প্যাচ - ভয়

টেরিন মূলত ফরাসি উৎপাদনের একটি শৌখিন, অন্যান্য ইউরোপীয় দেশে জনপ্রিয়। পেস্ট পেস্ট থেকে আমাদের পরিচিত, এই থালা - বাসন আরও বৈচিত্রপূর্ণ গঠন এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি দ্বারা আলাদা করা হয়।

আপনি কিভাবে terrines ইস্ত্রি করতে পারেন বলুন

রুটি মাংসের খাবারের মূল ধারণাটিতে স্বাভাবিক প্যাটার বা ক্যাসারোলের মতই। "ঠান্ডা" terrines এর রেসিপি এছাড়াও পরিচিত হয়, সাধারণত সবজি বা মাছের থালা - বাসন, তারা প্রায় হিসাবে জেলি প্রস্তুত করা হয়। তরল এবং congealing gelling সঙ্গে প্রধান পণ্য ভর্তি থালা ভাল সংরক্ষণ প্রচার।

সাধারণত মাংস, মাছ, শাকসবজি, মাশরুমগুলি প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে বিশেষ আয়তক্ষেত্রের মধ্যে ঢাকনা দিয়ে তৈরি হয়, যা অন্য কোনও পণ্য (ডিম, ক্রিম, পিস্তাক, মশলা ইত্যাদি) যোগ করা হয়।

উদ্ভিদের খাদ্যদ্রব্য রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়, ক্ষুদ্র মাংসে মাটি এবং / অথবা ছোট ছোট টুকরাগুলি কাটা হয়। কোনও ক্ষেত্রে, ঠান্ডা আকারে এই থালাটি পরিবেশন করুন।

মুরগির যকৃতের টাওয়ার - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• চিকেন লিভার - 500 গ্রাম;
• চর্বি পোকার ছিদ্র বা বেকন - 200 গ্রাম;
• ক্রিম প্রাকৃতিক দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
• ডিম চিকেন - 3 টুকরা;
• কুরি মিশ্রণ;
• cognac বা ফল ব্র্যান্ডি - 60 মিলিগ্রাম;
• সবুজ শাক (তরুণ পেঁয়াজ, রোজমারি, সিলানো প্যারেসলি);
• লবণ;
• রসুন;
• লেবু।

প্রস্তুতি

আমরা শুকরের মাংস বড় কাঁটাগাছ (যে, খুব ছোট কিউব মধ্যে) কাটা, আমরা প্যান এ এই স্কোয়াশ থেকে কিছু চর্বি করা। আমরা চিকেন লিভার যোগ করি, একটি ছুরি দিয়ে হাত দ্বারা কাটা, সামান্য ভাজা, আমরা cognac ঢালা। 8 মিনিটের জন্য মশলা সংমিশ্রণে আঠা লাগান, আঠালো শীতল এবং ডিম এবং ক্রিম (একটি পৃথক পাত্রে তাদের প্রাক মিশ্রন) সঙ্গে একত্রিত। কাটা সবুজ শাক এবং মিশ্রণ যোগ করুন, ঝাঁকান না। প্রস্তুত মিশ্রণ ফর্ম পূরণ করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ এবং 45 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে বেকড। আমরা দরজার আঙ্গুলের সাথে চুলাটি শীতল করি, এই সময় ডিশটি পূর্ণ প্রস্তুতিতে পৌঁছবে। সন্ত্রস্ত, বরফে পরিবেশন করা (ঠান্ডা, অবশ্যই)। হালকা টেবিল ওয়াইন, ব্র্যান্ডি, ক্যালভাদস বা বিয়ার, সবুজ টাটকা সালাদ (পাতা) এবং সাদা ব্যাগেট (বিরতি) পরিবেশন করা ভাল। তার হাত)।

আমরা মাংস terrine প্রস্তুত ব্যবহৃত যে ভর গঠন মধ্যে, আমরা তাজা মাশরুম (champignons, সাদা, chanterelles, কুলকুল মাশরুম, কিছু অন্যদের) অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। বেকড মিশ্রণ যোগ করার আগে মাশরুম একটু বাষ্প বা সংক্ষিপ্তভাবে একটি পৃথক ফ্রাইং প্যান আউট করা যাবে। এটি অত্যধিক নয় এবং কাটা বাদাম, পিস্তাক, মাখন (স্বাদ জন্য), গাঁট এবং asparagus ছাড়া তরুণ জলপাইয়ের যোগ হবে না।

ব্যবহারিকভাবে আপনি আপনার নিজস্ব কল্পনা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সাদৃশ্য একটি অর্থে পরিচালিত terrines জন্য মিশ্রণের গঠন রচনা করতে পারেন "রচনা।"