গরুর মাংসের স্টেক একটি মাংসের স্টেক, যা গরুর মাংসের একটি ফ্ল্যাট কাটা, কয়লা, একটি ফ্রাইং প্যান বা একটি ওভেনের মধ্যে ভাজা হয়। গরুর মাংসের এক টুকরো ছাড়াও, আপনি কাটা স্ট্যাকের সাথে দেখা করতে পারেন, যা তার চেহারা একটি cutlet অনুরূপ। উভয় মাংসের গরম খাবার প্রায়ই হালকা স্যুস এবং সুগন্ধযুক্ত তেলের সাথে পরিবেশন করা হয়, যেমনটি ইয়র্কশায়ার পুডিংসের মতো উদ্ভিজ্জ গর্ভস এবং পেস্ট্রিগুলির সাথে সম্পৃক্ত। স্ট্যাক এর রেসিপি আমরা এই উপাদান বিশ্লেষণ করা হবে।
গরুর মাংসের স্টেক - রেসিপি
আপনার পছন্দসই কোন ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, মাংস সম্পূর্ণরূপে ভুনা করা যায়, মাঝারি বা রক্তের একটি অংশ ছেড়ে দিতে পারে রোস্টিং জন্য সময় প্রয়োজন পৃথকভাবে গণনা করা হয়, যেহেতু এটি একাউন্টে টুকরা বেধ এবং তার কাটা বিবেচনা করা একেবারে প্রয়োজন। আপনি একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় থার্মোমিটার বা স্পর্শ দ্বারা উপলব্ধতা নির্ধারণ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
স্টেক জন্য:
- বোর্ন - 55 মিলি;
- ম্যাপেল সিরাপ - 55 মিলিগ্রাম;
- সয়া সস - 55 মিলিগ্রাম;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম;
- তাত্ক্ষণিক কফি - 2 টি চামচ;
- গরুর মাংসের স্টেক - 980 গ্রাম
মাশরুম জন্য:
- বিশুদ্ধ Champignons - 375 গ্রাম;
- তাজা থেরাম - 2 চামচ;
- রসুনের দাঁত - 2 টুকরা;
- মাখন - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
এটি frying আগে মাংস রুম তাপমাত্রা, যেমন marinade জন্য উপাদানের হিসাবে প্রতিরোধ করার জন্য উপভোগ্য। একসঙ্গে সমস্ত marinade উপাদানের মিশ্রণ, মিশ্রণ মধ্যে স্টেক নির্গত এবং এটা 20 মিনিট জন্য ছেড়ে। কিছুক্ষণ পর মাংসটি 10-15 মিনিটের জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত ফ্রাইং প্যানে ভর্তি করে। ভাজা মাংস একটি থালা উপর ভরাট এবং কেবল ফয়েল সঙ্গে আবরণ যদি আপনি মাংসের একটি পুরু কাটা ব্যবহার করেন, যেমন প্যাটিলেট ম্যাগনন, স্ট্যাক রেসিপিটি চুলায় ভরাট করে রাখা উচিত, তবে তাতে 190 ডিগ্রি এ 5-7 মিনিটের জন্য সুবর্ণ বাদামি পরানো হবে।
অবশিষ্ট marinade একটি saucepan মধ্যে ঢেলে এবং পুরু পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর রান্না করা হয়।
প্লেটের উপর মাশরুম টুপি কাটা এবং পেঁয়াজ দিয়ে উষ্ণমন্ডিত মাটির মধ্যে তাদের ভাজা এবং রসুন প্রেস মাধ্যমে চিটানো।
তৈলাক্ত স্টিকটি পরিবেশন করুন, এটি সস দিয়ে পান করান এবং মাশরুমের একটি বালিশ দিয়ে আচ্ছাদন করুন।
রক্তের সঙ্গে Beefsteak - রেসিপি
মুখের মধ্যে গলনামা মাংসের অভিনয় অবশ্যই এই স্টেক রেসিপি সঙ্গে প্রেমে পড়া হবে: বাইরে একটি সজ়ানো ভুট্টা টুকরা একটি আকর্ষণীয় ভুট্টা কাটা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, এবং ভিতরে মৃদু এবং সরস হয়। এটি তার সুস্বাদু ভাইদের তুলনায় অনেক দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এটি marinate জন্য কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে।
উপাদানগুলো:
- ফাঁক এর স্লাইস - 680 গ্রাম;
- হার্ড বাষ্প কফি - 240 মিলি;
- মধু - 35 মিলিগ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 2 টুকরা;
- রোজিমার sprigs - 3 পিসি
প্রস্তুতি
বাড়িতে স্টেক জন্য রেসিপি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। Marinade জন্য উপাদানের একত্রিত করুন: ঠাণ্ডা ভাজা কফি, মধু, কাটা রসুন এবং কাটা রোসেমারি twigs। Marinade পাঁজরের একটি টুকরা ডুবিয়ে এবং কয়েক ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে। কিছুক্ষণ পর, অতিরিক্ত আধা কেজি ড্রেন, এবং একটি ভাল-উত্তপ্ত পৃষ্ঠায় প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য নিজেকে স্ট্যাক করুন। মাংস roasting পরে সবসময় রুম তাপমাত্রা থাকা উচিত
স্থল মাংস থেকে চিপযুক্ত স্টেক জন্য প্রণালী
একটি ক্লাসিক ব্রিটিশ স্ট্যাক ক্ষয়িত মাংস বা নিয়মিত স্টাফিং থেকে প্রস্তুত এবং মাশরুম সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
উপাদানগুলো:
- মাটি গরুর মাংস - 540 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত রসুন - 3/4 চামচ
- মাখন - 45 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন - 165 গ্রাম;
- পোর্ট ওয়াইন 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
শুকনো রসুন, লবণের চিম্টি এবং তাজা মাটি মরিচ দিয়ে মাটির গমের সংমিশ্রণ করুন, এবং তারপর মিশ্রণটি 4 টি অংশে বিভক্ত করুন এবং প্রতিটিটি একটি ক্যাপলেটের মধ্যে রাখুন। প্রতিটি পৃষ্ঠায় কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর টুকরা ভাজা, তারপর মাশরুম যোগ, তাদের কাছ থেকে আর্দ্রতা বাষ্প করা এবং পোর্ট মধ্যে ঢালা যাক। যখন বন্দরটি বপন করা হয় তখন স্ট্যাকটি একটি ডিশে স্থানান্তরিত হতে পারে এবং তাৎক্ষণিকভাবে সেবা করা যায়।