স্মোকিত পাঁজর অত্যন্ত সূক্ষ্ম সুস্বাদু, যে কোন টেবিলের উপর একেবারে উপযুক্ত। এই ধরনের একটি স্বাদে স্বতন্ত্রভাবে বাড়ীতে তৈরি করা যেতে পারে। এবং একটি Smokehouse অভাব এই একটি বাধা নেই। তারা চুলা তৈরি করা যেতে পারে, কিন্তু এই ক্ষেত্রে, তরল ধোঁয়া অংশগ্রহণের প্রয়োজন হয়।
আমরা smokehouse এবং চুলা পোষাক পোষাক জন্য রান্নার প্রস্তাব। এবং এক এবং অন্য বিকল্প আপনাকে একটি insanely সুস্বাদু খাবার পেতে অনুমতি দেবে।
স্মোকা পাঁজর - ধোঁয়াটে রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পোকার পাঁজর - 1,8 কেজি;
- শিলা লবণ - 110 গ্রাম;
- চিনি চিনি - 20 গ্রাম;
- কালো মরিচা;
- রসুন;
- ভদকা - 55 মিলি;
- জল - 1 l;
- গ্রাউন্ড লরেল পাতার - 1 টি চিমটি
প্রস্তুতি
শুয়োরের পাঁজর ফিল্ম থেকে পরিত্রাণ এবং শীতল চলমান জল অধীনে ধুয়ে। এখন আমরা ব্রাইন প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, একটি কাদামাটি বা saucepan মধ্যে জল ঢালা, লবণ এবং চিনির মধ্যে ঢালা এবং তাপ, একটি ফোঁড়া যাও stirring,। তরল ঠান্ডা করা যাক এবং প্রস্তুত পোকার পাঁজর দিয়ে এটি পূরণ করুন। আমরা তিন দিনের জন্য prosolki জন্য একটি শীতল জায়গায় একটি workpiece সঙ্গে একটি ধারক আছে, ব্রণের মধ্যে পাঁজর প্রতিস্থাপন দৈনন্দিন।
কিছুক্ষণের পরে, আমরা ব্রণ থেকে পাঁজরটি নেন এবং বায়ু শুকানোর জন্য বাতাসে বা আংশিকভাবে কয়েক ঘন্টার জন্য ঝুলিয়ে রাখি। এখন চিকিত রসুন, মরিচ মরিচ এবং উপসাগর দিয়ে ওডকা মেশান এবং সুগন্ধযুক্ত "মাতাল" শুকনো পাঁজরের মিশ্রণ মিশুন। আমরা একটি ব্যাগ পণ্য রাখা বা একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে এটি আবৃত এবং কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজার শেলফ এটি রাখুন।
স্মোকড পোকার পাঁজরের জন্য আমাদের "ঠান্ডা" যন্ত্রের মধ্যে থেকে ধূমপান ধোঁয়ার জন্য প্রয়োজন হবে, যেহেতু এটি স্নেকের পছন্দসই স্বাদ গ্রহণ করা সম্ভব হবে না। ধূমপান একটি দীর্ঘ থাকার সময় এটি মাংস সহজভাবে শুকিয়ে হবে এবং ওক হবে এবং সুস্বাদু না।
আমরা grill smokehouse উপর promarinovannye পাঁজর স্থাপন, ভিজা ভঙ্গুর ডিভাইসের নীচে ঢালাই এবং চর্বি সংগ্রহ করার জন্য একটি ট্রে ইনস্টল, এবং তিন থেকে চার ঘন্টা জন্য একটি কম তাপমাত্রায় ধূমপান।
চুলা পোষাক শুকনো শুকরের মাংস
উপাদানগুলো:
- পোকার পাঁজর - 1,8 কেজি;
- শিলা লবণ - 120 গ্রাম;
- মশলা এবং মশলা থেকে নির্বাচন;
- কালো মরিচা;
- রসুন;
- তরল ধোঁয়া - 120 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা পোকার পাঁজরের পাশাপাশি আগের রেসিপিগুলি তৈরি করি, তাদের শীতল পানিতে ঢেলে এবং ঝিল্লি (চলচ্চিত্র) থেকে পরিত্রাণ পাচ্ছি। এখন আমরা তরল ধোঁয়া দিয়ে পণ্য sip তারপর, লবণ দিয়ে এটি, আপনার স্বাদ থেকে রসুন, মশলা এবং মশলা সঙ্গে নিঃশেষিত, এটি ঘষা। আমরা একটি ব্যাগ মধ্যে পাঁজর করা এবং এটি একটি দিনের জন্য ফ্রিজ শেলফ উপর এটি রাখুন। কিছুক্ষণের পরে, আমরা একটি বেকিং শীট উপর পণ্য স্থাপন এবং একটি preheated চুলা মধ্যে 180 ডিগ্রী যাও এটি প্রায় এক ঘন্টা জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি।