ব্যারেল টমেটো - একটি রেসিপি যা আপনাকে রান্না করার সময় কম খরচে একটি সুগন্ধি আভ্যন্তরীণ রাশিয়ান খাবারের সাথে স্টক করতে দেয়। আজ পর্যন্ত, ব্যারেলের জন্য অনেক রেসিপি আছে: রস, সরিষা, মশলা, মশলা বা স্টাফেলে, কিন্তু তাদের সবকটি চমৎকার স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক সুবাস রয়েছে, যা শুধুমাত্র একটি কাঠের টুপিতে মেশানো হলেই বৈশিষ্ট্য।
কিভাবে একটি পিপা লবণ টমেটো?
কাঠের পাত্রে উপস্থিতি ছাড়া বাড়ির ব্যারেল টমেটো প্রস্তুত করা যেতে পারে, কারণ লবনের নীতিটি সবসময় একই রকম: নীচে মশলা এবং শাক-সব্জি দিয়ে তৈরি করা হয় - উপরে টমেটো স্থাপন করা হয়। পরবর্তীতে, সবজি ও মসলা ট্যাংকে ভর্তি করার আগে স্তরগুলোতে স্ট্যাক করা হয়, লবণাক্ত পিঁপড়া দিয়ে ঢেকে যায়, ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং কোষের কাছে পাঠানো হয়।
- একটি কাঠের পিপা মধ্যে pickling যখন, এটি জিনপার সঙ্গে steaming, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে এবং শুষ্ক মুছা সুপারিশ করা হয়।
- ব্যারেল টমেটো জন্য ব্রাইন বিটক্যাট প্রধান উপাদান। তার প্রস্তুতির জন্য, শুধুমাত্র শিলা লবণ এবং বসন্ত জল ব্যবহার করুন। প্রেসক্রিপশনের উপর নির্ভর করে, লবণের মান 600 থেকে 800 গ্রাম প্রতি 10 লিটার জল হতে পারে।
- টমেটো খুব শক্তভাবে আবদ্ধ করা উচিত - তাই তারা সমানভাবে লবণাক্ত হয় এবং আকৃতি হারান না।
একটি পিঁয়াজ টমেটো টুকরা - babushkin রেসিপি
যারা কাঠের পাত্রে সবজি পাকা করে নিয়ে প্রথমবারের মত সিদ্ধান্ত নিয়েছিল, তারা ক্লাসিক পদ্ধতিতে ব্যবহার করতে পারে যা বহু পুরাতন পিতামহের সাহায্য করে যারা শুধুমাত্র লবণ, সবজি, তাজা শাকসব্জ এবং ঠান্ডা বসন্তের পানি পরিচালনা করে। এই প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, ব্যারেল টমেটো ভিটামিন প্রচুর সংরক্ষণ এবং একটি অসাধারণ স্বাদ অর্জিত।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২0 কেজি;
- জল - 15 লিটার;
- লবণ - 900 গ্রাম;
- কালো currant এর পাতা - 10 পিসি .;
- সুগন্ধি ছাতা - 7 পিসি।;
- রসুনের মাথা - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- ব্যারেল নীচে নীচে কিছু মশলা ছড়িয়ে।
- শীর্ষ - টমেটো রাখুন
- স্তম্ভ স্তর
- জল লবণ ভাসা এবং সমুদ্রের সঙ্গে সবজি ভরাট।
- গজ সঙ্গে আবরণ এবং ঠান্ডা এটা করা।
- ব্যারেল টমেটো একটি রেসিপি যা আপনাকে 3 সপ্তাহের মধ্যে একটি নমুনা নিতে সাহায্য করে।
শীতের জন্য সবুজ টমেটো কাটা - একটি সহজ রেসিপি
সর্বাধিক গৃহবধূ শীতকালীন পিপা সবুজ টমেটো জন্য রান্না করা পছন্দ। সব পরে, এটি না শুধুমাত্র একটি অমূল্য ripened সবজি রিসাইকেল একটি চমৎকার উপায়, কিন্তু একটি মূল, মসলাযুক্ত এবং সহজ জলখাবার প্রাপ্ত করার জন্য। যার জন্য আপনি লবণ এবং চিনির ঠান্ডা দ্রবণ দিয়ে টমেটো ঢালা এবং 45 দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় workpiece রাখা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- সবুজ টমেটো - 9.5 কেজি;
- চিনি - 450 গ্রাম;
- লবণ - 480 গ্রাম;
- জল - 8 লিটার;
- চেরি পাতা - 10 টুকরা;
- ছাতা ছাতা - 5 পিসি
প্রস্তুতি
- একটি পিপা মধ্যে টমেটো এবং মশলা রাখুন
- জল লবণ এবং চিনি যোগ করুন, রান্না এবং ঠান্ডা।
- লোড অধীনে সমুদ্র এবং টমেটো সঙ্গে টমেটো ঢালা।
- কাসক হিরো টমেটো - একটি রেসিপি যা আপনাকে 45 দিনের মধ্যে বিলিট স্বাদ করতে দেয়।
কিভাবে ঠান্ডা ভাবে একটি পিপা মধ্যে লবণ টমেটো?
ঠান্ডা ভাবে একটি পিপা মধ্যে টুকরা Pickling একটি স্বাদযুক্ত এবং সুস্থ পণ্য একটি গ্যারান্টি হয়। টমেটো মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অনেক দরকারী পদার্থ, তাদের বৈশিষ্ট্য শুধুমাত্র salting মধ্যে বজায় রাখা। এটি করার জন্য, সবজিগুলি একটি পিপা দিয়ে রাখুন, লবণ ও চিনি থেকে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন, 3 দিনের জন্য তাপে তাপের মধ্যে রাখুন, তারপর কোষের মধ্যে স্থানান্তর করুন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 15 কেজি;
- জল - 9,5 এল;
- লবণ - 450 গ্রাম;
- চিনি - 250 গ্রাম;
- হর্ষড়ি পাতা - 8 পিসি।;
- রসুনের মাথা - 2 পিসি।;
- সুগন্ধি ছাতা - 7 পিসি।
প্রস্তুতি
- পিপা নীচে, সবুজ শাক কিছু, টমেটো উপরে রাখুন।
- বিছানা অব্যাহত, স্তর পর্যায়ক্রমে
- জল লবণ এবং চিনি মধ্যে সাফ, সমুদ্র সঙ্গে টমেটো ঢালা এবং নিপীড়ন অধীনে রাখা।
- রান্নার 3 দিন রুম এ রাখা ঠান্ডা যাও স্থানান্তর
- 20 দিনের মধ্যে সুস্বাদু ব্যারেল টমেটো খাওয়া যায়
সরিষা দিয়ে ব্যারেল টমেটো
বার্লি মধ্যে টমেটো একটি piquancy এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জিত যে বিসর্জন, তারা সরিষা brine মধ্যে রান্না করতে পারেন। এই সহজ মশলা শুধুমাত্র সুবাস, witticisms এবং একেবারে নতুন স্বাদ sensations যোগ করা হবে না, কিন্তু ছাঁচ থেকে billet রক্ষা করে এবং টুকরা শেলফ জীবন prolongs যে একটি প্রাকৃতিক রক্ষণশীল হিসাবে কাজ করে না।
উপাদানগুলো:
- জল - 10 লিটার;
- টমেটো - 7.5 কেজি;
- চিনি - 550 গ্রাম;
- লবণ - 250 গ্রাম;
- সরিষা গুঁড়া - 90 গ্রাম;
- বে পাতা - 6 পিসি .;
- কালো মরিচ মটরশুটি - 15 পিসি
প্রস্তুতি
- জল, চিনি ও লবণ থেকে মধু রান্না। ঠান্ডা, সরিষা ঢালা, মশলা
- লবণ দিয়ে টমেটো ঢালাও
- ব্যারেল টমেটো একটি রেসিপি যা টমেটো তিন সপ্তাহের জন্য নিপীড়ন অধীনে স্থাপন করা হয়।
একটি পিপা মধ্যে বাঁধাকপি সঙ্গে টমেটো - রেসিপি
একটি পিপা মধ্যে টুকরা Pickling না শুধুমাত্র sauerkraut টমেটো স্বাদ একটি দুর্দান্ত উপায়, কিন্তু অন্যান্য সবজি এর স্বাদ প্রশংসা সুতরাং, বাঁধাকপি যোগ করা, আপনি সহজেই একটি বাড়িতে তৈরি সুস্বাদু "দুই এক", যার জন্য আপনি এমনকি সমুদ্র প্রয়োজন না পেতে পারেন: কাটা সাদা বাঁধাকপি, লবণ দিয়ে স্থল, স্বাভাবিকভাবেই রস যাক এবং টমেটো সরাবেন
উপাদানগুলো:
- বাঁধাকপি - 6,5 কেজি;
- টমেটো - 5,5 কেজি;
- লবণ - 350 গ্রাম;
- কাঁচা পাতা - 4 পিসি .;
- তিক্ত মরিচ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে টমেটো
- লবণ দিয়ে কাবাব এবং লবণ কাটা।
- একটি পিপা মধ্যে টমেটো এবং সবুজ শাক সঙ্গে ঘুরান।
- উপরে রাখুন এবং 2 সপ্তাহের জন্য তাপে রাখুন।
জোরালো কাক টমেটো - রেসিপি
শীতকালীন সুগন্ধযুক্ত, সরস এবং ধারালো জন্য ব্যারেল টমেটো তৈরি করতে অনেক উপায় আছে। অভিজ্ঞ গৃহকর্তারা তিক্ত মরিচ এবং রসুনের মাথার সাহায্যে আচারের স্বাদ পানিকে পছন্দ করে, কারণ এই জন্য আপনার মশলা চূর্ণন করতে হবে, টমেটো দিয়ে একসঙ্গে একটি পিঁপড়া দিয়ে রাখুন, এবং ঠান্ডা পেঁপে দিয়ে ঢেকে দিন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 7.5 কেজি;
- জল 4.5 লিটার;
- রোল মূল 80 গ;
- ধারালো মরিচ - 3 পিসি।;
- রসুনের মাথা - 3 টুকরা;
- লবণ - 350 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ঠান্ডা লবণ দিয়ে রসুন এবং মরিচ সঙ্গে টমেটো ঢালা।
- 3 দিনের জন্য উষ্ণতা ত্যাগ করুন ঠান্ডা যাও স্থানান্তর
- ব্যারেল জোরালো টমেটো একটি রেসিপি, যার মধ্যে ব্যালট 3 সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।
পিঁপড়া মত কাঁকড়া মধ্যে লবণযুক্ত সবুজ টমেটো,
একটি ঘোড়দৌড় অনুপস্থিতি টুকরা অস্বীকার করতে অজুহাত নয়। শহরের অ্যাপার্টমেন্টগুলি মালিকরা পশমী রোপণের পদ্ধতি ব্যবহার করে কাসে খাঁজ টমেটো তৈরি করতে পারে। তার জন্য, সবুজ টমেটো সবচেয়ে ভাল: তাদের একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন আছে এবং একটি বিশেষ মিষ্টি এবং স্বাদ চর্বি সংরক্ষণ এছাড়াও ঘর তাপমাত্রায়
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1,5 কেজি;
- জল 750 মিলি;
- লবণ - 35 গ্রাম;
- গরম মরিচ - 1/2 পিসি।;
- horseradish পাতা - 2 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি
প্রস্তুতি
- জার টমেটো রাখুন, হরিসারাদি পাতা, মরিচ এবং রসুন।
- গরম লবণ দিয়ে টমেটো ঢালা।
- 2 সপ্তাহের জন্য ঠান্ডা রাখুন।
একটি পিপা রেসিপি মধ্যে সাম্প্রতিকভাবে সয়াবিন টমেটো
টাটকা সামান্য টমেটো দ্রুততম খাবারের মধ্যে একটি। কিছু জমিদারি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে টুকরোগুলি আঠা পরিচালনা করে, এই কারণে যে, সবজি থেকে টুথপ্যাকের সাথে সবজি ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তারা পিপা মধ্যে চটকানো ফিট হয় না এবং গরম লবণ দিয়ে ঢেলে দেয়। এই রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি তিন দিন পরে টমেটো থেকে একটি নমুনা নিতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 8.5 কেজি;
- জল - 6.5 লিটার;
- লবণ - 150 গ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- সুগন্ধি ছাতা - 6 পিসি .;
- কাঁচা পাতা - 10 পিসি।
প্রস্তুতি
- জল, লবণ এবং চিনি থেকে মধু রান্না।
- টমেটো ঢালা এবং গরম লবণ ঢালা
- 3 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন
স্টাফ করা টমেটো
ভর্তি সঙ্গে টমেটো পাকানো টমেটো সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের এক আচার। টমেটোর অদ্ভুততা বিবেচনা করে, এটি মশলা এবং সবজি দিয়ে পুরোপুরি মিলিত হয়, প্রায়ই তারা সবুজ শাক, মরিচ বা রসুনের সাথে পরিপূর্ণ থাকে। আধুনিক, চমৎকার স্বাদ এবং নান্দনিক চেহারা ছাড়াও, একটি প্রাকৃতিক রক্ষাকর্তা হচ্ছে, billet এর বালুচর জীবন বৃদ্ধি।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 10 কেজি;
- জল 7.5 লিটার;
- লবণ - 550 গ্রাম;
- রসুনের মাথা - 9 পিসি।;
- স্যালারি পাতার - 50 গ্রাম;
- সুগন্ধি ছাতা - 7 পিসি।
প্রস্তুতি
- প্রতিটি টমেটো মধ্যে, একটি চেইন এবং একটি রসুন একটি রসুন স্থাপন করা।
- একটি পিপা মধ্যে রাখুন এবং একটি শান্ত সমুদ্রের ঢালা।
- 20 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় 3 দিনের জন্য পিপা রাখা। ঠান্ডা মধ্যে পুনঃনির্ধারণ।