বাইশবারামক একটি ডিশ, যা তুর্কী জনগণের রান্নাঘরে জনপ্রিয়, যার খাদ্যটি তার ক্যালোরি কন্টেন্টের জন্য বিখ্যাত। এই সহজ থালা হৃদয় এ নুডুলস স্তর, সবুজ শাক এবং মাংস সঙ্গে সবজি সর্বনিম্ন। শেষ উপাদান অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বাইশবর্মক, একটি নিয়ম হিসাবে, গরুর মাংস, মেষশাবক বা ঘোড়া মাংস (সেইসাথে ঘোড়া সসেজ - কাজি) এবং সেইসঙ্গে গবলেটস ব্যবহার করে। ঘোড়া মাংস সঙ্গে বৈকল্পিক সবচেয়ে ঐতিহ্যগত, এটা যে আমরা থামাতে হবে।
ঘোড়া মাংস থেকে Beshbarmak রেসিপি
উপাদানগুলো:
মাংস এবং মুরগির জন্য:
- ঘোড়া মাংস - 1,3 কেজি;
- সেলাই - 1 স্টেম;
- সাদা এবং রক্তবর্ণ পেঁয়াজ - 250-300 গ্রাম;
- লরিল, বেল মরিচ
নুডলসের জন্য:
- ময়দা - 630 গ্রাম;
- মাংস শোষ - 200 ml;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি
প্রস্তুতি
বাইশবারামের ভিত্তি হল একটি সুস্বাদু মাংসের মাংস , এবং তাই আমরা একটি চর্বি দিয়ে ঘোড়া মাংস একটি টুকরা নিতে এবং এটি একটি গভীর saucepan মধ্যে রাখুন। তিন লিটার জল দিয়ে মাংস পূরণ করুন এবং আগুনে এটি রাখুন উত্তোলন করার পরে, তাপকে বিয়োগ করা হয়, আমরা লরেলের ব্রোশ, দম্পতির পেপারস্কন এবং সেলাইয়ের একটি ডালপালা রেখেছি। শেষ যোগফলটি খাঁটি নয়, তবে এটি উপকারী। ব্রোশকে প্রায় 3 ঘন্টা উঁচু করা হবে, এই সময় আপনি নুডলস তৈরি করতে পারবেন।
লবণের একটি ভাল চিম্টি দিয়ে আটা মিশ্রিত করুন এবং কেন্দ্রে ভাল ধরনের তৈরি করুন। সেখানে, কয়েকটি ডিম সরিয়ে নিয়ে ঠান্ডা পানি বা ময়দা ঢালা আমরা ইলাস্টিক এবং মসৃণ মালকড়ি গুঁড়ো, এটি একটি সিল ধারনকারী বা ব্যাগ রাখা, এবং তারপর রেফ্রিজারেট মধ্যে এটি রাখুন
আমরা উষ্ণ মাংস নিয়ে তা বড় আকারে কাটা। লবদল সস পেঁয়াজ রান্নার একটি জোড়া পূরণ করুন, এবং বাকি তরল, নুডল লেয়ারগুলি রান্না করে যতক্ষণ না তারা পৃষ্ঠের ভাসতে থাকে আমরা নুডলস গ্রহণ করি এবং এটি একটি ডিশে রাখি, কেন্দ্রে আমরা ঘোড়াটেড ছড়িয়ে ছিটিয়ে, পেঁয়াজ দিয়ে একটি স্তর দিয়ে ঢেকে রাখি, যদি ইচ্ছা করে, হর্স দিয়ে ছিটিয়ে দাও। আমরা একটি পৃথক বাটি গরম গরম মাংসের সেবা।
ঘোড়া মাংসের সাথে ঐতিহ্যবাহী বাইশবর্মান হাত দ্বারা খাওয়া হয়: মাংস, পেঁয়াজ আটার উপর রাখা এবং মুখ পাঠানো হয়, ময়দা দিয়ে ধুয়ে
ঘোড়া মাংস এবং আলু সঙ্গে Beshbarmak এর রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ঘোড়া - 1.2 কেজি;
- আলু - 5 কন্দ;
- পেঁয়াজ সাদা - 340 গ্রাম;
- সবুজ শাক;
- beshbermak জন্য নুডলস।
প্রস্তুতি
আপনি ঘোড়া মাংস থেকে beshbarmak রান্না করার আগে, আপনি মাংস নিজেই salivate উচিত। কনিনুকে 3-4 টুকরা এবং লবণ দিয়ে বিভক্ত করা হয়। আমরা রেফ্রিজারেটরে মাংসটি দুদিনের জন্য ছেড়ে দিই, আবার আবার সালাম করি, আমরা শুকাই এবং ঠান্ডা মাথায় একই সময়ে আটকে রাখি। ঘোড়দৌড় থেকে গত দুই দিন ধরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা হবে। লবণযুক্ত মাংস বড় কুচি মধ্যে কাটা এবং দুই লিটার জল ঢালা
উষ্ণকরণের পর তরল এক পেঁয়াজ যোগ করে, স্বাভাবিক মাংস শস্য রান্না করুন। আমরা মাংস এবং পেঁয়াজ গ্রহণ করি, তরমুজ পেঁয়াজ গুঁড়ো এবং গ্রীষ্মের তরমুজের মিশ্রণে ঢালাই এবং অবশিষ্ট তরলতে আমরা প্রথমে আলু টিউবগুলি উকুন এবং তারপর নুডল লেয়ারগুলি। আমরা নুডলস গ্রহণ করি এবং আলু সস দিয়ে বরাবর ডিশের সাথে বিতরণ করি, কেন্দ্রে আমরা ঘোড়া মাংসের টুকরো টুকরো করে, পেঁয়াজ দিয়ে আদা দিয়ে এবং টেবিলে পরিবেশন করি, একটি কাতালের সাথে ময়দা দিয়ে।
ঘোড়া মাংস এবং গরুর মাংস থেকে বাশবরমকে কীভাবে রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1.6 কেজি;
- কাজি - 1 কেজি;
- বেজবারমিকা জন্য নুডলস;
- পেঁয়াজ সাদা - 500 গ্রাম;
- লরিল, বেল মরিচ
প্রস্তুতি
চর্বি এবং হাড় উপর গরুর মাংস একটি ভাল টুকরা তিন লিটার জল ঢালা এবং 3 ঘন্টা জন্য রান্না করা সেট, লরিল এবং মটর ভুলে না। বোনা মাংস হাড় থেকে সরানো হয় এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বড় cubes মধ্যে কাটা। গরম তরমুজ থেকে উপরের স্তরকে চর্বি দিয়ে সরিয়ে ফেলুন এবং তাজা পেঁয়াজের রিং দিয়ে ভরাট করুন। বাকি মুরগির মধ্যে, বশবর্মকের জন্য নুডল প্লেট রান্না করে যতক্ষণ না তারা আসে। আমরা নুডলস গ্রহণ করি, ডিমের বাইরে রাখা এবং গরুর মাংস এবং ঘোড়া সসেজের টুকরো দিয়ে আচ্ছাদন করি। আমরা চর্বি মধ্যে পেঁয়াজ সঙ্গে থালাটি শেষ বাটি মধ্যে, বাকি তল ঢালা, এটি মধ্যে লেবু একটি স্লাইস নিক্ষেপ, আপনি কাটা সবুজ শাক ছিপি করতে পারেন। আমরা যত দ্রুত সম্ভব টেবিলে বাইশবার্মকে পরিবেশন করি।