা হয় এবং অঞ্চলটির জন্য ঐতিহ্যবাহী পণ্যগুলি ব্যবহার করে একটি নতুন পদার্থ গ্রহণ করা হয়।
প্রাথমিকভাবে, এশিয়ান রোলগুলি ভাত ও সবজি দিয়ে মাছ থেকে রোলস তৈরি হয়, ভোজ্য শেডের (নও) বিশেষ শীটগুলিতে আবৃত থাকে। জাপান, কোরিয়া, ভিয়েতনাম, চীন, দুগ্ধজাত দ্রব্য সাধারণত খায় না, তবে আমরা আপনাকে বলব কিভাবে রোলস এর মূল ধারণা ব্যবহার করে, আপনি কুটির পনির থেকে তাদের প্রস্তুত করতে পারেন।
আমরা রান্না জন্য বিভিন্ন বিকল্প প্রদান:
- প্রথাগত nori seaweed শীট বা চাল কাগজ ব্যবহার করে রান্না করা unsweetened রোলস;
- পিতা রুটি বা পাতলা প্যানকেক ব্যবহার করে unsweetened রোলস;
- জেলটিন সঙ্গে কুটির পনির unsweetened রোলস (শেল ছাড়া);
- ডেজার্ট রোলস
যে কোনও ক্ষেত্রে, আমরা রোলিং রোলস জন্য একটি বিশেষ tsinovochka প্রয়োজন হবে।
টুনা বা অন্যান্য মাছ সঙ্গে কুটির পনির রোলস
উপাদানগুলো:
- প্রাকৃতিক দই, মাঝারি ফ্যাটের চেয়ে ভাল;
- নীরার শীট, চাল কাগজ বা পিটা রুটি, হয়তো প্যানকেক;
- মাছের পাত্র - টুনা, প্রাকৃতিক ফলের ভিনেগার বা লেবুর রস বা ডিমের মধ্যে হালকাভাবে মরিচান (এছাড়াও উপযুক্ত সালমন, ট্রাউট);
- টাটকা শসা;
- শুলফা;
- রসুন;
- সয়া সস;
- তিল বীজ
প্রস্তুতি
আমরা একটি মাদুর উপর nori বা চাল কাগজ একটি শীট ছড়িয়ে উপরে থেকে কুটির পনির একটি সমান স্তর বিতরণ, এটি চিপা রসুন (এবং মশলা) সঙ্গে একটি ছড়ি এবং ঋতু মাধ্যমে প্রাক সাফ করা ভাল। আপনি curd mass কাটা সবুজ শাক, মসুর মাংস, মাজা আভাকাডো সজ্জা বা অন্যান্য মাজা সবজি এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
উপরে থেকে একটি পাতলা ফালা মাছ, কাবাব এবং সবুজ শাক এর twigs রাখা। সস সস দিয়ে ছিটিয়ে এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রোল রোল, তারপর মাদুর ফুটা, সাবধানে রোল অপসারণ এবং ডিশ এটি রাখুন। আমরা বাকি রোলসও তৈরি করি, পাশাপাশি তাদের ছড়িয়ে দিয়ে (কিন্তু অন্যের উপরে নয়) তারপর ডিশটি ফ্রিজে ২ ঘন্টা করে রাখি। আমরা প্রস্তুত রোলগুলি (ধাপের দৈর্ঘ্য 2-2.5 সেন্টিমিটার) কাটা এবং পরিবেশনকারী ডিশে স্থানান্তর করি।
যদি lavash বা pancake substrate, আপনি ঠাণ্ডা কাটা আগে ভাজা হার্ড পনির সঙ্গে প্রান্ত ছিটান এবং হালকাভাবে চুলা মধ্যে সেকা করতে পারেন, যখন পনির ঠান্ডা, এটি ভাল রোল আঠালো হবে, এটি কাটা সুবিধাজনক হবে।
আপনি একটি স্তর ছাড়া কুটির পনির থেকে রোলস প্রস্তুত করতে পারেন। এই বৈকল্পিকভাবে একটি দুধের জেলটাইন মিশ্রণ সঙ্গে কুটির পনির মিশ্রিত করা প্রয়োজন। আপনি উদ্ভিজ্জ তাজা রস (কুমড়া, উদাহরণস্বরূপ, বা শসা) মধ্যে জেলটিন দ্রবীভূত করতে পারেন। পরিবর্তে একটি স্তর, আমরা খাদ্য ফিল্ম বা ফয়েল ব্যবহার। আমরা একটি মাদুর সঙ্গে রোল আড়াল এবং রেফ্রিজারেট পর্যন্ত এটি জোর যতক্ষণ না, এটি পরে আমরা এটি কাটা।
Unsweetened রোলস আপনি মদ্যপ পানীয় (হালকা ওয়াইন, ভদকা, তিক্ত এবং বেরি tinctures) পরিবেশন করতে পারেন।
বিশেষত বাচ্চাদের মত ফল দিয়ে কুটির প্যান্টের ডেজার্ট রোলগুলি, তারা ব্রেকফাস্ট, মধ্যাহ্নভোজ এবং মধ্যাহ্নকালের চা জন্য ভাল।
অবশ্য, ডেসার্ট রোলসটি নরী শীটগুলির সাথে প্রস্তুত করা যায় না, তবে শুধুমাত্র একটি চাল কাগজ বা পিতা রুটি স্তর বা সাধারণভাবে, একটি স্তরবিন্যাস (জিলাটিন সহ, উপরে দেখুন) ছাড়া। শুকনো ফল প্রথমে উত্তপ্ত পানি দিয়ে ধুয়ে এবং ধুয়ে ফেলুন। আপনি ফল সিরাপ (জ্যাম থেকে) বা মধু, দারুণভাবে তাজা ফল, অথবা শুকনো শুকনো ফল ভাঁজ করে দাগ মধ্যে প্রবেশ করতে পারেন। যদি মধু ব্যবহার করা হতো, তবে রোলগুলিকে গরম করার জন্য প্ররোচিত করবেন না (এই ক্ষেত্রে বিষাক্ত পদার্থ মধুর আকারে)।
ডেজার্ট রোলস ভাল চা, কফি , গরম চকলেট, প্রাকৃতিক রস, compotes এবং অন্যান্য অনুরূপ পানীয় সঙ্গে পরিবেশিত হয়।