গুয়াকামোল - মেক্সিকান সস, যার ভিত্তি হল আভাকাডো ফল। এর প্রস্তুতির বিভিন্ন সংস্করণে, একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের চুন এবং লেবুর রস, সেইসাথে পেঁয়াজ, টমেটো বা অন্যান্য সবজি ও আজিজের সাথে মিলিত হয়। এমনকি ক্লাসিক Guacamole রেসিপি একটি ডজন ভেরিয়েশন বেশী আছে, যা কিছু আমরা আমাদের নিবন্ধে নিচে উপস্থাপন করা হবে।
ক্লাসিক মেক্সিকান Guacamole সস - রেসিপি
সহজ সংস্করণে গুয়াকামোল সস তৈরি করে চিকন রস বা লেবুর সাথে আভাকাডো থেকে তৈরি করা হয়, যা গন্ধক ফলের মাংসের অক্সিডেসনকে প্রতিরোধ করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।
উপাদানগুলো:
- আভাকাডো ফল - 2 পিসি।;
- চুন ফল - 1 টুকরা;
- একঘেয়েমি লবণ - স্বাদ থেকে
প্রস্তুতি
গুয়াকামোল প্রস্তুতির জন্য, পূর্বে ধুয়ে আনা আভাকাডো ফল পাথরের চারপাশে পুরো ঘের মধ্যে কাটা হয় এবং বিপরীত দিকের দিকের দিকগুলি উল্টিয়ে দেয়। এই ক্ষেত্রে, ফলের অর্ধেক হাড় থেকে আলাদা করা উচিত, এবং দ্বিতীয় সাথে এটি ছুরি দিয়ে prying দ্বারা সরানো সহজ হবে। এখন মাংস একটি বাটি মধ্যে তির্যক এবং অবিলম্বে তার darkening এড়ানোর জন্য চুন রস লিখুন। এর পরে, আমরা একটি কাঁটা দিয়ে বাটি বিষয়বস্তু মিশ্রিত বা যদি প্রয়োজন আমরা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে গুঁড়ো, অবশিষ্ট চুন রস, লবণ যোগ এবং এটি মিশ্রিত। সবচেয়ে ক্লাসিক guacamole প্রস্তুত। এটা অন্যান্য স্বতন্ত্র সঙ্গে ভর্তি, অন্যান্য উপাদান যোগ করা যেতে পারে।
নোট করুন যে আসল রেসিপিটিতে আভাকাডো সজ্জাটি একটি ব্লেন্ডার বা অন্যান্য রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিগুলির সাথে প্রক্রিয়া করা যায় না, তবে এটি একটি কাঁকড়া দিয়ে চূর্ণ করা এবং ছোট ছোট ফলের ফল ধারণ করে।
গুয়াকামোল - টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটি ক্লাসিক রেসিপি
এই সস রেসিপিটি টাটকা টমেটো এবং পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করে, যা এটি সাশ্রয়ী এবং চেহারাতে আরও বেশি রঙিন করে তোলে। এই ধরনের guacamole মাংসের খাবারের জন্য উপযুক্ত, মাছ বা চিপ জন্য সহজ।
উপাদানগুলো:
- আভাকাডো ফল - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা;
- তাজা মাঝারি আকারের টমেটো - 1 পিসি।;
- গরম লাল মরিচ - 0,5 পিসি।;
- অর্ধেক লেবুর রস;
- তাজা সবুজ ধনিয়া - 2-3 টি শিকড়;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- মাটি কাঁটা - চিম্টি
প্রস্তুতি
আভাকাডো ফল ধুয়ে, পাথরের চারপাশে কাটা এবং এটি অপসারণ, বিপরীত দিকে অর্ধেক বাঁক। তারপর আমরা ফল সজ্জা বন্ধ তিরস্কার এবং লবন রস ঢালা। লাল গরম মরিচ এর পড ডাল এবং বীজ থেকে সংরক্ষিত হয়, পরে ধুয়ে, শুকিয়ে এবং যথেষ্ট ছোট ছোট কাটা। পেঁয়াজ পরিষ্কার করা হবে এবং ছোট কিউব সঙ্গে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা হবে। তাজা টমেটো কাটা, এটি ধোয়ার আগে এটি ধোয়া এবং এটি শুকিয়ে না।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আভাকাডো সজ্জা সতেজ করুন বা মরিচের গুঁড়ো, মরিচ, টমেটো এবং শেডগুলি তৈরি করুন, সিলানোটুর তাজা শিকড় গুঁড়ো দিয়ে লবণ দিয়ে নিন এবং সস দিয়ে লবণ এবং মাটি জিরার সাথে মিশিয়ে দিন। পছন্দসই হলে, আপনি রসুনের একটি লবঙ্গের মধ্য দিয়ে চিটটি সসেজে যুক্ত করতে পারেন, যা অতিরিক্ত পিকনিবেশ যুক্ত করবে।
আম ও ডালিমের সাথে গুয়াকামোল সস কিভাবে তৈরি করতে হয়?
আম এবং ডালিমের বীজ এর সজ্জা সঙ্গে সস এর খুব মূল এবং তাজা স্বাদ প্রাপ্ত হয়। এটি চেষ্টা করুন, এটা নিশ্চয় আপনি দয়া করে।
উপাদানগুলো:
- আভাকাডো ফল - 2 পিসি।;
- সালাদ পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- চুন ফল - 1 টুকরা;
- আম ফল - 0.5 পিসি।;
- ডালিম ফল - 0,5 পিসি .;
- গরম লাল মরিচ - 0,5-1 পিসি।;
- অর্ধেক লেবুর রস;
- টাটকা সবুজ ধনে - 0.5 পেন্সিল;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
সস এই সংস্করণ শুধুমাত্র উপাদানগুলির একটি সামান্য ভিন্ন রচনা মধ্যে পূর্ববর্তী থেকে পৃথক। এই ক্ষেত্রে, লবন দিয়ে স্বাদ গ্রহণের জন্য সয়াবিনের রস এবং ময়দা এবং ছিটিয়ে লেবু রসের মিশ্রণে লবণযুক্ত পেঁয়াজ, কাটা লাল মরিচ, তাজা ধনেপাতা এবং সবুজ গুঁড়ো যোগ করুন, ডমগাছের বীজ ছড়িয়ে দিন এবং মিশ্রিত করুন।