ক্লাসিক্যাল লাসাগণা

গত কয়েক দশক ধরে ঐতিহ্যগত ইতালীয় লাসাগনা ডিশটি আমাদের দেশে অনেক অনুরাগী জয় করেছে। এই থালা বিভিন্ন fillings সঙ্গে একটি বেকড পুং পিষ্টক হয়। কাঁচা মাংস, মাশরুম এবং পনির দিয়ে শাস্ত্রীয় লাসাগনা তৈরি করা হয়। চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে lasagna জন্য একটি প্রণালী ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। এবং কিছু mistresses, গতি জন্য, lavash থেকে lasagna প্রস্তুত ।

যাইহোক, এই ইতালিয়ান থালা প্রধান বৈশিষ্ট্য তার অত্যাশ্চর্য স্বাদ এবং juiciness হয়। প্রত্যেক মহিলা লাসাগানা রান্না করতে শিখতে পারেন - এই থালা রান্না করার জন্য ক্লাসিক রেসিপি দিয়ে শুরু করুন এবং আপনি সফল হবেন!

চকলেট মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে ক্লাসিক Lasagna

উপাদানগুলো:

• 300 গ্রাম লাসাগন শীট;
• হার্ড পনির 300 গ্রাম;
• 300 গ্রাম মিনারা মাংস (শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস);
• টমেটো 600 গ্রাম;
• 300 গ্রাম মাশরুম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 রসুন রসুন;
• 1/2 কাপ ওয়াইন;
• টমেটো পেস্ট বা কেচপ 1 টেবিল চামচ;
• 1 চামচ শুকনো oregano;
• মরিচ, লবণ স্বাদ

সস জন্য:

• 0.5 লিটার দুধ;
• মাখন 50 গ্রাম;
• 50 গ্রাম আটা;
• পেমেশান পনির 70 গ্রাম;
• লবণ।

ক্লাসিক লাসাগানা তৈরি করার সময়, আচ্ছাদনের শীটগুলি তাদের নিজস্ব তৈরি করা যায় - তারা একইভাবে হোমমেড নুডলস হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। গতির জন্য, আপনি বিশেষ রেডিমেড লাসাগনা শীটগুলি ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনি সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন।

প্রথম ধাপ হল সবজি প্রস্তুত - টমেটো ছিটিয়ে এবং তাদের ভাজা, মাশরুম কাটা, পেঁয়াজ কাটা, এবং প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস। পেঁয়াজ এবং রসুনকে প্যানের মধ্যে স্থানান্তর করা উচিত এবং মাখনের মধ্যে ভাজা করা উচিত। 2 মিনিট পরে, তারা ঠাসাঠাসি যোগ করা উচিত এবং ভাল মিশ্রিত করা। এর পরে, টমেটো পেস্ট, ভাজা টমেটো এবং মাশরুমগুলিকে স্টাফিংয়ে যুক্ত করুন, এবং তরল বিভাজক না হওয়া পর্যন্ত ভঙ্গ করুন। শেষে, আপনি লবণ এবং মরিচ যোগ করা উচিত, আগুন এবং শীতল থেকে মাংস এবং সবজি গ্রহণ।

পরবর্তী, আপনাকে লাশগনা সস তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, প্যানের মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করুন, এতে ময়দা যোগ করুন, এই মিশ্রণটি হালকাভাবে ভঙ্গ করুন এবং দুধকে একটি পাতলা তিরচির মধ্যে দিন। সস 15 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, যার পরে এটি ভাজা পনির এবং লবণ যোগ করা উচিত। তেলের প্যানটি রাখুন এবং এতে লাসাগন শীটগুলি রাখুন যাতে অন্যের উপর কিছুটা "ট্রেড" হয়। শীট উপর আপনি রান্না করা মাংস stuffing এবং সস সঙ্গে শীর্ষ রাখা প্রয়োজন। শীটগুলির সাথে ভর্তি আবরণ এবং পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি। সুতরাং, আমরা বিভিন্ন স্তর পেতে। Lasagne শীর্ষে চাদর সঙ্গে আচ্ছাদিত করা উচিত এবং grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। মাংস সঙ্গে Lasagne 30 মিনিট চুলা মধ্যে, 220 ডিগ্রী যাও উত্তপ্ত জন্য বেকড করা উচিত।

ক্লাসিক মাংস খেতে লাসাগানা গরম হওয়া উচিত।

নেপোলিয়নে লাসাগনা

উপাদানগুলো:

• লাসাগণা জন্য 16 টি শীট;
• 300 গ্রাম মাটি গরুর মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 টি গাজর;
• 4 টি ডিম;
• টমেটো পেস্টের 600 গ্রাম;
• স্যালারি একটি গুচ্ছ;
• 200 গ্রাম কুটির পনির;
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 1 রসুনের লবঙ্গ;
• লবণ এবং মরিচের স্বাদ

প্রথম ধাপ টমেটো সস তৈরি করা। পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলাইয়ের পাতলা চিনি, রসুন - প্রেস করা উচিত, এবং সবজি সবজিতে তেল দিয়ে কাটা। সবজির জন্য, টমেটো পেস্টটি জুড়ুন এবং কম তাপে 30 মিনিটের জন্য পুরো মিশ্রণ উনুন। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, মাটি গমের মিশ্রণ, 1 কাঁচা ডিম, লবণ, মরিচ এবং grated পনির। প্রাপ্ত ওজন থেকে এটি ছোট ছোট প্রয়োজন মাংসব্লস, উদ্ভিজ্জ তেল তাদের ভাত এবং একটি কাগজ ন্যাপকিন উপর রাখুন 3 টি ডিম কাটা এবং পাতলা মগতে কাটা উচিত।

বেকিং ট্রেকে মাখন এবং অল্প পরিমাণে টমেটো সস দিয়ে গ্রীস করা উচিত, যা পরে লাসাগনাটির জন্য বেশ কয়েকটি শীট থাকে। তারা ডিম রাখা, কিছু meatballs করা, টমেটো সস ঢালা এবং নতুন শীট সঙ্গে আবরণ প্রয়োজন। শীট দ্বিতীয় স্তর আপনি কুটির পনির রাখা উচিত এবং grated পনির দিয়ে এটি ছিটিয়ে। সুতরাং, লাসাগনা বিভিন্ন স্তর গঠন করা প্রয়োজন, এটি একটি ময়দার তাল দিয়ে উপরে এবং grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে। একটি গরম চুলা 30 মিনিটের জন্য লাসাগা তৈরি করুন।

ইতালীয় লাসাগনা পরীক্ষাগুলির জন্য একটি আদর্শ থালা। প্রতিটি গৃহপালিত ভর্তি সঙ্গে তার নিজের ভাবে পরীক্ষা করতে পারেন। নিরামিষভোজী আহারকারীরা উদ্ভিজ্জ রসনা তৈরি করতে পারে। যারা সময় নেই তাদের জন্য, হ্যাম (একটি দীর্ঘ পরিপূর্ণ মাংসের ভরাট কাটা হ্যাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত) সঙ্গে অলস মাংস lasagna জন্য একটি রেসিপি আছে। এই অসাধারণ থালা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি বাস্তব আনন্দ হয়।