Unagi সস জাপান থেকে আমাদের এসেছিলেন, কিন্তু, কিছু বিদেশী সত্ত্বেও, এটি বাড়িতে আপনার নিজের উপর করা যেতে পারে। এটি একটি সমৃদ্ধ ধূমপায়ী- salted, ঠাণ্ডা, সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে এবং পুরোপুরি মাছের খাবার পরিপূরক। আমরা আপনাকে বিভিন্নভাবে unagi সস তৈরি করতে কিভাবে বলব, এবং আপনি, আপনার স্বাদ দ্বারা পরিচালিত, নিজের জন্য আরো উপযুক্ত নির্বাচন করুন।
আনজি সস রেসিপি
উপাদানগুলো:
সাদা আধা শুকনো ওয়াইন - 200 মিলি;- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- সয়া সস - 200 মিলি;
- রাইস ওয়াইন মিরিন - ২00 মিলি।
- শুকনো মাছ শস্য - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
সুতরাং, সাদা দ্রাক্ষারস প্যানের মধ্যে ঢালা, প্রাকৃতিক সোয়ে সস এবং Mirin এটি যোগ করুন। সব উপাদান সংমিশ্রিত, মাছ শূকর যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত না হওয়া পর্যন্ত। আমরা চুলা উপর ধারক রাখা, এটি একটি ফোঁটা আনা, এবং তারপর শিখা কমাতে এবং 1.5 ঘন্টার জন্য সস রান্না। যখন ভর প্রায় অর্ধেক কমে যায় এবং কারমেল রঙ পায়, প্লেট থেকে সরান, একটু চিনি ঢালা এবং তাড়াতাড়ি এটি আহরণ কি তারা unagi সস খাওয়া? ঠান্ডা হওয়ার পরে, ভর একটি piallet মধ্যে ঢালা এবং মাছ, সীফুড, পাশাপাশি rice dishes এটি পরিবেশন করা। সস তৈরি করে, আপনি রোজগার এবং উত্সব ডিনারের মধ্যে দৈনন্দিন ডিনার চালু করতে পারেন। আমরা ফ্রিজে বা কক্ষ তাপমাত্রায় সমাপ্ত সস সংরক্ষণ।
ইয়েল সঙ্গে Unagi সস
উপাদানগুলো:
- সয়া প্রাকৃতিক সস - 200 মিলি;
- "মিরিন" সস - 250 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 160 গ্রাম;
- জল ফিল্টার - 150 মিলি;
- স্টার্ট - 15 গ্রাম;
- ধূমায়িত ইয়েল - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি ছোট পাত্র নিন, এটি মধ্যে জল ঢালা, সয়া সস এবং Mirin। তারপর আমরা চিনি এবং চিনি চিকিত ধোঁয়া ইয়েল। আমরা আগুনকে আলোকিত করি, ভরকে একটি ফোঁটাতে আনতে এবং প্রায় 8 মিনিটের জন্য উষ্ণ করে ফেলি। এবার স্টার্চটি নিন, পানি দিয়ে তা পাতন করুন এবং আলতো করে এই মিশ্রণটিকে সসপ্যানের মধ্যে ঢোকান। সস আরও গরম করার আগে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর ফিল্টার এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।
আনজি সস রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মধু - 100 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- সাদা ওয়াইন - 180 মিলি;
- বাল্ব -1 পিসি
- কারণ - 1 টি আইটেম;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- "মিরিন" সস - 1 টি আইটেম;
- স্টার্ট - 10 গ্রাম;
- ধূমায়িত ইয়েল - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
প্যান মধ্যে স্নেহ এবং Mirin ঢালা, একটু মধু এবং কাটা স্মোকড éel যোগ করুন। তারপর আমরা শর্করার গুঁড়ো এবং চিকন এবং আদা কাটা সবজি রাখা। আমরা সবকিছু মিশ্রিত এবং এটি দুর্বলতম আগুনে এটি করা। উষ্ণ করার পর, মিশ্রণটি আরেকটি 10 মিনিটের জন্য উত্তোলন করুন, এবং তারপর আমরা পেঁয়াজগুলি গাজর দিয়ে বের করে ফেলব এবং তাদের ছুঁড়ে ফেলব। যদি আপনি একটি মোটা সস পেতে চান, তারপর অন্য 5 মিনিট জন্য একটু জল diluted স্টাবার এবং স্ট্যু যোগ করুন।
Unagi সস জন্য দ্রুত রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সাদা ওয়াইন - 1 আইটেম;
- "মিরিন" সস - 1 টি আইটেম;
- সস "Kikoman" - 3 চামচ চামচ;
- জল 5 মিলি
- চিনি - 3 চামচ চামচ;
- স্টার্ট - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
পাত্রের মধ্যে, একটি গ্লাস ওয়াইন, "Mirin" সস ঢালা, সস "Kikoman" এবং একটু জল যোগ করুন তারপর আমরা চিনি নিক্ষেপ, সবকিছু মিশ্রিত করা এবং একটি দুর্বল আগুনে এটি করা। ফুটন্ত, stirring পরে, অন্য 10 মিনিটের জন্য সস ফুট উনান এবং শেষে আমরা diluted স্টাভার প্রবর্তন। এই পদ্ধতিতে সস প্রস্তুত, প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
ইয়েল জন্য Unagi সস রেসিপি
উপাদানগুলো:
- প্রাকৃতিক সয়া সস - 40 মিলিগ্রাম;
- তাজা আদা - 5 গ্রাম;
- মধু - 10 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- স্টার্ট - 3 গ্রাম
প্রস্তুতি
বাড়িতে unagi সস প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের প্রয়োজন সব পণ্য প্রস্তুত করতে হবে। সুতরাং, সসপ্যানের মধ্যে জলপাই তেল, সয়া সস সাঁতার এবং মধু রাখুন। আদা একটি grater নেভিগেশন চূর্ণ এবং আলতো করে রস স্ট্রেন। এর পরে, সসপ্যানের মধ্যে এটি ঢালা সব সাবধানে মিশ্রণ, একটি ছোট আগুনে থালা - বাসন করা এবং একটি সামান্য স্টার্ট ঢালা। কয়েক মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত চকোলেট রান্না করুন, কিন্তু যে কোনও ক্ষেত্রে আমরা তা উষ্ণ না করা, যাতে স্বাদ লুণ্ঠন না হিসাবে ঠিক আছে, উনাগি ইলিশ সস প্রস্তুত! আমরা এটি একটি saucepan মধ্যে ঢালা এবং এটা ঠান্ডা।