মাছ থেকে শিশ কাবাব দীর্ঘ আমাদের খাবারের একটি পরিচিত থালা হয়ে যায়। এটি জন্য, উভয় মাছ মাছ, সাবান, সালমোন, ট্রাউট, ইত্যাদি সমৃদ্ধ ধরনের ব্যবহার করা হয়। অবশ্যই, একটি শিশ কাবাবের স্বাদ প্রধানত এটির জন্য নির্বাচিত বিভিন্ন মাছের দ্বারা প্রভাবিত হয়, তবে এই মাছের marinating পদ্ধতিটিও গুরুত্বপূর্ণ।
তারিখ থেকে, এটি খুব সহজেই শিহাব কেব বা ট্রাটে তৈরি করা যায়। এবং এখন আমরা আপনাকে সঠিকভাবে এটি রান্না কিভাবে সম্পর্কে বলুন, এবং এছাড়াও শিশ কিব জন্য ট্রাউট আঠা।
কিভাবে একটি আগুনে ট্রাউট রান্না?
একটি টাওয়ার থেকে একটি শিস কিবব রান্না একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য এটি বড় টুকরা মধ্যে রান্না করা প্রয়োজন হয়। অন্যথায়, skewer নেভিগেশন অনুচিত বা এটি থেকে সরানো হলে, মাছ টুকরা মধ্যে পড়া হতে পারে। অতএব, বেশিরভাগই একটি ট্রাউট থেকে একটি শিশ কাবাব স্ট্যাকসের সঙ্গে একটি গালিটি নেভিগেশন ভাজা হয়। হাড় থেকে পৃথক একটি একক টুকরা সঙ্গে মাছ ভাজা হয় যখন কম ক্ষেত্রে আছে। যদি আপনি skewers নেভিগেশন ট্রাউটের grill skewers করতে চান, তারপর টুকরা সম্পর্কে 5 x 5 সেন্টিমিটার আকার হওয়া উচিত।
কিন্তু আসুন টাটা থেকে শিশ কিববের রেসিপিগুলির বিবরণে সরাসরি যান।
শিরা কাব ট্রাওয়াট পিলিট সম্পূর্ণ টুকরা থেকে
উপাদানগুলো:
- 1 কেজি ট্রাউট পিলিট;
- 150 গ্রাম মেয়ারোজিয়াম;
- 0.5 শুষ্ক শুকনো ওয়াইনের চশমা;
- সাদা মরিচ;
- স্বাদ যাও লবণ
প্রস্তুতি:
ট্রাউট fillets ধোয়া এবং শুকনো উচিত। তারপর মাটি সাদা মরিচ এবং লবণ মিশ্রিত করা হয়, এবং উপরের মেয়েরাইজ সঙ্গে greased হয়। আমরা পিললেটটি 1-2 ঘন্টার জন্য (বা আরও ভাল) ছেড়ে চলে যাই। তারপর গর্ত উপর ট্রাউট রাখা, এবং প্রায় 15 মিনিট জন্য কয়লা ভঙ্গ। সময় টুকরা বেধ এবং কয়লা থেকে emanating তাপ তীব্রতা উপর নির্ভর করে। ফ্রাইংয়ের সময়, সাদা শুকনো ওয়াইনের সাথে ট্রাওয়ার ফিল্লিটগুলি কয়েকবার ঢোকাতে প্রয়োজনীয়।
চারাগাছ নেভিগেশন লিমন সঙ্গে ট্রাউট জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 1 কেজি ট্রাউট;
- 1,5 লিমন;
- মাটি সাদা মরিচ এবং স্বাদ যাও লবণ।
প্রস্তুতি:
ত্বক স্কিনস এবং হাড় থেকে পৃথক করা হয়। যদি আপনি একটি ট্রাউট প্লেট কেনা, তারপর আপনি শুধুমাত্র ত্বক পৃথক করা উচিত। প্রায় 5 x 5 সেন্টিমিটারের মাছকে কাটাতে হবে এবং পাত্রের সাথে সাদা জমিতে মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। আমরা 1 ঘন্টা মাছ মাছ marinade। তারপর আমরা skewers এমনভাবে স্ট্রিং যে মাছ টুকরা মধ্যে ছোট ফাঁকা আছে এবং গরম কয়লা নেভিগেশন মাছ ভঙ্গ করা ভাজা শুরু করার 5 মিনিট পরে, শাশলিকে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মাছটি ভেজে নিন। আমরা তাজা শাকসব্জির সঙ্গে একটি টর্পেডো এর বারবিকিউ পরিবেশন করি।
চুলা মধ্যে ট্রাউট এর skewers
উপাদানগুলো:
- 1 কেজি ট্রাউট পিলিট;
- সয়া সস 5-6 টেবিল চামচ;
- 1 লেবু;
- 1 গুচ্ছ গুঁড়ো;
- লবণ এবং স্বাদ থেকে লাল মরিচ।
প্রস্তুতি:
আমরা মাছের পাত্র থেকে ত্বক মুছে ফেলি এবং হাড়গুলি অপসারণ করি, যদি থাকে। তারপর ছোট ছোট টুকরো দিয়ে কাটা কাটা, বাটি এ যোগ করুন, এটি সয়া সস সঙ্গে লাল মরিচ এবং জল দিয়ে ছিটিয়ে। আমরা একটি শীতল জায়গায় ট্রাউট ছেড়ে যাতে এটি marinated হবে (30 মিনিট যথেষ্ট হবে)। তারপর মাছ টুকরা নিতে, কাঠের skewers উপর তাদের স্ট্রিং এবং চুলা মধ্যে ভাজা। 220 ডিগ্রী এ, ট্রাউটের প্রায় 30 মিনিটের জন্য ভাজা হওয়া উচিত। তারপর এক লিবুর রস এবং প্রিজ্রুৎভয়ত বাদাম দিয়ে দারুচিনি দিয়ে কাটা হয়।
পুরো ট্রিম এর skewers
উপাদানগুলো:
- 1 মাঝারি আকারের ট্রাউট;
- 30-50 গ্রাম মাখন;
- 1 লেবু;
- 1 গ্রেনেড;
- তাজা tarragon, লাল মরিচ এবং স্বাদ যাও লবণ।
প্রস্তুতি:
সরানো গিল দ্বারা গঠিত ছিদ্র মাধ্যমে trout gutted উচিত। তারপর মাছকে ধৌত করা উচিত এবং একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নেওয়া উচিত। এর পরে, লবণ এবং লাল মরিচ সঙ্গে টুকরো trout এবং skewers উপর স্ট্রিং হয়। আগুনে ভর্তি, সময়মত ঘুরিয়ে এবং মাখন দিয়ে তৈলাক্তকরণ। ট্রাউটটি খুব ভাল করে তোলার পর, আগুন থেকে সরিয়ে ফেলুন, লেবু রস এবং ডালিম দিয়ে (অথবা অন্য কিছু) ঢালাও, আধা কাপের টাফরান দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টেবিলে এটি পরিবেশন করুন।