এখন ইউরোপীয় ইউনিয়নের দেশ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশেষ দোকানে একটি তরঙ্গ সঙ্গে বন্যা হয়েছে, যা সব পণ্য প্রচলিত বেশী তুলনায় অনেক বার খরচ, কিন্তু তারা চাহিদা হয়। এই জৈব খাদ্য পণ্য, বা bioproducts, যা সিন্থেটিক সার, কীটনাশক, বৃদ্ধি উদ্দীপক, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - GMOs (জেনেটিকালি মডিফাই করা জীব) ছাড়া ব্যবহার ছাড়াই উত্থিত হয়। একই উত্সাহের সাথে কয়েক দশক ধরে কৃষিবিদরা কৃষি পণ্য চাষে সহজলভ্য করার জন্য পুষ্টি সরবরাহ করেন, আজ তারা প্রমাণ করে যে, প্রাকৃতিক পণ্য এখনও প্রতিস্থাপিত হতে পারে না এবং শুধুমাত্র তাদের নিরাপদ বলে মনে করা যায়।
জৈব খাদ্য মানে কি?
আমরা ইতিমধ্যে ব্যাখ্যা করেছি, জৈব পণ্য সংকর হবার সম্ভবনা নেই, জেনেটিকালি "উন্নত" গাছপালা বা রাসায়নিক পদার্থের সাথে উত্থাপিত এটা প্রকৃতির আমাদের দেওয়া হয়েছে যে একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পণ্য।
যদি জৈব পণ্য বিক্রির আগে প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয় তাহলে শুধুমাত্র সবচেয়ে নিরীহ এবং প্রাকৃতিক পদ্ধতি এখানে কাজ করে। উদাহরণস্বরূপ, পরিমার্জনা, স্বাদে, রঙিন, স্টেবিলাইজার, স্নান বর্ধনকারীর বর্ধন নিষিদ্ধ (মান দ্বারা নির্দিষ্ট করা ছাড়া)।
এটা বিবেচনা করা উচিত যে প্রাকৃতিক জৈব পণ্য ফলন কম, এবং উদ্ভিদের জন্য যত্ন অনেক বেশি কঠিন। এই ধরনের পণ্য উচ্চ খরচ নির্ধারণ করা হয় কি।
জৈব উৎপাদনের পণ্য কি দরকারী?
আশ্চর্যজনক, জৈব পণ্যগুলির বিপুল জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, কোনও গবেষণায় এখনও কোনও গবেষনা করা হয়নি যে বিশেষভাবে এই ধরনের পুষ্টি দ্বারা মানুষের শরীরের আনা বেনিফিট নির্দেশ করে। এমন কোনও প্রমাণ নেই যে জৈবিকভাবে এবং উৎপাদিত আকারে একই ধরণের পণ্যগুলির মধ্যে পুষ্টির মূল্যের পার্থক্য নেই। আসলে, ছোট ডোজ দিয়ে সাধারণ পণ্য রাসায়নিক গ্রহণ করা, একজন ব্যক্তি কোন নেতিবাচক প্রভাব অনুভব করে না। এটি খুব ধীরে ধীরে এবং অলক্ষিত হয়, এবং শুধুমাত্র পুরাতন বয়সে প্রকাশিত হতে পারে, যখন সম্পূর্ণরূপে শরীর দুর্বল হয়। এ কারণে আমাদের বেশ বড় স্কেল স্টাডি দরকার হয় যা কয়েক দশক ধরে নিয়ে আসে - অন্যথায় এটি উদ্দেশ্যমূলক ফলাফল সম্পর্কে কথা বলতে অসম্ভব।
যাইহোক, ধূমপায়ীেরা প্রথমে প্রাথমিকভাবে অস্বস্তি বোধ করেন না, এবং অনেক বছর পরে ক্যান্সার বা হৃদরোগ হতে পারে। এটি আশা করে যে গবেষণাটি পরিচালিত হবে যা স্বাস্থ্য এবং জীবনের প্রত্যাশা সম্পর্কিত পণ্যের প্রভাব চিহ্নিত করতে সাহায্য করবে। প্রকৃতপক্ষে, আমাদের দিনে এমনকি এমন একজন ব্যক্তি যিনি সঠিকভাবে খাওয়াচ্ছেন, প্রচুর শাকসব্জী ও ফল খেতে পারেন, যদি তিনি অবিশ্বস্ত সরবরাহকারী থেকে পণ্য পায় তবে তার স্বাস্থ্যের ক্ষতি সাধনের ঝুঁকিটি বহন করে।
জৈব পণ্য "জন্য" এবং "বিরুদ্ধে"
জৈবপ্রযুক্তিগুলি এডভাইটিভ এবং রাসায়নিক থেকে সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার বলে দাবি করে আসার পরও গবেষণায় তারা 30% কীটনাশক (প্রচলিত পণ্যগুলির সাথে তাদের তুলনা করে) ধরে রেখেছে। তবে, এটি একটি সাধারণ নিয়ম নয়। সব জৈব পণ্য এক তৃতীয়াংশ সত্যিই বিনামূল্যে additives বিনামূল্যে। উপরন্তু, উদ্ভিদ উপাদান ভিত্তিতে তৈরি রাসায়নিক কীটনাশক এবং জৈব মধ্যে পার্থক্য করা প্রয়োজন।
অন্য কথায়, যদি গ্রামে নাতি দ্বারা উত্পাদিত পণ্যগুলি কেনা যায় - তাহলে তারা অবশ্যই শিল্প উৎপাদন জৈব পণ্যগুলির মুখোমুখি হবে। যাইহোক, যদি এমন কোন সম্ভাবনা থাকে না, তবে অন্তত কিছুটা হলেও, তারা জৈব পণ্য দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।