পোসরি মাশরুম সঙ্গে রিসোটটো - ইতালীয় খাবারের একটি সুস্বাদু ডিশ, যা এমনকি সবচেয়ে চটকদার উত্সব টেবিল অসম্মান না! এটা সুস্বাদু সুস্বাদু, সূক্ষ্ম খুঁজে বের করে এবং একটি delicacy হিসাবে গণ্য করা হয়। এর porcini মাশরুম সঙ্গে risotto রান্নার জন্য আপনার সাথে কয়েক রেসিপি খুঁজে বের করা যাক।
সাদা শুকনো মাশরুম সঙ্গে রিসোটো
উপাদানগুলো:
- সাদা শুকনো মাশরুম - 50 গ্রাম;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল - 40 মিলি;
- চাল - 300 গ্রাম;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 150 মিলিগ্রাম;
- সমুদ্রের লবণ - 0,5 টি চামচ
- পনির - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
তাই, মাশরুম পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে ধুয়েছে, একটি বাটিতে রাখুন, ফুটন্ত পানি ঢালা এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, আমরা জলপাই তেল গরম, কাটা পেঁয়াজ ছড়িয়ে এবং কয়েক মিনিটের জন্য নরম পর্যন্ত এটি পাস। তারপর ভাত ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত। তারপর খুব ধীরে ধীরে একটি শুষ্ক সাদা ওয়াইন ঢালা এবং অ্যালকোহল সম্পূর্ণ বাষ্পীভবন পর্যন্ত রান্না করা।
এখন মাশরুমগুলি জল থেকে সরিয়ে ফেলুন, ছোট ছোট টুকরা করে কাটা, চালকে তাদের সাথে যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। জল, যেখানে মাশরুম ছিল, একটি saucepan মধ্যে ঢালা, এটি আগুনে রাখা এবং একটি ফোঁড়া এটি আনতে যে পরে, আমাদের ডিশ মধ্যে ছোট অংশ এটি ঢালা, নিশ্চিত করা যে শস্যটি সম্পূর্ণরূপে চাল দ্বারা শোষিত হয়। রেডিটেড রিসোতো লবণ স্বাদে, চটকানো পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং, এটি মিশ্রণের মত।
মাখনের মতো সস মধ্যে porcini মাশরুম সঙ্গে রিসোটটো
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- চাল - 500 গ্রাম;
- তাজা ceps - 500 গ্রাম;
- রসুন - 4 cloves;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 200 মিলি;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 1,5 লিটার;
- পনির - 50 গ্রাম;
- ক্রিম 20% - 100 মিলি;
- মশলা।
প্রস্তুতি
বাল্ব এবং রসুন পরিষ্কার করা হয়, সূক্ষ্ম কাঁটা। একটি গভীর saucepan মধ্যে, আমরা জলপাই তেল গরম এবং ক্রিম একটি ফোঁটা ছোঁড়া তারপর প্রথম কালি এবং প্রান্তে এটি স্বচ্ছ নরমতা। তারপর চালটি ঢেকে দিন, একসঙ্গে 3 মিনিটের জন্য একসঙ্গে ভেজে নিন এবং কুচি কুচি রসুন জুড়ুন। সাদা মাশরুম প্রক্রিয়া, ধুয়ে, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং একটি saucepan মধ্যে করা। এই পরে, ধীরে ধীরে রোসোটো সাদা ওয়াইন মধ্যে ঢোকা, ক্রমাগত, stirring। কয়েক মিনিট পরে, অল্প অংশে মুরগির ময়দা জুড়ুন, ঢাকনা দিয়ে থিয়েটার বন্ধ করুন, তাপ সামান্য কমাবেন এবং চালের মাঝারি নরমতা পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য ডিশ রান্না করবেন।
এখন মশলা দিয়ে মসলার, স্বাদ এবং মিশ্রণের জন্য লবণ। ক্রিম একটি বাটি মধ্যে ঢেলে, এটি একটি ছোট terochka পনির এবং সেখানে আলতোভাবে ঝাড়া সব corolla সেখানে ঘষা। আগুন থেকে ডিশ সরান এবং সাবধানে পনির ক্রিম মিশ্রণ মিশ্রিত এবং চালান একটি সময় জন্য দাঁড়ানো। পোর্শি মাশরুম সঙ্গে প্রস্তুত মৃন্ময় রুইসোটো তাজা আজ সঙ্গে সজ্জিত করা হয়, এবং গরম পরিবেশিত, প্লেট উপর ছড়িয়ে।
একটি multivariate মধ্যে porcini মাশরুম সঙ্গে রিসোটto
উপাদানগুলো:
- সাদা চাল - 1,5 আইটেম;
- তাজা ceps - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ শুকনো মিশ্রণ - 100 গ্রাম;
- সবুজ প্যানাসলে - 1 গুচ্ছ;
- পনির - 100 গ্রাম;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 100 মিলিগ্রাম;
- মশলা;
- জল - 2 আইটেম;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
মাশরুম প্রক্রিয়া করা হয়, কাটা, একটি বাটি মাল্টিভাণ্ডার এবং উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ভাজা করা, প্রোগ্রাম "বেকিং" নির্বাণ। তারপর ধুয়ে নেওয়া চাল, চিকেন হর্স যোগ করুন: পেসলে, বেসিল এবং শুকনো সবজি।
তারপর ধীরে ধীরে সাদা শুকনো ওয়াইন ঢালা এবং অ্যালকোহল পুরোপুরি evaporates পর্যন্ত মাঝে মাঝে আদায়ে। এখন পানিতে ডিশ ভরাট করুন, ডিভাইসে "বকুয়াত" মোড নির্বাচন করুন, ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময় আমরা ভাজা ভাজি উপর একটি সামান্য পনির ঘষা এবং একটি শব্দ সংকেত পরে আমরা চালায় এটি ঢালা, এটি মিশ্রিত এবং অন্য 10 মিনিট জন্য "গরম" ফাংশন জন্য ছেড়ে। মাশরুম সঙ্গে প্রস্তুত risotto সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত এবং টেবিলের পরিবেশিত হয়।