কিশ (কিশ লরেন) একটি ফরাসি ওপেন পিষ্টক, রেসিপি মূলত লোরেন থেকে আসে।
কিশমিশন কিসের সাথে প্রস্তুতি?
কিশ রান্নার সাধারণ ধারণাটি হল: ঘন ঘন গভীর গভীরতা ভরাট একটি ভরাট যা ভর্তি সঙ্গে দুধ বা ক্রিম এবং ডিম গঠিত ভরাট হয়, প্রায়ই এটি grated পনির দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। আরও বাটি বাকু আছে।
কিশ জন্য ভর্তি খুব আলাদা হতে পারে, অনেক পরিচিত রূপ আছে: হালকা ফল এবং উদ্ভিজ্জ থেকে মাছ, মাংস, মাশরুম এবং মিশ্র। প্রধান বিষয় হল ভর্তি জন্য পণ্য চূর্ণ করা উচিত, কিন্তু খুব বেশী না।
সবুজ শাকসব্জী দিয়ে স্টাফড বেকন এবং মাশরুমের সাথে একটি কিশের প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 200-250 গ্রাম প্রায় 1 কাপ;
- মাখন, প্রাকৃতিক - 50 গ্রাম;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- জল বরফের - খুব সামান্য;
ভর্তি জন্য:
- ফ্যাটি বেকন বা প্রস্রাব - 150 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন - 3-5 টুকরা;
- সবুজ শাক (রোজমিরি, স্পিনহাপ, সবুজ পেঁয়াজ, পেসলে);
- গুঁড়া জন্য পনির হার্ড - 100 গ্রাম।
পূরণ করতে:
- ক্রিম ফ্যাটি - 250 ml;
- মুরগির ডিম - 3 টুকরা;
- মাটি মসলা (মরিচ, কালো, জায়ফল , ধনিয়া, লবঙ্গ ইত্যাদি)
- রসুন - 2 রসুন
প্রস্তুতি
ফ্রাইজারের ফ্রোজেন তৈলটি একটি খণ্ডে তিন ভাগে ভাগ করা হয়, সেফ্টেড ময়দা, লবণের একটি চিম্টি এবং বরফের পানি খুব সামান্য। আমরা অল্প সময়ের জন্য মালকড়ি গুঁড়ো, কিন্তু সাবধানে (সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে)। আমরা ভর্তি প্রস্তুত করার সময়, আমরা ফ্রিজে আটা রাখি, তাই কথা বলতে, ঠান্ডা করা এবং সরানো।
শ্যাম্পেনস পানিতে 15 মিনিটের জন্য উত্তোলন করা যায় এবং বের করা যায় বা সেদ্ধ করা যায় না। যে কোনো ক্ষেত্রে, খুব ছোট মসলা মধ্যে মাশরুম কাটা। এছাড়াও বেকন আমরা চিকন সবুজ শাক কাটা হবে চলুন এটি সব মিশ্রিত করা যাক।
আমরা ভরাট প্রস্তুত: ক্রিম সঙ্গে ডিম মিশ্রিত, চিটানো রসুন এবং মশলা যোগ করুন। একটি কাঁটা (মিশ্রণ - - না) সঙ্গে ভরাট পুরোপুরি বীট।
কাটা থেকে একটি খুব পাতলা কেক - স্তর না এবং এটি একটি বৃত্তাকার অগ্নি প্রতিরোধী আকৃতির করা, যাতে প্রান্তটি রিম পিছনে থেকে protruded। ভর্তি সঙ্গে স্তর ভর্তি উপরে থেকে - ঢালাই
আমরা একটি preheated চুলা মধ্যে কিশ স্থাপন এবং 30-40 মিনিট জন্য বেঁক। রেডি কিশ প্রচুর পরিমাণে ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। অংশ কাটা আগে, 15 মিনিট অপেক্ষা করুন আমরা ওয়াইন, হালকা উদ্ভিজ্জ স্যালাড এবং / অথবা ফল সঙ্গে কিশ পরিবেশন।
কিশ জন্য ভরাট বিভিন্ন - ব্রোকলি সঙ্গে মাছ
উপাদানগুলো:
- মাছের fillets (উদাহরণস্বরূপ, কড, গোলাপী সালমান বা অন্য) - 200 গ্রাম;
- ব্রোকলি বা ফুলকপি - 200 গ্রাম;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
মাছ খাঁজ কাটা একটি ছুরি দিয়ে কাটা বা কাটা ব্রোকোলি পৃথক ছোট inflorescences মধ্যে মিশ্রিত, blanched, যে, 5-8 মিনিট জন্য উনান জল দিয়ে ঢালা, যার পরে পানি নিঃশেষ এবং চাকা আমরা সবুজ শাক কাটা সমস্ত সংযোগ এবং মিশ্রণ। তারপর আমরা প্রথম রেসিপি হিসাবে সবকিছু, কি। একটি হালকা ওয়াইন ভরাট মাছ সঙ্গে একটি কিশ যাও।