Bechamel সস অনেক আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। এটি ছাড়া, লাসাগানা এবং কিছু কিছু পাস্তা অবিশ্বাস্য। Bechamel উপর ভিত্তি করে, আরো জটিল sauces প্রস্তুত করা হয়, পাশাপাশি casseroles এবং অন্যান্য খাবারের অনেক।
কিভাবে বাড়িতে béchamel সস রান্না করা - একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাখন কৃষক মাখনের মতো - 65 গ;
- সম্পূর্ণ দুধ - 1 l;
- সিদ্ধ গম ময়দা - 75 গ্রাম;
- জায়ফল মাটি - চিম্টি;
- কালো তাজা মাটি মরিচ - চিম্টি একটি দম্পতি;
- লবণ পাথর - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ক্লাসিক bechamel সস জন্য রেসিপি একেবারে সহজ এবং উপাদানের একটি সংক্ষিপ্ত সেট ব্যবহার জড়িত। মাখন শুরু করার জন্য, তবে এটি অবশ্যই প্রাকৃতিক এবং গুণমান হওয়া উচিত, এটি একটি সসপ্যান বা একটি গভীর ভাজা প্যানের মধ্যে রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করুন। আমরা sifted গম ময়দা ঢালা, উচ্চতর গ্রেড দ্বারা সব উপায় এবং আমরা এটি কয়েক মিনিটের জন্য ক্রমাগত stirring দিয়ে পাস। এখন, ছোট অংশে, ঠান্ডা দুধ (300 মিলিলিটার) মধ্যে ঢোকা এবং ব্যাপকভাবে ক্রমাগতভাবে মাসটাকে সরিয়ে রাখুন। তারপর আমরা অবশিষ্ট দুধ পরিচয় করিয়ে দেই, একটি পুষ্পবৃন্ত সঙ্গে একধরনের অঙ্গবিন্যাস সঙ্গে সাবধানে জিনিসপত্র মিশ্রিত এবং এটি পাঁচ মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপ বসতে, সস সব সময় সরাতে ভুলবেন না।
অবশেষে, সিঞ্চন বেকমেল সস, লবণ, মরিচ, অজস্র তাজা মাঠ, এবং জায়ফলের সাথে মটরশুটি এক টুকরো রাখুন এবং পুনরায় দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় মেশান।
বাড়িতে বেচামেল সস - মাশরুম এবং পনির সঙ্গে রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাখন কৃষক মাখনের মতো - 65 গ;
- সম্পূর্ণ দুধ - 1 l;
- সিদ্ধ গম ময়দা - 85 গ্রাম;
- জায়ফল মাটি - চিম্টি;
- কালো তাজা মাটি মরিচ - চিম্টি একটি দম্পতি;
- পেঁয়াজ - 45 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন - 280 জি;
- লবণ পাথর - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
বেচামেল সসের জন্য মৌলিক ক্লাসিক রেসিপি বিভিন্ন উপাদানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে পারে, নতুন কোন কম আকর্ষণীয় বৈচিত্র তৈরি করে না। এই ক্ষেত্রে, আমরা মাশরুম এবং পনির সঙ্গে একটি সস প্রস্তুত করা হবে। এই পারফরম্যান্সে, বাসমেল পুরোপুরি পাস্তা বা লাসাগনা সম্পন্ন করেন।
ক্লাসিক সংস্করণ হিসাবে, সস প্রস্তুত করা, গলিত ক্রিম মাখন আমরা ময়দা পাস, তারপর একটি পাতলা কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এক মিনিট পরে পূর্বে প্রস্তুত ধোয়ার এবং কাটা মাশরুম। কিছু মিনিট জন্য উপাদানগুলি ভাজা, যা পরে আমরা একটি সামান্য দুধ ঢালা, ক্রমাগত বিষয়বস্তু যখন এটি মেশানো। আমরা প্রায় 15 মিনিটের জন্য একটি শান্ত অগভীর উপর বেকামেলকে প্রক্রিয়াটিতে লবণ, মরিচ এবং জায়ফলের সাথে মশলা দিয়ে ফেলি এবং নিপীড়নের শেষে, আমরা ভাজা হার্ড পনির পরিবেশন করি। ইচ্ছা হলে, আপনি ক্লাসিক থেকে পশ্চাদপসরণ এবং একটি লৌরবের সঙ্গে সস যোগ করতে পারেন, যা আপনি রান্না শেষে এ নিষ্কাশন করতে হবে।