সালমান সত্যিই একটি রাজকীয় মাছ, তার সূক্ষ্ম সরস স্বাদ, কম অস্থির উপাদান এবং, অবশ্যই, নিখুঁত বেনিফিট ধন্যবাদ। উপরন্তু, এই ধরনের মাছ রান্না করা খুব সহজ, এমনকি একটি শিষ্যভর্তি উপপত্নী এটি পরিচালনা করবে।
আপনি একটি ফ্রাইং প্যান বা সালাদ মধ্যে সামান ভাত শুধুমাত্র oven করতে পারেন, কিন্তু একটি আরো আসল স্বাদ এবং থালা চেহারা পেতে, আমরা একটি মাখনের মতো সস মধ্যে এটি প্রস্তুতি বা আলাদাভাবে এই সস পরিবেশন সুপারিশ করতে পারেন। কিভাবে সঠিকভাবে এটি করতে, আপনি নীচের রেসিপি থেকে শিখতে হবে।
একটি ওভেনে একটি মাখনের মতো সস মধ্যে স্যামন রান্না কিভাবে - একটি রেসিপি?
উপাদানগুলো:
- স্যামন পিললেট - 820 গ্রাম;
- 10% ফ্যাট কন্টেন্ট ক্রিম - 320 মিলি;
- ডিযন সরিষা - ২0 গ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ - 5 গ্রাম;
- তাজা দুল সবুজ শাক - 10 গ্রাম;
- টেররাগন এর তাজা সবুজ শাক - 10 গ্রাম;
- তাজা সবুজ বেসিল - 10 গ্রাম;
- টাটকা সবুজ প্যানাসলে - 10 গ্রাম;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- লবণ - 10 গ্রাম বা স্বাদ
প্রস্তুতি
স্যালমনের পিলাটি প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার চওড়া অংশে কাটা হয় এবং একটি উপযুক্ত আকারের একটি পর্যাপ্ত গভীর আকৃতির স্তুপ আকার ধারণ করে। লবণ দিয়ে মাছ চাষ করুন, মাটির কালো মরিচ এবং একটু লেবুর রস ঢালাও
ক্রিম আমরা yolks যোগ, পুদিনা, ডাল, tarragon এবং বেসিল এর finely chopped তাজা আজ, আমরা ডিজা সরিষা এবং লেবু Zest রাখুন। সস একটি ভাল মিশ্রণ এবং আকারে স্যামন সঙ্গে তাদের পূরণ করুন
20 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রী ডিগ্রি পাত্রের জন্য preheated মধ্যে থালা নির্ধারণ।
একটি মাখনের মতো সস মধ্যে চুলা মধ্যে বেকড সালাম প্রস্তুত হয়। উঁচু আটা, চাল বা সবজি দিয়ে ভালোভাবে পরিবেশন করুন। বোনা অ্যাবিট!
টমেটো সঙ্গে একটি মাখনের মতো সস মধ্যে স্যামন রান্না জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- স্যামন স্টেক - 3-4 টুকরা;
- 30% ফ্যাট কন্টেন্ট ক্রিম - 175 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ - 5 গ্রাম বা স্বাদ;
- তাজা দুল সবুজ শাক - ২5 গ্রাম;
- চেরি টমেটো - 4-5 টুকরা;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- লবণ - 5 গ্রাম বা স্বাদ
প্রস্তুতি
সালমানের টুকরো লবণ দিয়ে মজাদার এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বামে। তারপর একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে জলপাই তেল গরম এবং এটি উভয় পক্ষের থেকে মাছ ভঙ্গ করা পর্যন্ত এটি browned এবং প্রস্তুত হয়ে যায়
একটি স্কপ বা একটি ছোট saucepan মধ্যে, একটি ফোঁড়া যাও ক্রিম উষ্ণ, আমরা লবণ, মাটি কালো মরিচ সঙ্গে sop এবং আগুন উপর দাঁড়ানো, stirring, যতক্ষণ পুরু। তারপর মাখনের মতো ভর melenko চূর্ণকারী ডাল যাও এবং অর্ধেক চেরি টমেটো মধ্যে কাটা। সবকিছু সাবধানে এবং তাপ থেকে সরাতে।
প্লেটের উপর তৈরি করা স্টেকগুলি টানুন, টমেটো দিয়ে রান্না করা মাখনের মতো সস দিয়ে ঢেকে দিন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।
স্যালমেন ওভেনের মধ্যে শেভিড, সাদা ওয়াইন দিয়ে একটি মশলা সস মধ্যে
উপাদানগুলো:
- স্যামন (পাত্র) - 700 গ্রাম;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- 30% এর ক্রিম চর্বিযুক্ত উপাদান - 220 ml;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 100 মিলিগ্রাম;
- গম ময়দা - 30 গ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- সবুজ পেঁয়াজ পালক - স্বাদ যাও;
- সমুদ্রের লবণ - স্বাদ থেকে;
- লবণ - 5 গ্রাম বা স্বাদ
প্রস্তুতি
স্যালমিন পিল্টটি কাটার আকারের কাটা দিয়ে কাটা হয়, তৈলাক্ত আকারে এক স্তর বা চামড়া দিয়ে একটি প্যাকিং ট্রেতে রাখুন, সমুদ্রের লবণের সাথে পরিমাপ করা এবং ২২5 ডিগ্রি পূর্বে প্রি-গ্রাডিতে নির্ধারিত
এর মধ্যে মাখনটি একটি স্কপ, ফ্রাইং প্যান বা ছোট সসপ্যানের মধ্যে দ্রবীভূত করুন এবং কম তাপে দাঁড়ান, যতক্ষণ না রঙে বাদামী হয়ে যায় তবে তা পুড়ে না যায়। পরবর্তীতে, গম ময়দা ঢালা, মিশ্রিত করা, ক্রিম এবং সাদা ওয়াইন ঢালা, intensively হস্তক্ষেপ অব্যাহত। মোটা হওয়া পর্যন্ত সস পূর্বাশক্তি, তারপর লবণ এবং স্থল কালো মরিচ সঙ্গে আগুন এবং ঋতু থেকে এটি অপসারণ।
প্রস্তুতির জন্য আমরা চুলা থেকে স্যালমন গ্রহণ করি, একটি ডিমের উপর এটি ছড়িয়ে দিন, সিম্ফ্যান্ডে একটি মাখনের মতো সস দিয়ে এবং উঁচুভাবে কাটা হরিণ পেঁয়াজ পালক ছিঁড়ুন।